Các loại Cháo. công thức nấu ăn với hình ảnh Kashi

Kashi là khác nhau. Kiều mạch và gạo, nước và sữa, và thịt nạc. Cháo ngon và nấu chưa chín, các "trống rỗng" và nuôi dưỡng. Một từ - món ăn khác nhau.

ngũ cốc là gì

Trong thành phần của nó có nhớt, chất lỏng và bở. Bở thu được từ gạo, kiều mạch, kê, lúa mạch và ngũ cốc khác. Cháo - từ semolina, gạo, kê, yến mạch mảnh. Nhớt có thể được lấy từ gạo, lúa mạch và bột kiều mạch lúa mạch, bột báng. Trong một semolina món ăn chuẩn bị tốt được nấu chín kỹ, nhưng tấm không lây lan, và giữ hình dạng của nó.

Kashi chuẩn bị trong nước hoặc trong sữa, nước dùng (rau hoặc thịt). Điền với bơ hoặc dầu thực vật, hành tây, thịt xông khói, trái cây và rau quả.

Các loại cháo còn đa dạng hơn: kiều mạch, kê, gạo, yến mạch, kê, lúa mạch, bột báng, đậu, ngô, toloknyanaya, đậu lăng, "Dubinushka" Guriev, Suvorov, tu viện. Có bao nhiêu hạt, rất nhiều món ăn. Và không phải chỉ vì họ có thể nấu cháo. Thường được dùng để nấu rau món ăn. Ví dụ, một cháo bí đỏ rất ngon. Và bên cạnh đó, có một ít được biết đến lúa miến, lúa mạch đen, quinoa, Teff, rau dền và đánh vần. Trong quá trình của các phương án và hỗn hợp - Suvorov, Guryevskaya "Dubinushka" tu viện.

Và nếu quinoa, rau dền và Teff Phi - những người xa lạ chứ không phải kỳ lạ, sau đó đánh vần và lúa mạch đen, và nhiều người đang tích cực chuẩn bị tổ tiên của chúng tôi.

Các loại ngũ cốc ở Ukraine

Ở Ukraine, món ăn này được chuẩn bị thường xuyên và thành thạo. Nó đủ để đọc hàng chục câu chuyện dân gian Ukraina - và một nửa trong số họ thành anh hùng chuẩn bị cháo. Đã 5000. Những năm trước đây trong văn hóa Tripoli người dân trong vùng biết kê, lúa mạch và lúa mì. Những lợi ích của Slavs cháo bổ sung thành công truyền thống.

Các Ukraina cháo nổi tiếng nhất - kutya - sẵn sàng cho Giáng sinh.

Một số nhà nghiên cứu về tuổi của các bữa ăn nghi lễ từ thời kỳ đồ đá mới. Trước đây, Kuti sử dụng lúa mì và lúa mạch, bây giờ là thường xuyên hơn - Hình. Theo truyền thống, món ăn này được nấu chín ba lần: trong Bữa Tiệc Ly Thánh, trước Tết Cũ và một ngày trước khi Vodokrescheniem.

Kutya không chỉ người Ukraina: món ăn này, và nghi thức tương tự liên kết với nó, có những quốc gia khác, bao gồm Belarus, Nga, Ba Lan và vân vân.

Cháo bằng tiếng Nga và Belarus

Rất khó để tách biệt rõ ràng một từ Slavs khác, trong trường hợp 12-13 thế kỷ. Olga Fomina trong cuốn sách của ông "truyền thống của bữa ăn Nga" viết rằng cháo là một trong những món ăn quốc gia nổi tiếng nhất, chỉ đứng sau súp. Chúng tôi sử dụng món ăn này không chỉ như là một thực phẩm nhiệt tình và giá cả phải chăng, mà còn cho các mục đích nghi lễ.

Chuẩn bị các loại ngũ cốc. Cháo ăn trong một đám cưới, đám tang, tại một lễ rửa tội, trước và sau trận đánh. Đối với mỗi trường hợp, các công thức là của mình - cho Giáng sinh một ngày Agrafena Globeflowers - khác.

