Shurpa thịt lợn - một loại thực phẩm Slav cổ điển?

Trong nấu ăn châu Á món ăn này như shourpa, là nền tảng. Đây điền súp gồm khối lượng của các thành phần. lịch sử lâu đời chung sống của Đông Slav và Tatars như một phần của đế chế lớn nhất của thời cổ đại, Golden Horde, để lại dấu ấn của mình trên sở thích ẩm thực của người Nga, một cách tự nhiên bao gồm Shurpa trong danh sách các món ăn dân tộc, đồng thời bằng cách làm cho những thay đổi phù hợp với thành phần và phương pháp chuẩn bị của mình.

shourpa truyền thống được làm từ mỡ cừu, xào với rất nhiều các loại rau và trái cây khác nhau. Tất nhiên, đó là về bất kỳ thịt heo như một phần của tuổi già món ăn Hồi giáo này có thể là không có câu hỏi. Nhưng ngay khi súp đã được biết đến một trong những người Xla-vơ, chúng ta tự nhiên có trong thành phần của nó như là một thịt lợn mỡ thành phần chính, và bây giờ shourpa thịt lợn có thể được coi là khá một món ăn Slavic được biết đến dưới cái tên khác nhau: chorpa, shorpo, sorpa chúng tôi và Moldova và Balkans Chorba.

Thiếu tính năng phân biệt shurpa có thể gây ra nhiều. Trước hết, súp này nên rất nhờn, nhờ đó được sử dụng trong trường hợp của thịt. Đặc trưng cho shurpa cũng là một số lượng lớn cây xanh và một loạt các loại gia vị, đem lại cho nó một loại hương vị hăng. Một tính năng đáng chú ý của súp này cũng là một thực tế rằng, bên cạnh thông thường trong trường hợp này rau đánh giá cao shurpa bao gồm các loại trái cây khác nhau, và với số lượng đáng kể. Ví dụ, nó có thể là táo, mơ, mận và quả mơ.

Shurpa thịt lợn chế biến từ thịt lợn thăn, với tùy chọn trong trường hợp này xương sườn. Hy vọng rằng ngay cả trong trường hợp này nó là cần thiết để thêm chất béo hơn khoảng 100 gram chất béo, mà phải được cắt thành từng miếng nhỏ và xào với thịt xông khói trên lửa nhỏ. Thúc đẩy nó là cần thiết để chuẩn bị một củ cải vừa, và ba hoặc bốn bóng đèn, mà tốt nhất là xóa sạch trước. shourpa thịt lợn nấu chín theo truyền thống yêu cầu sử dụng của cái vạc gang dày vách, nhưng tình trạng này rất dễ dàng để quan sát, nếu hành động diễn ra trong tự nhiên, qua ngọn lửa cháy trong môi trường gia đình là hoàn toàn có thể quản lý utyatnitsu sắt.

Chúng tôi bắt đầu với thực tế là một muỗng cà phê dầu hướng dương chiên thịt xông khói thái lát, để tình trạng cracklings nổi chiên, và thêm lửa, bắt đầu chiên thịt băm nhỏ cho đến khi vàng nâu trên đó. Vào thời điểm xuất hiện của nó được ném vào đun sôi mỡ hành thô xắt nhỏ và củ cải, không quên tất cả nguyên liệu nạp có thể được khuấy thường xuyên. Ở giai đoạn này, sau khi củ cải đã mua bóng râm màu nâu, nó sẽ là thích hợp để ném và chuẩn bị cho quả shurpa - hai hoặc ba băm thô cũng như củ cải, táo, mận và quả mộc qua. Trong việc sử dụng lò xo off-mùa cũng rửa sạch mơ khô. Nếu không có quả recipe shurpa cho thịt lợn sẽ không đầy đủ.

Bây giờ nó là cần thiết làm giảm nhiệt, và để bắt đầu một nửa giờ chữa cháy chậm, bao gồm bìa utyatnitsu. Thỉnh thoảng khuấy, như mọi khi sẽ xảy ra khi chúng ta nấu ăn đầu tiên món ăn thịt lợn, khoai tây vỏ và chop loại thảo mộc tươi, trong đó có thể nhập thông thường cho chúng tôi mùi tây, thì là và ngò trong một số lượng lớn (300 g). Thuận lợi sự hiện diện, phù hợp với hương vị của ớt đỏ và gia vị khác. Vào cuối nửa giờ để nạp đầy các món ăn nước nhận được một lít, và sau khi đun sôi, nấu thêm một giờ nữa, ném vào khoai tây và thảo dược trong 20 phút trước khi shourpa thịt lợn sẽ có lẽ đã sẵn sàng. Quá trình này có thể được tăng tốc nếu, sau khi nước sôi, đậy trong utyatnitsu thái lát khoai tây và rau xanh và đặt nó tất cả trong một lò nóng sẵn cho 220˚S để 15-17 phút. Sau đó, tắt lò và cho phép Shurpa "đạt" cho 5-7 phút.

thực phẩm cổ xưa của các vị thần đã sẵn sàng phục vụ!