Salad với cá hồi xông khói: công thức nấu ăn ban đầu cho người sành ăn

Olivier cổ điển - chắc chắn món salad rất ngon. Không cho không có gì vì anh đã trở thành một tiêu chuẩn của ẩm thực Nga. Nhưng thực phẩm thậm chí lý tưởng cũ. Eve và Olivier năm mới đã trở thành một cái cớ để không biết bao nhiêu câu chuyện cười và những giai thoại. Và bên cạnh đó, những gì về những người giữ nhanh? Sau năm mới - đó là đêm trước của lễ lớn của Giáng sinh của Chúa Kitô (theo lịch Julian). Những người của đức tin để thay thế Olivier thông thường? Thật vậy, trong một ví dụ điển hình của việc phải nhập thịt - và một số dạng. Có một giải pháp và quan sát ăn chay, và cho những ai muốn trải nghiệm những khía cạnh mới của hương vị trong một quen thuộc và đã trở thành món salad phổ biến. Chúng tôi chỉ làm cho nó chay. Nhưng chúng ta không chỉ đơn giản là gạch bỏ thịt và trứng từ danh sách các thành phần. Sau khi tất cả, salad này - một kỳ nghỉ, và phải duy trì lâu hơn. Do đó, chúng ta thay thế thịt trong Mùa Chay cá hồi cá đặc sản. Trong bài viết này bạn sẽ tìm thấy một số công thức nấu ăn thay đổi món salad Nga.

Olivier với cá hồi và dưa chuột

món salad này có thể được thực hiện nghiêm chỉnh chay và không. Trong trường hợp đầu tiên, danh sách các thành phần cần phải tấn công những quả trứng và mùa với các món ăn đã hoàn thành nên một mayonnaise đặc biệt "cho bài viết." Salmon trong cả hai trường hợp sẽ cần ba hoặc bốn trăm gram. Tốt hơn để có một cá muối - do đó, có rau diếp thầu hơn. Chúng tôi bắt đầu nấu ăn, như trong món salad cổ điển Nga, với năm khoai tây nấu trong áo khoác và ba quả trứng. Lưu ý cà rốt cá xà lách không được nhập vào. Khoai tây và trứng làm mát, sạch sẽ và cắt thành hình khối. Shinkuem Onion mịn. Hai dưa chuột tươi bóc vỏ, cắt thành hình khối. Tất cả thêm lên trong một bát salad sâu. Để cắt giảm gia vị cũng Kripen'ka muối hoặc ngâm dưa chuột. Thêm jar căng của đậu xanh. Salmon cắt thành từng miếng nhỏ. Thêm thì là và mặt cắt ngang của các ngón tay arugula rách. Nêm muối, hạt tiêu, khuấy, hãy thử. Olivier với cá hồi và dưa chuột nên được nạp lại như sau: trong kem chua ít chất béo, thêm một trăm gram trứng cá muối. Trộn đều. Mưa phùn salad dressing này.

Exotic "Olivier"

Từ sản phẩm "nước ngoài" chỉ cần bơ - hai mảnh. Nhưng đừng sợ, mà món salad Nga của chúng tôi với cá hồi sẽ nếm như guacamole Mexico. Không, nó sẽ vẫn còn món salad Nga với một lưu ý quốc tế nhỏ. Cắt bơ làm đôi, đưa ra những hạt giống, làm sạch trái cây từ da. Xác thịt cắt thành hình khối. Trong công thức này, danh sách các thành phần loại trừ khoai tây, nhưng thêm một củ cà rốt lớn, và nấu ăn cho bạn. Riêng biệt, chuẩn bị hai quả trứng luộc. Bây giờ chúng ta phải tất cả cắt thành hình khối, cũng như bơ. Vì vậy, chúng tôi đã chuẩn bị trứng, cà rốt, 170 gram cá hồi ướp muối, ướp hai và hai dưa chuột tươi. Bây giờ, trong một bát sa lát thêm một lon đậu xanh và ba thìa trứng cá muối đỏ. Trộn và đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ. Chỉ sau đó chúng tôi cố gắng và thêm muối nếu cần thiết. Mayonnaise, trong đó mịn sechem thì là.