Nấu tùy chỉnh christening "Babin cháo" là một hiện đại và Belarus. Sau khi tất cả, món ăn này rất ngon và có thể được, bởi vì bảo quản đến ngày của chúng tôi.

Làm thế nào để nấu cháo

Có một số cách cơ bản để nấu một món ăn, và nhiều biến thể "về chủ đề này." phương pháp cơ bản: ngũ cốc với nước, sữa, một sự kết hợp của cả hai. Trang trí với ngũ cốc và các thành phần cho món salad thường được chuẩn bị trên mặt nước, và những món ăn riêng biệt, đặc biệt là cho trẻ em - sữa.

Một trong những công tác chuẩn bị mẫu tốt nhất - nấu cháo với nước luộc rau. Như một sự bổ sung với nó, bạn có thể sử dụng các loại rau, trái cây, muối, đường, rau thơm, dầu khác nhau và các loại gia vị, các loại hạt và hoa quả khô.

bữa ăn chay trên mặt nước

Để có được một món ăn ngon, bạn cần phải chú ý đến chất lượng của các loại ngũ cốc, và các nước, và trên các món ăn và trên tấm. Xem chi tiết trong trường hợp này một cách dứt khoát không, từng khoảnh khắc của nấu ăn thay đổi hương vị theo một hướng hay cách khác.

Độ mịn cho cháo nên được tự do các mảnh vỡ và vỏ. ngũ cốc nguyên hạt rất hữu ích như gạo lức, lúa mạch, lúa mạch ngọc trai. Tất cả ngoại trừ "Hercules" và semolina trước khi nấu ăn nên được rửa sạch.

Kasha nước thu được ngon hơn nếu nó là để chuẩn bị một "mềm" hay lỏng luộc. Muối, đường, gia vị và các thành phần khác để cải thiện và thay đổi hương vị của thức ăn tốt hơn. Điều quan trọng - để thêm chúng vào thời gian và trong lượng đúng.

chuẩn bị của một thuật toán chung cho phần lớn các loại ngũ cốc:

• Nếu cần thiết, lặp, rửa sạch với nước ấm hoặc nóng (không cần phải rửa semolina và yến mạch dạng vẩy). Ráo nước.
• Đặt trên lửa nước trong nồi.
• Khi nước sôi, thêm vào mông cô. Tỷ lệ ngũ cốc và nước khác nhau đối với từng loại ngũ cốc - tất cả tùy thuộc vào cách nhớt, chất lỏng, hoặc chúng ta muốn nhận được lộn xộn crumbly.
• Gạo và kiều mạch nấu chín khác nhau - lần đầu tiên đổ mông, sau đó với nước lạnh và đặt trên lửa.
• Khi ngũ cốc hấp thụ nước, tắt lửa. Nhưng mớ hỗn độn trái "chín".
• Khi cô đứng, bạn có thể thêm các loại hạt, trái cây, trái cây khô và vân vân. D.

cháo sữa

Món này là hoàn hảo cho bữa ăn sáng, bữa tối và thức ăn trẻ em. Kasha sữa chuẩn bị gần như giống như trên mặt nước, nhưng thay vì nước trong một sản phẩm sữa nồi điền. Gạo, kiều mạch, kê trong sữa có thể được luộc mềm xấu, vì vậy một lần nữa nó là cần thiết để đun sôi chúng trong nước cho mềm, sau đó mang đến một "điều kiện" của sữa.

Quy tắc chung để nấu với sữa:

• bột kiều mạch đổ vào chất lỏng sôi;
• sữa đầu tiên Solim, sau đó rơi vào giấc ngủ trong mông của mình;
• Chúng ta cần một ít muối hơn, so với những món ăn trên mặt nước;
• Sau khi nấu cháo với sữa nên "đạt", bốc hơi (trong phiên bản cổ điển - nhiều như nó đang cháy);
• ăn ngũ cốc, mà đầu tiên cần phải đun sôi nước, và chỉ sau đó - vào sữa, ví dụ, gạo, kiều mạch, kê.

