Balik phi lê gà. kỹ thuật nấu ăn

goodies cho giá thịt tại các cửa hàng đang ngày càng thất vọng hơn. Một sản phẩm mong muốn mua bất chấp "cóc", thường chủ yếu là căn bệnh làm. Vì vậy, người sành ăn quyết định phải đánh bại sự lười biếng của họ và làm của riêng, yêu thích, cá hồi của bạn từ gà. Recipe, may mắn thay, dễ thực hiện, nhưng nó đòi hỏi một thời gian nhất định.

Lưu ý

Xin lưu ý những người đam mê ẩm thực rằng thịt là không tuân theo không xử lý nhiệt. Theo đó, không có gì bảo đảm rằng không lẻn với nó trong cơ thể của bạn tại việc sử dụng bất kỳ ký sinh trùng nước ngoài. Do đó, philê cá hồi của bạn gà nên được nấu chín chỉ thịt chất lượng. Thậm chí nếu bạn là hoàn toàn chắc chắn về "Bác Vasya" từ một trang trại tập thể gần đó, không bị cám dỗ bởi gà nội địa của mình. Hãy trại gà trong đôi mắt của bạn dưới đây danh tiếng, nhưng nó không ngủ trên giám sát nhà nước, và mỗi con chim được thử nghiệm trung tâm vệ sinh cảnh giác.

Thông tin về các thành phần

• Trước hết - về thịt. Vú hoặc phi lê nên tươi hoặc đông lạnh. Mở đóng băng nó thậm chí không được nâng lên. Cuối cùng, không sống trong thời Xô Viết, bạn có thể mua một con chim mà không icicles trong thịt. Xin lưu ý, nếu bạn vẫn cố gắng làm cho cá hồi từ gà, người truy cập trong ngăn đá, có được một cái cớ nghèo cho mong muốn - một chậm chạp, màu sắc đáng ngờ và mùi ngu si đần độn.
• Bây giờ về rượu. Trong mọi trường hợp nó là cần thiết - mà không có nó provyalitsya gà của bạn không có trong tủ lạnh. Nhưng không nhất thiết phải lấy rượu cognac hay whisky đắt (mặc dù nhiều người nấu ăn tin rằng nó là cần thiết). Bạn có thể đổ một lượng chỉ định vodka và thêm hương vị cho ngôi nhà của rượu hoặc rượu mùi. Có thể và không làm phi lê gà cá hồi với port wine - nó sẽ chỉ phải mất ba lần nữa. Và khi bạn sử dụng nó thường xuyên rượu được thêm vào để cung cấp một con gà hồng xinh đẹp.
• Và cuối cùng - vị. Tại thời điểm này, bạn không có giới hạn trong việc lựa chọn. tiêu chuẩn chung - Provençal hoặc thảo mộc Ý. Nhưng nếu bạn biết các thiết lập tốt nhất và có thành phần tương ứng của chúng - một cách an toàn dùi cui.

cá hồi thần thánh

Công thức này là đơn giản nhất. Một cặp fileshek lớn, rửa sạch và obsushennyh, cắt thành 2-3 đoạn dài. Nửa chén muối biển thô trộn với lựa chọn loại thảo mộc, hạt tiêu (hoặc tốt hơn - một hỗn hợp của chúng) và kính cognac nửa. Tất cả "dưa" cũng được nhào; chúng một cách cẩn thận từ mọi phía daubed với mỗi cắn. Sau đó, những lát được hình thành vào một container, đóng cửa thật chặt và giấu trong tủ lạnh. Balik ức gà ở giai đoạn này là đứng ở đó trong khoảng hai ngày (ít nhất một quá chính xác). Sau đó, thịt được rửa sạch đúng cách, obsushivayut, bọc trong vải - gạc, khăn vải, một miếng khăn trải giường cũ - và trở lại một ngày khác. Khi ướt "bọc" nó nên được thay đổi. Đủ kiên nhẫn - có thể povyalit chút nữa sẽ không đau.

Balik "Delicious"

Là một phần của "dưa" sự khác biệt là không lớn, nhưng họ làm cho thêm thịt mềm, có mùi thơm và cay. Một trăm gram muối thô (ưu tiên một lần nữa được đưa ra biển) nên được trộn với một chồng cognac, hồng và hạt tiêu đen, ớt bột (tốt nhất là xông khói), kubeba (nếu có) và một vài thìa mật ong một ánh sáng không dày. Thành phần là xoa polukilogrammovoe phi lê được đặt trong một container và được lấy ra trong cái lạnh vào ban đêm. Trên khắp nửa thời gian quy định cần thiết để lật chim. Sau đó, phi lê cá hồi được lấy ra từ gà từ xốt, rửa sạch nhiều lần, được bao bọc trong một khăn ăn vải và rút lại 06:00. Bước tiếp theo là chà ớt bột, thay đổi "wrapper" và treo ở một nơi khô mát mẻ trong hai ngày. Trong trường hợp không đó xuống và tủ lạnh.