Cá trích Đại sứ ở nhà: Mẹo và Công thức

Đây là lần đầu tiên bắt đầu dưa cá trích ở Hà Lan vào thế kỷ 14, và ở Nga mới lạ này xuất hiện một thế kỷ sau đó, không chỉ đến ý thích, nhưng đã trở thành một món ăn truyền thống dân tộc. Đó là ở các thành phố của Nga đã bắt đầu một đại sứ cá trích khổng lồ, trong khi tạo ra hàng trăm công thức nấu ăn với nhiều loại cá khác nhau. Hôm nay cá trích ướp muối có thể được mua tại các cửa hàng, và nấu ở nhà.

Chắc chắn, nấu chín bàn tay của chính họ cá trích ngon hơn nhiều so với một trong đó là trên các kệ của các cửa hàng bán lẻ. Trong trường hợp này, cá trích Đại sứ ở nhà tiết kiệm hơn.

Trước khi bạn bắt đầu để dưa cá phải tuân theo các mẹo sau.

Đối với việc chuẩn bị đó là mong muốn để có một cá trích tươi, trong mọi trường hợp, không bị hư hại, trong trường hợp đặc biệt, kem, như tính chất hương liệu bị ảnh hưởng đáng kể bởi chất lượng thấp.

Cùng với các loài cá hồi và cá thu cá, cá trích phù hợp nhất cho muối do tài sản của họ một cách nhanh chóng chín.

Rất lý tưởng cho việc chuẩn bị phù hợp cá mập lớn, mùa đông hay mùa xuân bắt như trước khi sinh sản nó có hàm lượng chất béo cao nhất và hương vị tốt hơn.

Thực hiện cá trích Đại sứ ở nhà tốt hơn với muối thô, đó là kéo tốt hơn độ ẩm dư thừa và không đốt cháy thịt.

Khi mua một sản phẩm muối cá trích hoặc trong trường hợp prosola xấu có nguy cơ lây nhiễm bởi các vi sinh vật và ký sinh trùng có hại, có cải thiện sức đề kháng cho muối và giấm. Để tự bảo vệ mình nồng độ dung dịch nên được 12-15 phần trăm.

Các món ăn tốt nhất để nấu là lọ cá trích, thùng gỗ và thùng chứa tráng men.

Sản xuất đại sứ cá trích trong gia đình, ruột nhỏ là không thể, và sử dụng toàn bộ trung bình hoặc chà ruột của dung dịch muối được đổ vào bụng qua một ống tiêm, mẫu vật lớn nhất thiết gutting và cắt thành miếng.

cá trích muối kém lưu trữ, và rỉ sét xuất hiện trên bề mặt của cá (mạ vàng) được hình thành bởi quá trình oxy hóa của chất béo. Để ngăn chặn hiện tượng tiêu cực như vậy cần phải sử dụng một bát lưu trữ khép kín, trong đó các nước muối nên được chuẩn bị tại một tỷ lệ muối và nước, 1-5, tương ứng. Tàu với cá muối được yêu cầu phải đặt ở nơi tối mát hoặc trong tủ lạnh. Lưu trữ thời gian cá trích muối trong hầm là 10 ngày trong tủ lạnh cá không xấu đi trong tháng.

Một công thức đơn giản mà bạn có thể nhanh chóng Đại sứ cá trích. Ở giai đoạn chuẩn bị cắt bụng của cá và loại bỏ các nội tạng. Một con dao loại bỏ nhọn mạch máu nằm ở độ sâu của khoang ngực. Trong chia cá trích rửa sạch nhiều lần với nước lạnh, đó không phải là một giọt máu trái. Sau đó, con cá phải khô và rắc muối trên tất cả các bên, nó được làm đầy với khoang mang và bụng. Lượng nguyên liệu phải được tính toán dựa trên tỷ lệ 1 kg cá 200 gam muối. Sau đó, cá được đặt trong một gỗ hoặc bát men, rắc muối và lưu trữ trong một nơi tối và mát mẻ. Sau một vài ngày các sản phẩm đã sẵn sàng. Trước khi sử dụng cá muối phải được ngâm trong nước.

Performing Đại sứ cá trích ở nhà, bạn có thể làm cách khác nhau. Một số cá được cắt và ngay lập tức phục vụ trên bảng để khoai tây nóng luộc. Và chúng ta có thể sử dụng một cá trích một chút khô, treo thịt cô trong một căn phòng thông thoáng cho một ngày. Chỉ có bạn mới có thể làm điều đó với một mẫu béo dày. Nhờ phương pháp này cá trên đầu trang của một zavetritsya chút và nhận được hương vị phơi khô. Tuy nhiên, những ngày còn để giữ cho cá không được khuyến khích trong tình trạng như vậy. Kết quả cá tinh tế sẽ được hưởng các thành viên của hộ gia đình và sẽ là một ngạc nhiên thú vị cho khách hàng.