Cháo "Suvorov"

món ăn rất ngon là rau và thịt canh. Nguyên tắc ở đây là giống như cháo trên một nước đơn giản. Tuy nhiên, giàu dinh dưỡng nhất, giàu protein, vitamin và vi mô và các yếu tố vĩ mô là các loại ngũ cốc từ một số ngũ cốc. Ví dụ, cháo, "Suvorov".

Như truyền thuyết nói, câu chuyện này đã xảy ra trong những năm 90 của thế kỷ XVIII. Trong chiến dịch quân sự của người chỉ huy quân sự nổi tiếng thông báo rằng chứng khoán vẫn còn rất ít thức ăn - một ít lúa mạch, kê và đậu Hà Lan.

Nấu thức ăn cho những người lính đó là không - không có, cũng không phải thứ hai cũng không phải là thứ ba là không đủ số lượng. Suvorov đã không sửng sốt - ông nói để trộn tất cả ba sản phẩm và nấu một hỗn hợp các loại ngũ cốc. lợi ích sức khỏe cháo dành cho nam giới là không thể phủ nhận, vì vậy món ăn này bắt đầu nấu ăn trong quân đội thường xuyên. Bên cạnh đó, giá các loại ngũ cốc là thấp, mà còn góp phần vào sự bao gồm thành công của thức ăn trong quân đội chế độ ăn uống.

Về cháo Suvorov của ta biết ngày nay. Housewives thường làm hỏng nó trong gia đình của mình. Recipe Suvorov ngũ cốc tồn tại ở một số hiện thân. Danh sách các thành phần tương tự. Hầu như tất cả các công thức nấu ăn có cà rốt, hành tây, và, tất nhiên, ngũ cốc. Sử dụng bất kỳ - từ lúa mạch, kê và đậu Hà Lan, để lúa mạch, gạo, kiều mạch hoặc đậu Hà Lan và kê.

Làm thế nào để nấu cháo cho Suvorov? Nó nhất thiết phải bao gồm hành tây, cà rốt và một vài loại ngũ cốc như nhau. Rau hầm trong một chảo riêng biệt, nấu cháo riêng. Vào cuối của tất cả các thành phần được trộn lẫn với nhau và phục vụ trên bàn.

cháo Guryev

Đây là một món ăn rất thú vị. Đó là semolina, bọt kem, các loại hạt, trái cây khô. Người ta tin rằng nó được phát minh bởi đầu bếp George Yurisovskogo, Thiếu Orenburg Dragoon đoàn nghỉ hưu. Nó nhận tên của nó bằng tên của Count Dmitriya Gureva, người trong một thời gian đã ở với Major. Một tuyên bố phiên bản đó Đếm Guryev cháo phát minh bản thân mình.

Guriev là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Nga, mặc dù nó chỉ xuất hiện vào đầu thế kỷ XIX, trong khi các loại ngũ cốc được biết đến với nhiều thế kỷ. Các công thức nấu ăn sử dụng kem vón cục - nó lây lan trong lớp trong một chảo xào rộng, xen kẽ với semolina, luộc và đập hạt. Sau một bữa ăn, "xuất phát" trong lò, và hoàn thành được trang trí với mứt hoặc trái cây.

Trong ngũ cốc này có bí mật và sắc thái của nấu ăn của riêng mình. Người ta tin rằng cô là món ăn ưa thích của Alexander III. Và huyền thoại kể rằng ông đã ăn nó ở phía trước của vụ tai nạn tàu vào năm 1888.

Làm thế nào để nấu cháo Guriev? Một công thức khuyên làm như vậy: một tốt nấu semolina dính. Mát mẻ, roi da trắng, lòng đỏ trứng với đường và chiên trong bơ, quả óc chó và trộn tất cả với semolina. Hãy chảo chiên với một dày, đổ kem và đặt trên lửa. bọt trước để lây lan vào nồi hoặc chảo phù hợp - bọt lớp, lớp semolina, các bọt lớp. Các lớp trên nên cháo.

Layered món tráng miệng cháo cần phải nướng trong lò nướng ở 180 ° C cho đến khi vàng nâu. Và có thể được cho ăn nóng và nguội.

