Sbiten. Công thức cho thức uống đã qua quá khứ

Sbiten mật ong - một loại nước thơm thơm và thơm, lịch sử của nó đã trở lại quá khứ xa xôi. Sự phổ biến của mật ong sbiten đã mất đi trong thời kỳ chủ nghĩa xã hội. Tuy nhiên, vào thời điểm đó rất nhiều thứ đã được thay đổi. Trong quá khứ, người dân-sbitenschiki, người bán một thức uống làm theo một công thức cá nhân, cho tất cả những ai muốn, trực tiếp "tại chỗ", đi khắp các thị trường và các ô vuông. Loại đồ uống có cồn thấp này phổ biến hơn loại bia hiện nay, và điều này nói rất nhiều. Trong mỗi nhà có những đặc điểm đặc biệt của việc chuẩn bị thức uống này, và vào những ngày lễ, người ta đối xử với những người hàng xóm với sbit có thương hiệu, đó là niềm tự hào của ngôi nhà.

Đối với việc chuẩn bị thức uống như vậy, như công thức sbiten cung cấp cho sự có mặt của mật ong, mật mía, đường và nước. Trong nước nóng, các thành phần này được trộn cho đến khi tan hết hoàn toàn. Bật chất lỏng để đun sôi và thêm gia vị. Brew cho đến khi gia vị sẽ không cung cấp cho tất cả các hương vị của họ và hương vị tài sản. Loại thức uống này không chứa chất cồn. Nhưng tại các hội chợ, một cách tự nhiên, loại rượu có độ cồn thấp có nhu cầu rất lớn. Thêm "độ" có thể theo nhiều cách. Trong một thời gian đáng kể, đưa thức uống đến mức quốc gia (trong quá khứ xa xưa), 45 công thức nấu ăn "cổ điển" đã được phát triển. Chúng tôi sẽ cố gắng tìm ra làm thế nào để làm cho sbiten ở nhà và đạt được một hương vị không thể nào quên với một nỗ lực tối thiểu.

Hãy bắt đầu với đơn giản nhất. Một sbiten làm say sưa, công thức được tái tạo dưới đây, khá có thể, quen thuộc với nhiều người. Để nấu ăn, chúng ta cần:

• Nước - 2,5-3 lít;
• Hops - 15 g;
• Mật ong - 800 g;
• Men - 15-20 g;
• Quế - 1 nhúm nhỏ.

Chúng tôi đun sôi nước, thêm mật ong và khuấy, chúng tôi đạt được giải thể. Chúng ta rơi vào giấc ngủ quế và hoa bia. Trên lửa chậm tiếp tục đun sôi trong 10-15 phút, sau đó thêm men và để lại đồ uống trong 8 giờ ở nơi ấm. Quá trình lên men sẽ cung cấp cho bạn tất cả những lợi ích của thức uống có cồn thấp. Trước khi tiêu thụ, nên làm mát sbiten trong tủ lạnh.

"Lễ hội Sbiten" có một hương vị tuyệt vời. Các công thức, ngoài các thành phần chính, yêu cầu sự hiện diện của gia vị và nước trái cây nam việt quất. Đọc thêm:

• Nước - 2-3 lít;
• Mật ong - 600 g;
• Đinh hương - 5g;
• Gừng - 5g;
• Hạt tiêu đen (thích hợp như đậu Hà Lan và đất) - 5 g;
• Men - 40-50 g.

Chúng ta pha loãng mật ong và đun sôi, không quên bọt, bạn cần loại bỏ kịp thời. Thêm đinh hương, gừng, tiêu và quế. Chúng tôi đun sôi trong 15 phút, sau đó chúng tôi để nước để làm mát. Chúng tôi làm men, đổ vào chai và để lại trong 10 giờ ở một nơi ấm. Sau khi đóng bình nên đóng chai và trong 3 tuần để nguội trong giai đoạn chín. Các sbiten được lưu trữ trong một thời gian dài. Trước khi tiêu thụ trong đồ uống, nên thêm nước ép nam việt quất 1/3.

Để làm cho một buổi tối u ám hơn và dễ chịu hơn, bạn nên tìm hiểu làm thế nào để làm cho sbiten với các loại thảo mộc. Chúng ta cần:

• Mật ong (hoa) - 1 kg;
• Nước - 2,5-3 lít;
• Một hỗn hợp các loại thảo mộc (hiền nhân, rong biển của St. John, bạc hà, oregano) 20 g của mỗi loại;
• Gia vị (cây đinh hương, quế và thảo quả) - 10 g

Mật ong và thảo mộc hòa tan trong nước sôi, sau đó làm mát và bảo quản ở nhiệt độ phòng. Sau khi lắng xuống, đổ đồ uống vào chậu đất và đun sôi trong 2 giờ (không bao gồm nắp). Chúng tôi loại bỏ bọt với tiếng ồn, thêm gia vị và thảo mộc 15 phút trước khi sự sẵn sàng.

Cần lưu ý rằng các sbiten, công thức mà không cung cấp cho việc bổ sung rượu, thường được phục vụ cho món tráng miệng. Sau khi lắng, tất cả các chất lỏng phải được lọc, vì gia vị có thể làm rảy lên trên răng. Hoặc, đó là thuận tiện hơn, gia vị và gia vị có thể được gói trong gạc và nó là "gói" để thêm vào sbiten trong tương lai.

Công thức thường chỉ có điều kiện. Những ấn tượng tốt nhất sẽ được để lại bởi đồ uống, trong việc chuẩn bị mà trí tưởng tượng được thể hiện. Nấu và ngạc nhiên cũng như những người thân yêu.