Ukraine bánh mì - bánh mì tốt nhất cho người dân

Mỗi dân tộc có riêng công thức nấu ăn bánh mì nướng của nó. Tất cả trong số họ là gần như giống hệt và được dựa trên việc sử dụng nước và bột mì. Vì vậy, nướng bánh mì và trong thời cổ đại. Bột được trộn với nước và tạo thành một bát phẳng. Cho đến nay, sử dụng giống khác nhau của bột: lúa mì, lúa mạch đen, ngô - hoặc hỗn hợp của chúng được sử dụng. Rằng sản phẩm là một tươi tốt, làm cho bột chua và nấm men sử dụng cho mục đích này. Bánh mì có thể ăn một mình hoặc với bơ, mứt, mật ong, sữa ong chúa và vân vân. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nướng bánh mì Ukraine, người có một lây lan rất lớn trong giai đoạn trước chiến tranh và trong nhu cầu giữa người cho đến nay.

Rye-lúa mì bánh mì

Sản phẩm này có một nền tảng khá mạnh và một lớp vỏ chắc chắn. Tôi đã trở nên rất phổ biến bánh này trước chiến tranh và công nghệ chuẩn bị kể từ vẫn không thay đổi. Việc xây dựng liên quan đến việc sử dụng các thành phần như lúa mì (40%) và lúa mạch đen (60%) Bột. Trong công tác chuẩn bị của men của các chủng sử dụng vi khuẩn axit lactic, nó làm cho sản phẩm đặc biệt ngon và khác biệt so với các loại lúa mì và bánh mì lúa mạch đen. Có một số tùy chọn cho việc pha trộn các thành phần, điều đó không ảnh hưởng đến lượng calo của sản phẩm đã hoàn thành.

bánh mì Ukraine: hương vị

Hương vị của bánh mì này là rất khác nhau từ màu trắng truyền thống. Đó là ngon hơn nhiều và đầy hơn. Trong lần xuất hiện, sản phẩm này là triệt để hơn. Ông có một lớp vỏ dày thô, cốm đàn hồi xốp. Bởi chính nó, bánh mì nặng là dày đặc và toàn thân hương vị của lên men nguyên liệu. Vào ngày thứ hai nó trở nên dày đặc hơn, đó là đặc trưng của sản phẩm, trong đó bột lúa mạch đen được sử dụng. Bên cạnh đó, bánh mì này không phải là cái gọi là cốm bám vào việc cắt giảm, không giống như các loại sản phẩm. Họ thích ăn trong thời kỳ Xô Viết, với niềm vui của mình và ngày nay sử dụng.

bánh mì Ukraine: calo, giá trị dinh dưỡng, thành phần

Sản phẩm này là một trong những lợi nhất cho cơ thể con người. Bánh mì "Ukraine" - một trong những tốt nhất cho những người quan tâm đến sức khỏe của họ. giá trị năng lượng của 833 kJ, một trăm gram của sản phẩm chứa 199 kcal. Một tính năng đặc biệt của calo thấp của nó hoạt động với một số lượng lớn carbohydrate (83%). Chất béo trong bánh mì chứa 2,5%, và protein - 13,9%. Thành phần bánh mì cũng bao gồm vitamin và PP, axit amin, và một lượng lớn kẽm, sắt, iốt, clo, kali, natri. hàm lượng chất xơ đáng kể trong sản phẩm góp phần vào việc bình thường của hệ thống tiêu hóa. Hại bánh mì lúa mạch đen yếu tố, "Ukraine" mà calo nhỏ, nó không chứa.

công thức nấu ăn bánh mì

Công thức này là càng gần với trước chiến tranh. Trong cấu trúc của nó không chứa thuốc nhuộm và các chất phụ gia, lý do tại sao nó là như vậy tốt cho sức khỏe của bạn.

Thành phần: bốn trăm mililít mạch nha Nước cờ-vas, mười một gram nấm men, một muỗng cà phê muối, bảy thìa muỗng cà phê đường, tám gram rượu dấm trắng, một thức uống thìa cà phê "Galka", ba trăm gram bột mì, ba trăm gram bột lúa mạch đen, hai thìa muỗng canh dầu hướng dương.

Tất cả các thành phần khô trừ bột lúa mạch đen, khuấy động, thêm nước và nhào bột. Tiếp bột lúa mạch đen rây, đổ một ít dầu hướng dương, và cuối cùng, tất cả nhào. Bột được đặt trong một cái bát, bao che bằng lá và để lại cho hai tiếng đồng hồ, vì vậy nó đã đến. Trong thời gian này, nó được dự kiến sẽ tăng một nửa. Bột sau đó được đục lỗ, tạo nó thành một quả bóng, mà được đặt trong một khuôn phép và thêm nửa tiếng đồng hồ. bánh mì Ukraine, thành phần trong số đó được đưa ra ở trên, được nướng trong lò nổi nóng trước ở nhiệt độ cao. Sản phẩm cuối cùng được đưa ra, bao che bằng một chiếc khăn và để nguội trong vài giờ. Bánh mì được phục vụ cho các món ăn đầu tiên, chất béo, hút thuốc, làm cho anh ta một chiếc bánh sandwich.

bánh mì GOST

Công thức này được thiết kế để chuẩn bị hai ổ bánh.

Thành phần cho bột: hai trăm bốn mươi gam lúa mạch đen và bột chua (tương đương với các nội dung của bột và nước), một trăm hai mươi gram bột lúa mạch đen, bốn trăm ml nước ấm. Thành phần cho bột: bột, một trăm sáu mươi gram bột lúa mạch đen, Tám gram bột mì, mười tám gram muối, ba trăm chín mươi mililít nước ấm.

Chuẩn bị bánh mì Ukraine, thành phần trong đó được hiển thị trên các tiêu chuẩn quốc gia, bắt đầu chuẩn bị một bột. Để làm điều này, tất cả các thành phần cần thiết được trộn lẫn và cho phép để lên men cho ba tiếng rưỡi ở nhiệt độ ba mươi độ bách phân. Sau đó bột được chế biến từ tất cả các thành phần trên. Bột nhào được phép đại diện cho hai giờ ở nhiệt độ giống nhau, và bia. Trong thời gian này, nó sẽ làm tăng kích thước bằng một nửa.

Định hình và nướng bánh mì trên NHÀ NƯỚC

Bột được đấm, đặt phía mịn xuống trên khuôn floured hoặc bát và để lại cho chín mươi phút cho chống. Trong thời gian này, nó sẽ được tăng gấp đôi. Trong một cái giếng được làm nóng bằng bánh mì Ukraine lò đặt (Nó được đưa vào một bánh pizza đá đặc biệt) và nung ở nhiệt độ cao cho phút mười lăm với hơi nước và không có hơi nước cho một nửa giờ. Sản phẩm cuối cùng được lan truyền trên lưới tản nhiệt và được làm mát ở nhiệt độ phòng.

Chỉ định và chống chỉ định

Trái ngược với niềm tin phổ biến, nó không được khuyến khích để cung cấp cho bánh mì cho những người muốn giảm cân. "Ukraine" là rất thích hợp trong trường hợp này, bởi vì nó có hàm lượng calo thấp, có chứa rất nhiều vitamin B, chất xơ, góp phần bình thường hóa đường tiêu hóa, và các axit và protein đối đầu với sự xuất hiện của cellulite, giúp cơ bắp được trong tình trạng tốt. Tuy nhiên, những người có nồng độ axit tăng của dạ dày, chống chỉ định việc sử dụng bánh mì.