Thích hợp cho trang trí mứt, hạt xắt nhỏ, trái cây hoặc trái cây khô, cũng như một thức uống - sữa và cà phê uống, rượu mùi ngọt ngào.

Cháo "Dubinushka"

Một loại ngon và thú vị của cháo - "Dubinushka". Cô và Guriev, bao gồm các lớp, nhưng có nhiều hơn nữa.

công thức nấu ăn khác nhau cháo công thức nấu ăn với hình ảnh cung cấp một bộ sản phẩm khác nhau. Tuy nhiên, nói chung, một món ăn được chuẩn bị như sau: dưới cùng của món ăn với mức cao củ cải bào (như vậy mà nó có thể được đặt trong lò) được bôi trơn bằng dầu và rắc vụn bánh mì, họ được đặt dày vách.

Lớp thứ hai được rửa kê, vv - cà rốt nghiền, vv - Hình. Trên hết gạo - ớt chuông tươi, cà chua được đặt trên nó.

Sau khi dưa chuột sẽ (tươi) và tươi xắt nhỏ rau mùi tây. Lớp thứ sáu - kiều mạch. Nó đặt một cái nơ trên mũi - tấm lúa mạch. Top of the lớp lần thứ chín được nghiền bí ngô.

Một phôi ép được làm đầy với nước nóng và chuẩn bị nhiệt trong khoảng 20 phút, sau đó nó được đặt trong một lò nóng sẵn ở nhiệt độ thấp.

Khi chất lỏng bay hơi, chảo có thể được nghiêng để các món ăn và có được một đẹp lớp "bánh". bạn có thể lấy thịt thay vì dưa chuột và ớt. Sau đó, nó sẽ không nạc, nhưng cháo rất hài lòng và ngon với thịt, mà không phải là xấu hổ để đưa vào thực đơn của nhà hàng.

cháo Collegiate

Đây là một món ăn đáng chú ý, mà đến, theo tiêu đề, từ các nhà sư. tu viện Chính thống Nga đã là một thái độ khác nhau đối với điều lệ và các loại thực phẩm được phép và bị cấm. Nhưng một đầu bếp xấu không phải ở họ. Có nhiều loại khác nhau của ngũ cốc. Công thức nấu ăn với hình ảnh cho chúng tôi biết rằng cô ấy đang chuẩn bị và các loại ngũ cốc và các loại rau. Nấu chín một cách chính xác và thành thạo, cháo này - nồng nhiệt ngon và bữa ăn rẻ tiền.

Chuẩn bị nó thường của bốn là loại ngũ cốc, như lúa mạch, gạo, lúa mạch và kê. rau và gia vị thường được thêm vào - hành tây, cà rốt, hạt tiêu đen và đỏ, và nấm. Cháo là hoàn hảo cho chế độ ăn uống kiêng ăn và, và nếu bạn thêm nấm, sau đó nó sẽ là một nguồn tốt của protein, carbohydrate và chất béo.

bí ngô cháo

Bí ngô - không ngũ cốc, cháo nhưng nó quay cao quý, đầy hương vị và khỏe mạnh. Trong rau này là vitamin T (Q11, carnitine, L-carnitine) mà ảnh hưởng đến quá trình sinh lý trong cơ thể. Bí ngô nấu theo những cách khác nhau. Cô nướng, luộc, trộn với ngũ cốc. Một trong những lựa chọn nấu ăn - bí cháo sữa tẩm với quế, muối và đường.

Để làm điều này bạn cần phải cắt rau thành từng mảnh. nhiệt sữa. Khi sôi, thêm các mảnh bí ngô, muối và đường vừa ăn và một chút trên mũi của một muỗng bột quế. Bạn cần phải nấu cháo trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi bí ngô tan hoàn toàn. Kết quả là một khá lỏng, nhưng nó là rất ngon và món ăn lành mạnh.

Mỗi loại cháo rất hữu ích và cần thiết cho sức khỏe. Chất xơ, protein, carbohydrate, chậm (trong một đối trọng với bánh nhanh và đường), vĩ mô và vi chất dinh dưỡng - và tất cả điều này có sẵn ở một mức giá. Nó chỉ còn phải học cách nấu cháo.