Đối với chế độ dinh dưỡng thích hợp là cần thiết để xem xét các loại thực phẩm chỉ số đường huyết

Vào cuối thế kỷ XX nó đã phát triển một hệ thống phân loại sản phẩm ở mức độ glucose trong máu theo thời gian sau khi uống một loại thực phẩm cụ thể. Để kết thúc này, chúng tôi giới thiệu các khái niệm về "chỉ số glycemic thực phẩm." Nó phản ánh số lượng gia tăng lượng đường trong máu do ăn sản phẩm. Như là tiêu chuẩn thường xuyên nhất đưa glucose, chỉ số của nó là 100.

Càng cao chỉ số đường huyết của thực phẩm, càng có lượng đường trong máu tăng lên sau khi tiêm và phát triển thêm vào insulin. hormone này phân phối đường đến các mô của cơ thể để sử dụng nó, hoặc chất béo dư thừa trong khu vực nhất định của cơ thể dưới dạng mỡ. Insulin cũng ngăn cản việc chuyển đổi chất béo tích lũy thành glucose, mà ngay lập tức được xử lý bởi cơ thể. Cơ chế này tích lũy chúng ta thừa hưởng từ tổ tiên của chúng tôi, khi dự trữ chất béo trong trường hợp thiếu các chất dinh dưỡng đã được người bảo lãnh sống sót trong những giai đoạn khó khăn thiếu lương thực.

Sau một mức độ glucose gai nhọn là không ít sụt giảm, gây ra một cảm giác sai lầm về đói. Uống một lượng lớn các sản phẩm có chỉ số đường huyết khá cao có thể gây ra không chỉ là cảm giác phi lý đói, mà còn kích thích sự phát triển của bệnh tiểu đường loại II, đau đầu, chóng mặt, huyết áp cao, béo phì và các bệnh khác.

Đồng thời khi tham gia một vài sản phẩm có chỉ số glycemic thấp, sự xuất hiện của cảm giác đói trì hoãn đáng kể và các bữa ăn tiếp theo bạn sẽ ăn ít hơn rất nhiều. Vì vậy, chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên bắt đầu buổi sáng với một vài món ăn của thể loại này: ngũ cốc, rau quả, bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, trái cây chua, sữa và các sản phẩm protein, cũng như chất xơ.

Các loại thực phẩm chỉ số đường huyết khác nhau tùy thuộc vào mức độ của thực phẩm chế biến. Ví dụ, rau sống có con số này là thấp hơn nhiều so với nấu chín (cà rốt liệu - 35, luộc - 85). Trái cây và rau quả được ăn tốt nhất với da - nó chỉ chứa các chất xơ, mà làm chậm dòng chảy của glucose vào máu, làm giảm các loại thực phẩm chỉ số đường huyết tổng thể hoặc một bữa ăn như một toàn thể.

Với sự gia tăng mức độ phay sản phẩm tăng chỉ số đường huyết của nó: bánh bột cao cấp - 95, bánh mì trắng từ bột của lớp đầu tiên - 70, wholemeal - 50, Tổng Cám lúa mì - 35. Vì lý do này, hầu hết các chế độ ăn cung cấp độc quyền sử dụng các sản phẩm bột từ bột cấp thấp.

Đối với hầu hết mọi người, đó là mong muốn sử dụng các sản phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Sau khi tiếp nhận họ một sản phẩm đồng hóa chậm và tăng mịn màng và giảm lượng glucose trong máu. Điều này cho phép tổng lượng calo nhỏ không cảm thấy đói, kiểm soát cân nặng và tránh sự tích tụ của mỡ. Để giải thích cho lựa chọn này, bạn sẽ cần một bảng. Chỉ số đường huyết thường được chia thành ba loại:

• Thấp - lên đến 40.
• Trung bình - 41-70.
• Cao - hơn 71.

Bạn cần phải nhớ rằng: các chất béo hơn, protein và chất xơ, thấp hơn các sản phẩm mức đường huyết. sản phẩm protein, axit và cellulose có thể làm chậm nhiều glucose trong máu, làm giảm các bữa ăn mức đường huyết tổng thể và do đó điều chỉnh chế độ ăn uống.