Rượu sâm banh Pháp: các loại và tên

Trong thời cổ đại sâm banh Pháp đã có mặt trên bảng của chúng tôi chỉ vào những ngày lễ đặc biệt. Bây giờ, tuy nhiên, trong bất kỳ siêu thị, bạn có thể một cách an toàn, mà không cần bất kỳ khó khăn để tìm thấy một vài chai sâm banh, và một loạt các thương hiệu, từ ít được biết đến với các công ty thương mại mạnh mẽ cung cấp dịch vụ của họ trên thị trường đồ uống có cồn trong nhiều thập kỷ.

Trên thực tế, những ngày bất kỳ sâm banh không còn là một thứ xa xỉ. Bây giờ nó thường được mua cho chủ nhật lễ gia đình hoặc trên chiếu concert. Nói tóm lại, việc sử dụng rượu sâm banh Pháp không còn là một cái gì đó lớn và khá biến thành một loại "kỳ nghỉ" thói quen.

Nhưng trong bất kỳ trường hợp cho tất cả những người yêu thích đồ uống cao quý này nó sẽ là hữu ích để làm quen với quan điểm của rượu sâm banh Pháp, nhãn hiệu của nó, cũng như các tiêu chí quan trọng không kém khác để đánh giá và lựa chọn.

Một chút lý thuyết

Các tính năng chính của rượu sâm banh, phân biệt nó với các loại rượu vang khác (ví dụ: các loại rượu vang lấp lánh không được gọi), nó là một quá trình tách bong bóng tồn tại trong một đồ uống carbon dioxide. Do đó, rượu vang như thể "rít". Nói chung, carbon dioxide phát sinh trong quá trình lên men, trình bày không có nguy hiểm, như xảy ra một cách tự nhiên.

Có lẽ, nhiều băn khoăn tại sao nó là "sâm banh Pháp." Tên của các thức uống có một tham chiếu trực tiếp đến nơi sản xuất. Mọi người đều đã nghe nói về vùng Champagne rất nổi tiếng, nằm ở Pháp và nổi tiếng với rượu vang lấp lánh của nó, được gọi là rượu sâm banh.

Sản xuất Champagne: làm thế nào và những gì?

phương pháp sâm banh hóa là quá trình chủ yếu trong việc có được bất kỳ loại rượu sâm banh và các loài. Một tính năng đặc biệt của phương pháp này là việc thông qua quá trình lên men trực tiếp trong chai. Phần còn lại của các loại rượu vang lấp lánh vượt qua giai đoạn này các phương pháp cổ điển - trong thùng. Và chỉ sau đó là quá trình đóng chai các loại rượu vang của chai.

Ngày nay các sản phẩm chính để có được rượu sâm banh Pháp đang theo hỗn hợp nho: Chardonnay (trắng) và Pinot Noir (đen).

Theo quan điểm của các bên trên chúng ta có thể rút ra kết luận sau: sâm banh chỉ nên được gọi là rượu vang sủi sản xuất tại vùng Champagne, trong đó các phương pháp sản xuất rượu sâm banh đã được áp dụng.

Tuy nhiên, nếu bong bóng khí được tạo ra trong thùng, sau đó rượu vang lấp lánh do đó thu được có thể được gọi. Nhưng nếu carbon dioxide đã được thêm vào, rượu được gọi là có ga.

Phân loại các loại rượu vang lấp lánh Pháp

"Các loại rượu sâm banh Pháp" - không phải là tuyên bố rõ ràng nhất mà có thể được tiêu thụ như một nhóm lớn để chia sẻ đồ uống các loại khác nhau và hương vị của việc sử dụng chỉ có một tiêu chí, nó sẽ là vấn đề.

Trên cơ sở này, chúng ta có thể thực hiện việc phân loại cơ bản về những phẩm chất sau:

• vào lượng đường trong nước giải khát;
• cho năm nho;
• bởi giống nho;
• theo kiểu của nhà sản xuất;
• các loại chai dùng.

Việc phân chia champagne Pháp về hàm lượng đường

Brut thiên nhiên - brut tự nhiên, nó là một trong những giống đắt nhất của các loại rượu vang lấp lánh Pháp, như đối với việc tạo ra các thức uống này bằng cách sử dụng nho chất lượng cao nhất. Lượng đường trong rượu vang này là vô cùng nhỏ, và chỉ 6 gram / lít.

Brut - brut. rượu sâm banh brut Pháp được coi là một trong những phổ biến nhất. Loại rượu này chứa khoảng 15 gam đường mỗi lít nước giải khát.

Thêm giây - Rất khô, nó là một loại rượu vang lấp lánh Pháp, hàm lượng đường không quá 20 gram mỗi lít. Tuy nhiên, việc sản xuất các loại rượu vang như vậy bị hạn chế do sự vắng mặt của nhu cầu từ người mua.