Phần salad với tôm

Đun sôi cho đến khi mềm trong "đồng phục" bốn khoai tây, cà rốt và tám trứng cút. Hãy rau mát mẻ và rõ ràng, cắt thành hình khối. Tương tự như vậy, chúng tôi xay ba trăm gram cá hồi muối, hành tây và hai kích thước dưa chuột vừa tươi. Thêm một trăm gram đậu xanh. Khuấy. Mayonnaise (khoảng hai muỗng canh) kết hợp với nhúm ớt bột ngọt. Splash vào nước sốt một chút rượu mạnh chất lượng cao. Olivier tiếp nhiên liệu tiêu cá hồi để nếm thử. Polem sốt và một chút nước cốt chanh. Chải các cạnh của kính cho bơ brandy. Utrambuem công suất salad. Tủ lạnh. Trước khi ăn, chuyển giao trên một tấm kính. Đẹp đồi trang trí nửa của trứng cút, trứng cá đỏ, luộc và bóc vỏ tôm.

Olivier Công thức Salmon với đuôi cua

Khi đầu bếp người Pháp phát minh ra một món ăn mà bây giờ là lý do tại sao nó được coi là nguồn gốc của Nga, ông đã sử dụng các nguyên liệu tốt như vậy mà không phải mọi bà nội trợ có thể nhìn thấy trong cuộc đời của mình. Olivier cổ điển bao gồm Grouse thịt, cổ rachih, trứng cá muối ép ... Trong công thức này, chúng ta có thể làm mà không có những con chim. Nhưng thịt của tôm càng và trứng cá muối sẽ sử dụng. Thứ nhất, thắt chặt hai khoai tây nhỏ và cà rốt trong lá và nướng trong lò cho đến khi mềm. Hóa ra, vì vậy rau thu được ngon hơn nhiều - vitamin không được rửa sạch, và nước trái cây vẫn còn ở bên trong. Để nguội, cắt sạch. Một chục trứng cút luộc nấu. Sạch và cắt, quá. khối vụn trăm năm mươi gram cá hồi, dưa chuột tươi, tôm càng Tám, mười hai quả non của đậu Hà Lan. Mùa với salad để nếm thử. Trộn với mayonnaise. Trang trí với một thìa trứng cá muối đỏ. Nó có thể đặt một slide hoặc phân phối trứng của Bật.

Với trứng cá muối "Tobiko"

Chum của sản phẩm này hiện đang trong thị trường mở trong các siêu thị lớn. Bởi vì những quả trứng trong "Tobiko" là khác nhau, màu sắc không thể tưởng tượng nhất, bạn có thể làm món salad với cá hồi không chỉ ngon, mà còn về mặt thẩm mỹ ấn tượng. Như trong các công thức trước, nướng hai khoai tây và cà rốt. Nhưng họ cần phải được cắt như mịn càng tốt. Cũng sechem Hai dưa chuột tươi, một trăm năm mươi gram cá hồi muối, hai cành thì là, bốn muỗng canh đậu xanh. Chúng tôi pha trộn, mayonnaise, để có được một khối lượng nhớt. Trong thực phẩm phim được trải đều đẻ trứng "Tobiko". Hình thành một cái gì đó Olivier cá hồi như sushi. Cẩn thận quấn rau diếp lát trong trứng.

lớp Olivier

Món này trông tuyệt vời trên bàn lễ. Có lẽ, bạn không chỉ đưa ra ý tưởng kết hợp ưu điểm của hai món salad: Olivier và áo khoác. Vì vậy, đun sôi hai khoai tây, một củ cà rốt, 2 quả trứng. riêng Sechem rất mịn trong bát riêng biệt, hoặc thậm chí tốt hơn ba. Từ hai trăm gram cá hồi muối cắt đứt hai lát để trang trí. Phần còn lại của cá cắt thành hình khối, cũng như ba lông của hành lá. Trứng, trộn với mayonnaise. Nằm trên một chiếc nhẫn món ăn. Đặt khoai tây ở phía dưới. Sau đó, cá hồi. Coat với mayonnaise và rắc với hành lá. Tiếp theo, đặt những quả trứng. Và tất cả cà rốt vương miện lớp. Chúng tôi bôi nhọ nó hào phóng với mayonnaise. Olivier loại bỏ các cá hồi trong tủ lạnh trong nửa giờ. Sau đó, loại bỏ và phục vụ chiếc nhẫn.