Ban đầu và đơn giản mớ hỗn độn món ăn. công thức nấu ăn nấu ăn

Món này đến nhà bếp của chúng tôi từ Trung Á. Có nó được gọi là kuurdakom hoặc kuardakom. Các phiên mã của Nga bị mắc kẹt điệu với anh ta, nhưng dễ hiểu hơn đối với thính giác của chúng tôi mớ bòng bong từ. Tuy nhiên, để chuẩn bị của các mớ hỗn độn vẫn là không được chào đón.

Nó là món ăn dày và thỏa mãn với súp và thành công thay thế thứ hai. Tính nhất quán lộn xộn gợi nhớ đến một món ra gu. bếp Nga biết công thức nấu ăn của họ lộn xộn - bằng cách chuẩn bị họ nhắc nhở hỗn, nhưng không giống như nó được phục vụ nóng. Chúng tôi khuyến khích bạn hãy thử làm một mớ hỗn độn. Công thức nấu ăn được lựa chọn cho bài viết này, không phải là rất phức tạp. Họ sẽ có thể thực hiện thậm chí là một đầu bếp có kinh nghiệm.

phiên bản Uzbek

Trong Uzbekistan, một mớ hỗn độn - một món ăn của tự tôn ram trẻ. Tim, gan, thận, phổi và chất béo kurdjuchnyj phải tươi, chỉ cần lấy từ xác chết. Thận trước tiên phải triệt để ngâm trong một số vùng biển.

Kurdjuchnyj chất béo nên được đun nóng với trong một cái vạc, tim, thận và phổi cắt thành miếng nhỏ và thả vào mỡ sôi. Chặt hai củ hành và gửi nó đến cùng. Fry, khuấy liên tục. 15 phút sau, khi hành tây trở nên vô hình, chop gan và đưa vào cái vạc. Nêm muối và rắc một chút hạt tiêu. Khuấy đều. Đổ một cốc cái vạc sôi. Khi sôi, ném một lá nguyệt quế. Lửa giảm xuống tối thiểu và sau đó 10 phút Ăn nóng.

Kể từ bữa ăn chất béo, nó sẽ rất ngon và không quá cloying, nếu cho anh ta như một món ăn nộp gạo crumbly. Không ít hơn lợi với đống lộn xộn này, và kiều mạch. Nếu không có thịt cừu bộ phận nội tạng, đừng tuyệt vọng! Hãy thịt bò. Trong số này, bạn cũng có thể chuẩn bị một mớ hỗn độn thật. Các công thức nấu ăn trong trường hợp này sẽ giống nhau. Ở châu Á, thậm chí làm cho một mớ hỗn độn của con ngựa. Kurdjuchnyj chất béo thay thế thành công dầu thực vật chưa tinh chế.

Tondurma kuurdak

Này "hầm" dân du mục có thể được coi là phôi cho súp khác nhau và các món ăn chính. Nếu bạn cần phải nhanh chóng chuẩn bị một bữa ăn các loại rau và thịt, sau đó tondurma kuurdyk một cơ sở lý tưởng cho nó. Tondurma kuurdyk - một loại bảo tồn có thể được lưu trữ trong một nơi mát mẻ vô thời hạn và sử dụng trong một loạt các món ăn theo nhu cầu.

Chúng ta cần phải lấy năm kg tốt, thịt không phải là rất béo. Hay nhất của tất cả, nếu đó là thịt cừu. Hai đến ba kg mỡ cừu để làm tan chảy và loại bỏ các cracklings. Đối với chiên thơm trong hành mỡ cùng và tỏi. Họ cũng phải được loại bỏ. Thịt cắt thành những miếng nhỏ và ít chất béo. Nêm muối và hạt tiêu. Đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ. Bạn có thể bất cứ lúc nào để đổ nước sôi, chỉ rất nhẹ. Nấu chín thịt với các chất béo để chuyển sang các ngân hàng và đóng chặt. Lưu trữ trong tủ lạnh.

Rau hoặc tấm bữa ăn, gia vị với một mớ hỗn độn như vậy, giống như tất cả mọi người.

phiên bản tiếng Nga

biến thể của Nga một mớ hỗn độn có nhiều tuyệt vời. Tại các khu vực khác nhau sẽ cho bạn biết làm thế nào để nấu ăn một mớ hỗn độn của cá tươi hoặc khô, pshonnoy cháo hoặc bánh mì lúa mạch đen. Trong Tambov Region mớ hỗn độn gọi là uống bia, mật ong và nước.

