Roast sữa lợn: Các thành phần và phương pháp chuẩn bị

Người nhiều thế kỷ trước đã biết rất nhiều về thực phẩm. Về việc cử hành tuyệt vời mà họ đã cố gắng để nấu ngon và hầu hết các món ăn tinh tế. Có lẽ đó là lý do tại sao trên bảng kỳ nghỉ của các vị vua thường được nướng heo con. Để đánh giá cao món ăn này, bạn cần phải biết làm thế nào để nấu ăn nó.

lựa chọn tự nhiên tối đa

Tại thời điểm đó, khi chúng tôi bắt đầu xuất bản sách dạy nấu ăn, không có lò nướng và lò vi sóng. Sau đó, heo con nướng có thể được chuẩn bị chỉ cách cổ xưa nhất.

Để làm điều này, sử dụng xiên và lửa mở. Ngày nay, tùy chọn này được sử dụng trong một bữa ăn ngoài trời. Của các sản phẩm bạn sẽ cần thịt của con vật bản thân, muối với gia vị hoặc nước xốt nấu sẵn. Tất cả các hành động cần được thực hiện một cách chính xác và đúng thời hạn:

1. Để bắt đầu để tạo ra một ngọn lửa và củi để đốt.
2. Trước khi nướng thịt phải được chuẩn bị. Điều này rất dễ thực hiện theo hai cách khác nhau. Đầu tiên, ướp. Thứ hai, chà với muối và gia vị.
3. Sau đó, lấy thịt chuẩn bị và phù hợp với nó trên nhổ. Bắt đầu từ đuôi. Thanh nên được tổ chức gần cột sống, đến một con lợn không được bật.
4. Đặt xiên với một con lợn trên một lập trường và đừng quên để biến nó theo định kỳ. Nếu không, da có thể tạo thành một bong bóng, mà lopnuv, làm hỏng sự xuất hiện của thực phẩm.

heo con nướng sẵn sàng là khi con dao sẽ dễ dàng đi qua thịt đến tận xương tủy, và từ lỗ kết quả sẽ không rỉ máu.

Thịt mà không rườm rà

món thịt thu được rất ngon nấu chín trong lò Nga. Chỉ bằng cách này trong làng của bà chủ nhà và nhận được:

1. Trước khi bạn bắt đầu thịt phải được rắc bột và làm khô với cô ấy không có râu.
2. Sau đó bạn cần để làm sạch lợn, miễn phí từ nội bộ và ướp trong 5-6 giờ. Là một giải pháp ngâm nước muối phù hợp trong đó bao gồm một muối, giấm, ớt, lá quế, gia vị, cũng như tỏi hoặc hành tây.
3. Sau đó, thịt nên được đặt trên tấm kim loại. Hôm nay, đối với này có một khay nướng. Ngày đầu của da tốt hơn là bỏ lỡ dấu ấn với dầu thực vật, và tai và bọc mõm lá.
4. Quá trình nấu phải mất ít nhất 3 giờ. Trong thời gian này, bạn cần phải liên tục theo dõi tình trạng của lớp trên cùng, đổ nước trái cây của mình nổi bật.

Nướng lợn lượt ra rất dịu dàng và đầy hương vị. Trước khi ăn, bạn có thể trang trí với rau thơm tươi, rau hoặc trái cây. Một trong các tùy chọn này sẽ là tốt nhất.

bếp nước

Điều thú vị là, trong thủ đô của Philippines toàn bộ lợn rang, nó được coi là độc quyền và gần như là một món ăn dân tộc. Nó được phục vụ trong tất cả các quán cà phê và nhà hàng. Trong thành phố có thậm chí một phần tư duy nhất, nơi họ nấu thịt với số lượng lớn. Nó có thể được đặt hàng thông qua các cửa hàng, mà nằm ở mặt sau của cơ sở. Baking được thực hiện trên một nhổ.

