Bao nhiêu nấm chiên?

Nấm được chiên và phục vụ tại một bàn lễ hội hoặc truyền thống, cũng như thu hoạch để sử dụng trong tương lai. Vào mùa đông, đặc biệt ngon miệng là nướng nấm tươi hoặc món khai vị dưới dạng trứng cá muối. Để lưu trữ, chọn mẫu vật tươi, khỏe và trẻ.

Làm thế nào và bao nhiêu để nấm? Nó phụ thuộc vào món ăn bạn cần nấu. Nhưng có một nguyên tắc quan trọng nhất: không sử dụng các loài cũ, sâu hoặc không quen thuộc vì chúng có thể bị nhiễm độc, và hậu quả có thể nghiêm trọng, đến một kết cục nguy hiểm.

Bạn có thể nấm, trắng, russula, chanterelles, podberezoviki, boletus, dầu, rêu, đỏ. Nấm lớn được cắt, và những cái nhỏ được sử dụng hoàn toàn. Để chuẩn bị cho việc sử dụng trong tương lai, bạn cần chuẩn bị đồ chứa. Tốt nhất nên cất nấm chiên (luôn luôn ở trong tủ lạnh!) Bình thủy tinh thích hợp cho 0.5 lít. Chúng được rửa sạch (trên bình sạch, nước sẽ trôi chảy, không bị gián đoạn bởi giọt, màng), nung trong lò ở nhiệt độ 95-105 ° C và để trong lò khô và nóng trước khi sử dụng. Có bao nhiêu nấm chiên để thu hoạch để sử dụng trong tương lai?

Làm điều này. Trong một cái chảo có đáy dày, một ít dầu được đun nóng, chỉ để ngăn nấm dính vào nó. Sử dụng ghee bò (không có chất béo khác sẽ làm việc!). Sau khi nấm trong chảo rót cho nước ép, chúng sẽ muối để nếm thử. Khi nước bốc hơi, thêm dầu. Sau khi bốc hơi toàn bộ chất lỏng, nấm chỉ còn lại trong dầu và bắt đầu đỏ lên. Đã đến lúc trả lời câu hỏi: bao nhiêu nấm chiên? Khi tất cả đều có màu vàng, chảo chiên được lấy ra khỏi lửa, và nấm được đặt trên các ngân hàng trong các lớp, đúc bằng một thìa, để dầu xuất hiện trên mỗi lớp. Một điều kiện bắt buộc - chất lỏng trong nấm chiên không nên duy trì. Khi nồi được đổ đầy, nấm được phủ đầy dầu, nó bị tắc, lộn ngược và để nguội. Sau khi dầu đã củng cố, nấm được đưa vào tủ lạnh.

Để chuẩn bị món ăn nhanh, nấm khác nhau phù hợp. Bao nhiêu nấm chiên, ví dụ, champignons? Chúng có dạng chiên cao hơn tất cả các loài khác. Như trắng khô không có bằng nhau, và nấm được coi là có giá trị nhất trong các hình thức chiên. Chúng có hương vị tinh tế và hương vị. Đối với chiên, nấm non được lựa chọn với các đĩa màu hồng thầu. Đối với 500 g nấm, bạn cần 2 muỗng canh bơ bò , muối và hạt tiêu. Mũ (nấm bóc vỏ), rắc muối và hạt tiêu, trải trên một cái chảo với đáy dày, trong đó dầu đã được nung nóng. Cho chiên trong 20 phút, nêm trên một cái đĩa và đổ dầu, nấm rán.

Bao nhiêu nấm chiên cho trứng cá muối? Đầu tiên chúng được sắp xếp và làm sạch. Nấm tươi (chanterelles, boletus, boletus, boletus, nấm và rêu) được luộc trong nước muối trong khoảng 20 phút. Nếu bạn sử dụng nấm khô để nấu trứng cá muối , chúng được luộc trong một giờ rưỡi. Để tiêu hóa nó là không thể. Nước được ráo nước, nấm được sấy khô, cắt thành máng bằng gỗ (tốt hơn là không xoắn nó trong máy xay thịt, để chúng không bị mất hương vị và không làm trầm trọng thêm hương vị của chúng). Lan rộng vào chảo với dầu thực vật đã sơ chế và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi và nấm mốc. Thêm hành tây chiên riêng, trộn và mở ra trong lon chuẩn bị để lưu trữ trong tủ lạnh.

Làm thế nào để nấu nấm trắng? Đã đủ 25-30 phút. Sau khi trở về từ rừng, nấm mọc tươi trẻ nhanh chóng được nhặt lên, lau chùi bằng bàn chải và cắt (mũ riêng, chân riêng), không cần cắt tỉa. Rắc tiêu xay và muối, floued với bột. Lây lan trong một cái chảo với một đáy nặng, trong đó dầu nóng trước khi nóng chảy. Đầu tiên chiên một chân khoảng 5 phút, sau đó thêm mũ cho chúng và chiên cho đến khi hoàn thành. Phục vụ với cây xanh.