Phổ biến nhất là thịt và rau mớ hỗn độn. Các công thức rất đơn giản. Các món ăn gồm thịt bò, khoai tây, cà rốt, hành tây và gia vị yêu thích của bạn. Thịt bò cần phải cắt rất mịn và xào với lửa lớn. Khi cô sạm, trộn với hành củ thái lát và cà rốt. Khoảng năm phút sau đó đặt trong khoai tây nồi cùng. Đổ 2-3 cốc nước sôi. Một khi các nước đến sôi, giảm lửa, món ăn muối, hạt tiêu, thêm lá nguyệt quế và rời khỏi hầm để hoàn thành nấu ăn của khoai tây, đó là khoảng một giờ. Hóa ra rất ngon, và quan trọng nhất, dễ dàng.

Gây rối với cà tím

thành phần phong phú của món ăn này đòi hỏi phải có sự hiện diện của bà chủ đủ lượng thời gian rảnh rỗi, vì vậy hãy thử nó vào cuối tuần. Sau khi chuẩn bị với cà tím lộn xộn một lần duy nhất, bạn sẽ mãi mãi yêu món ăn độc đáo và ngon này.

Ngoài thịt (nó là tốt hơn để lấy thịt lợn nạc), đòi hỏi khoai tây, ớt chuông, bắp cải, cà rốt, hành tây, rau xanh cay và, tất nhiên, cà tím. Cà tím nên được cắt thành từng miếng và đổ muối nước sôi. Sau đó gửi cho họ một bấm vào ly nước với sự cay đắng. Bắp cải cũng cần phải cắt, gấp trong một colander và đắm mình trong vài phút trong nước sôi. Điều này sẽ làm cho nó dịu dàng hơn và thoát khỏi mùi vị khó chịu.

Thịt nên được cắt thành từng miếng kích thước của một quả lý gai, gập vào nồi có đáy dày và chiên với lửa lớn. Cắt hành tây và xào với thịt. Grate trên cà rốt vắt thô, và gửi nó vào chảo cùng. Khoai tây, cà tím và bắp cải cũng được đưa vào thịt. Đổ nước sôi. Khuấy đều, và trong thời gian sớm bắt đầu sôi, thêm muối và hạt tiêu, thêm hạt bạch đậu khấu và vịnh lá. Rời khỏi hầm món ăn để hoàn thành làm mềm thịt và khoai tây. Vào cuối nấu ăn để đặt một tiêu nồi băm nhuyễn chuông, đập tỏi và thảo mộc tươi. Mang theo một món ăn để sôi và ngay lập tức tắt lửa dưới nó. Sau 20 phút, khi mớ hỗn độn ngâm hương vị của các thành phần và các bit cuối cùng đã nguội, nó có thể phục vụ.

Gây rối với cà chua

Không lộn xộn gà ít ngon. Các công thức chuẩn bị của nó là không có độ phức tạp cao khác nhau. Nó bao gồm thịt gà không xương, bí đỏ, cà chua, hành tây, tỏi, hạt tiêu, thì là, rau mùi tây, rau mùi và gia vị. quầy thịt gà toàn cần phải đun sôi cho đến khi ánh sáng xương. Nước thịt được đưa muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Khi con gà là đủ mềm, nó là cần thiết để loại bỏ từ chảo và căng canh. Thịt cùng với da cắt thành miếng nhỏ và đặt sang một bên. Các nước luộc gà để nấu khoai tây và bí ngô. Cà chua ngâm mình trong nước sôi, vỏ, nghiền và đưa vào canh. Khi khoai tây và bí ngô xao xuyến, thêm vào đó cắt loại thảo mộc tươi, tỏi và hạt tiêu. Sau khi sôi, ngay lập tức tắt. Để trải ra thịt trên đĩa, và nó nhẹ nhàng đổ một súp gà dày với rau.

Mess Sturgeon

Sturgeon đun sôi trong nước với một lượng nhỏ muối và hạt tiêu. Broth. Con cá được cắt thành từng miếng nhỏ và nấu trong khoai tây canh. Khi nó trở nên mềm mại đủ để căng nó - nước dùng trở nên dày và thống nhất.

Trong một chảo chiên với dầu thực vật cần thiết để chiên cà rốt và hành tây. Cuối cùng đặt ở đó một vài quả cà chua không có da và hạt. Sau đó, tất cả cùng nhau bảy phút.

Ăn món ăn trên bàn, đưa các mảnh trong một món ăn của cá, rau zazharku trên họ, và trên đầu trang của một cách nhẹ nhàng đổ một canh cá dày với khoai tây.

Sturgeon là tốt đẹp và lạnh. Nó có thể được thay thế bằng bất kỳ malokostnoy dầu cá khác.