Steak Chaliapin: khóa học lịch sử. Công thức nấu ăn bít tết ở Chaliapin

Trong menu của một số nhà hàng Nga, bạn có thể xem như một món ăn như thịt bò Chaliapin. Muốn biết làm thế nào nó đang chuẩn bị? Chúng tôi rất vui khi được chia sẻ thông tin của chúng tôi. Chúc may mắn trong kinh doanh ẩm thực!

Lịch sử của món ăn

Vì vậy, bạn muốn đối xử với món ăn gia đình của họ như bít tết Chaliapin. Làm thế nào để nấu ăn nó? Điều này sẽ được thảo luận sau. Và bây giờ chúng ta hãy làm quen với lịch sử của món thịt này.

Chaliapin tour du lịch của Nhật Bản đã tổ chức 'Asahi' quản lý tờ báo. Trong một thời gian ngắn ca sĩ Nga đã đưa hơn 14 buổi biểu diễn tại các thành phố khác nhau của Nhật Bản. Trong tour diễn, Fyodor Ivanovich gặp vấn đề với răng. thức ăn cứng và khó khăn ông được chống chỉ định trong giai đoạn này.

Về đến nhà hàng địa phương Imperial, ông yêu cầu ông chuẩn bị một món ăn thịt, vì vậy để ăn cho no bụng, và lưu răng của bạn. Chaliapin mang một bít tết thịt bò mà đã ngạc nhiên bởi nó. Thịt là ngon ngọt, mềm và cực kỳ ngon. Sau đó Fyodor Ivanovich ra lệnh cho nó trong tất cả các chương trình. Và anh đồng ý cho tên bít tết của mình.

Đối với việc chuẩn bị các bữa ăn dùng không thịt lợn, thịt bò và duy nhất. Steak recipe là Chaliapin nay đến trong vài biến thể. Như thành phần bổ sung được sử dụng là gạo, rau nướng, nước sốt khác nhau. Các công thức chính xác mà được yêu thương vĩ đại Fedor Shalyapin, chỉ được biết đến đầu bếp của nhà hàng Imperial.

Steak Chaliapin: công thức cổ điển

Danh sách sản phẩm:

• Hành tây - 3 người đứng đầu;
• gia vị (tiêu, muối);
• thịt bò - 0,4 kg (2-3 miếng);
• dầu tinh chế.

sự chuẩn bị

1. Chúng ta bắt đầu từ đâu? Mất 2 củ hành. Xoá khỏi vỏ của họ. Xác thịt nên được băm nhỏ với một con dao.
2. mảnh thịt bò đẩy lùi một cái búa đặc biệt. Ngay sau khi một bên mềm, chúng tôi chuyển giao cho người khác. Mỗi mảnh được tráng hành tây. Chúng tôi chuyển vào một bát. Gửi trong tủ lạnh. Có thịt nên ướp trong 1,5-2 giờ.
3. Còn lại củ hành trấu. Xác thịt vụn hình bán nguyệt. Chúng tôi gửi trong một chảo nóng sẵn. Fry sử dụng bơ. Chúng tôi chuyển vào một bát. Thu hoạch trong lò để tiết kiệm nhiệt.
4. Một lần nữa, làm ấm lên chảo, đổ một phần dầu mới. thịt ướp làm sạch từ mũi. chiên thịt bò bít tết cho đến khi vàng nâu (2-3 phút mỗi bên). Trong món ăn này quá trình nấu ăn hoàn tất. Juicy và tươi có khuôn mặt bít tết Chaliapin lây lan trên một tấm. Nó có thể được bổ sung với khoai tây chiên, salad tươi hoặc rau nướng. Chúng tôi cũng khuyên bạn nên Phục vụ kem hoặc sốt nấm.

Chaliapin bít tết với cơm Ý và rau quả

thành phần cần thiết:

• 0,4 kg rau đông lạnh (cà rốt, đậu xanh, đậu xanh và súp lơ);
• 30 gram miếng bơ;
• một củ hành tây;
• thịt bò có trọng lượng 0,5 kg;
• rễ khô - chỉ cần 1 muỗng canh. l.
• Tỏi - 4 tép;
• 200 g nấm luộc khác nhau (cáo, nấm bạch dương trắng);
• nước sốt đậu nành;
• một số đậu hạt tiêu trắng;
• 100g bông cải xanh và 80 g cà rốt;
• 1,5 L nước dùng (gà và gà tây);
• rau diếp;
• 300 g gạo của bất kỳ hình dạng;
• Basil - 2-3 nhánh;
• 70 ml dầu ô liu.

hướng dẫn chi tiết

số bước 1. Thịt bò thăn đặt trên bàn. Đi một con dao nhọn trong tay. Cắt thịt thành miếng thịt bò. Mỗi trong số họ nên muối và hạt tiêu.

Bước số 2. Trong một chảo nóng, đó là dầu ô liu, đặt miếng thịt bò. Fry trên cả hai mặt. Thịt bò nên mua vàng nâu với một màu nâu.

số bước 3. Steaks đặt trên một tấm nướng bánh. Trên mỗi trong số họ đặt một chút bơ (piece). Sau 10 phút loại bỏ một lò nóng sẵn. Nhiệt độ khuyến khích cho thịt rang - 200 ° C.

Bước số 4. Trong một chảo nóng gửi các thành phần sau đây: cà rốt bào, khối hành tây và nấm luộc xắt nhỏ. Chiên nó tất cả sử dụng dầu. Sau đó chúng tôi chuyển vào một bát.

Bước số 5. đổ vào chảo trống hình. Đổ một phần của nước dùng. nấu cơm, khuấy nó bằng thìa. Nó cũng là cần thiết để đổ ngay sau khi nước dùng bốc hơi. Trong một chảo chiên với cơm thêm rau rã đông và bông cải xanh xắt nhỏ. Rắc với rễ khô. Nêm muối.

Bước số 6. Đổ nước dùng còn lại. Đặt chảo chiên hỗn hợp nấm, hành tây và cà rốt. Khuấy. Vào cuối nấu ăn, đưa tỏi nghiền. Khuấy một lần nữa. Đậy nắp chảo. Hãy để cho gạo với rau sau đó 10 phút.

số Bước 7. Bắt đến sự hình thành các món ăn. Trên một tấm đưa rau diếp. Sau đó, có một risotto với rau. Và điều này hoàn thành phần Chaliapin bít tết. Cảm thấy tự do để lấy 2 miếng mỗi khẩu phần. Các xì dầu là phù hợp như là một điền.

Bước số 8. Trang trí món ăn với cà chua tươi và cành húng quế. Bạn có thể đặt trong một cái bát củ cải bào, rắc dầu ô liu, nếu muốn. Nếu bạn nhìn vào bít tết trong bối cảnh, chúng ta có thể thấy cách nấu cũng thịt. Đó là mềm mại, dịu dàng và ngon.

Tóm lại

Bây giờ bạn biết làm thế nào đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị thịt bò. Công thức nấu ăn trong bài viết phù hợp với tiếp viên với mức độ khác nhau của kinh nghiệm ẩm thực. Khi bạn làm theo các hướng dẫn chính xác bạn sẽ nhận được một kết quả tuyệt vời - ngon ngọt và hương vị thịt bò.