Sec - champagne khô. Pháp rượu vang bán ngọt - tên thứ hai của thức uống này. Một số đường trong đó là 17-35 gram mỗi lít.

Demi giây - ngọt. loại ngọt đủ rượu sâm banh, mà chỉ chiếm cho những người yêu để nếm thử. Đây là lỗi của 33-50 gam đường mỗi lít.

Doux - rượu sâm banh ngọt ngào. Điều này loại rượu vang sủi là một phạm trù món tráng miệng, ví dụ: có chứa một lượng lớn đường rượu (ít nhất 50 gram mỗi lít).

Việc phân chia champagne Pháp vào năm nho

Non-Vintage (phi cổ điển) - Champagne, mà không có người phát hành cụ thể. Ví dụ, khi nhận được kyuve sử dụng nho rượu vang của năm khác nhau. Và điều kiện tiên quyết cho sự ra đời của rượu sâm banh này là phải giải nén nó sau khi sao chép, ít nhất là trong vòng 12 tháng. Đây là loại rượu vang lấp lánh Pháp không thể được mô tả rõ hơn về phong cách và mức độ Champagne Nhà.

Vintage (cổ điển) rượu sâm banh. Nó cũng được gọi là millezime. Đây rượu vang Pháp có một niên vụ nói riêng và phát hành chỉ thuận lợi cho năm sản xuất rượu vang. Thêm "dự trữ" không liên quan là có thể chấp nhận, nhưng hàm lượng phần trăm của những tạp chất không được vượt quá 20%. Tốc độ màn trập tối thiểu của rượu sâm banh - 3 năm.

Cuvee de uy tín - uy tín kyuve. Đặc trưng bởi việc sử dụng các chỉ những cây nho, đủ may mắn được sinh ra trong "nho" nhất trong năm. Bên cạnh đó, rượu sâm banh được sản xuất từ vụ thu hoạch nho một năm và nằm trên tiếp xúc ít nhất là năm năm. Uy tín kyuve thường được tên riêng của mình, vì đây là sâm banh tốt nhất trong toàn bộ Champagne House.

Tách nho rượu sâm banh Pháp được sử dụng bởi lớp

Blanc de Blancs - «trắng sang màu trắng ". dòng chữ này trên chai chỉ ra rằng nó đã bán trong chai sâm banh được làm chỉ từ Chardonnay (nho trắng).

Blanc de Noirs - «từ màu đen sang màu trắng ". Như đánh dấu là rượu vang ký hiệu làm từ nho mà giống có màu da đen và bột nhẹ.

Rose - champagne hồng Pháp. Nó đã tìm thấy màu sắc mà do khoảng thời gian ngắn chi tiêu trong wort của vỏ nho đỏ cổ điển. Ít thường xuyên hơn màu thu được bằng cách trộn các loại rượu vang lấp lánh màu trắng và đỏ.

Bộ sưu tập - bộ sưu tập rượu sâm banh. Một tính năng đặc trưng của rượu vang lấp lánh này là số lượng phát hành. đảng sâm banh này được giới hạn trong một vài hàng chục ngàn chai.

Cuvee - kyuve. rượu sâm banh này của nước ép nho thu được sau khi người đầu tiên, báo chí yếu nhất đè lên quả mọng.

Taille - Taye. Đó là rượu sâm banh, sản xuất trong đó rời 500 lít nước nho sau đây sau khi dòng chảy của nó để kyuve giống.

Đại Crus - Grand Cru - thu hoạch Champagne nho được trồng trong vườn nho tốt nhất của Champagne.

Premiere Crus - Premier cru - rượu sâm banh từ thu hoạch nho thu được ở chất lượng thứ hai sau vườn nho Grand Cru.

Lưu trữ rượu sâm banh Pháp

Tất cả các chai rượu vang lấp lánh nên được lưu trữ trong nhà ở nhiệt độ 8-16 độ C. tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời không thể chấp nhận.

chai Champagne được bảo quản tốt nhất trong một vị trí nằm ngang, bất kể họ đã được mở hay không.

Champagne Pháp tốt nhất và thương hiệu của mình

• "Nhà Perinyon". Đây là một trong những thương hiệu có uy tín nhất của rượu sâm banh Pháp. Ngày nay, kiểm soát việc sản xuất rượu sâm banh mất công ty "Moet" và "Chandon".
• "Prince of Champagne", được trình bày bởi "Tatinger" mang lại một cấp độ mới về đại diện của người dân uống này tốt như rượu sâm banh Pháp. Tem cũng được cung cấp bởi các công ty, đánh giá cao bởi khách hàng trên toàn thế giới. Tuy nhiên, những người sành đúng với một số tiền nhất định của tài chính thích "Prince of Champagne."
• "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") - thế giới rượu sâm banh nổi tiếng của Pháp. Nhãn hiệu, trình bày bởi các công ty, không có chất tương tự trong nhờ thị trường thế giới vào một biến sản xuất cấp bằng sáng chế.