Thường được sử dụng xác động vật có trọng lượng từ 5 đến 10 kg. Thứ nhất, họ dọn dẹp và rửa sạch triệt để. Thịt phải được sạch sẽ. Sau đó, hào phóng chà với một hỗn hợp tiêu xay, muối biển và tỏi. Các sản phẩm kết hợp khá tốt. Sau đó, thịt được đẩy vào một xiên và nướng một vài giờ trực tiếp trên than nóng. Quá trình này sau một nhân viên đặc biệt những người cam kết định kỳ quay nhổ. Thịt quay ra rất mềm và lớp vỏ - sắc nét và màu sắc rực rỡ. Tại Manila, một món ăn gọi là "lechon". Mỗi du lịch cam kết chắc chắn thử nó.

Làm thế nào để đối phó với lợn con?

Thông thường, sữa được coi là một con lợn, mà không phải là hơn hai tháng. Lúc đó ông vẫn uống sữa mẹ, vì vậy thịt của nó là rất mềm và ngon ngọt. Nó thường có mùi đặc biệt, mà không phải ai cũng thích. Từ lợn có mùi sữa, vì vậy nó được gọi. Roast sữa lợn - một món ăn thật.

Tuy nhiên nấu nó không phải là khó khăn. Đúng, nó sẽ mất rất nhiều thành phần khác nhau. Đối với một kilogram trọng lượng thịt 2.5: 2 muỗng canh nước tương, hạt mù tạt và giấm balsamic, ½ chén rượu vang đỏ, một bó cần tây, 140 g dầu thực vật, hạt tiêu 1 muỗng cà phê, đậu Hà Lan và ớt bột, một số muối và bơ và một nhúm quế, hạt nhục đậu khấu và húng quế khô.

Sau khi tất cả các sản phẩm được lắp ráp, cơ bản quá trình bắt đầu:

1. Thứ nhất, thịt nên được rửa sạch, sấy khô bằng khăn, và sau đó chặt bên trong với một con dao nhọn ở một số nơi.
2. Trong số các sản phẩm còn lại để chuẩn bị cho nước xốt. Nên bắt đầu với các thành phần rắn (hạt, hạt tiêu, quế và ớt bột), chà xát chúng trong một cái cối và chày.
3. Áo với một con lợn trên tất cả các bên nấu chín hỗn hợp.
4. Mẫu thịt bảo quản, có thể được chèn vào một chai thông thường, được bọc trong giấy bạc. Bây giờ nó có thể được đưa vào chảo và để lại cho 40 phút để ướp.
5. Sau đó, lợn phải được gửi đến một lò hoặc lò nướng.

Nửa giờ sau nó sẽ hoàn toàn sẵn sàng.

Piglet ở Gruzia

Ở phương Đông, thịt được xử lý rất trân trọng. Chuẩn bị các món ăn là một nghi lễ thực sự. Ví dụ, các đầu bếp giàu kinh nghiệm Gruzia biết nhiều công thức nấu ăn thú vị.

Họ có thể cho bạn biết làm thế nào để nướng heo con trong lò. Đối với điều này chúng ta chỉ cần chim có trọng lượng lên đến năm kg, 60 gram bơ và 5 muỗng canh adzhika.

Trong công thức này, không có gì bất thường là:

1. Điều đầu tiên bạn cần phải xay với bơ adzhika cho đến khi một dày, mịn càng tốt.
2. Rửa sạch và sấy khô thịt áo hỗn hợp chuẩn bị, và sau đó đưa vào một cái khay và đặt vào lò, mà đã được pre-ấm để 190-200 độ.
3. Trong nướng, sản phẩm nên được giữ nước tưới chạy trên một pallet. Sẵn sàng có thể được xác định bằng một cây kim dài. Bạn chỉ cần chọc một con lợn trong vùng vai, nơi một lớp dày thịt. Từ các lỗ kết quả sẽ xuất hiện nước trái cây, không máu.

Bây giờ bạn có thể lấy lợn thành phẩm và chuyển sang các món ăn. Để các vị khách cảm thấy thoải mái, thịt có thể được cắt thành nhiều phần.

Các công thức nấu ăn cho mỗi ngày

Đối với người dùng gia đình, bạn có thể đưa ra một công thức cho rang sữa lợn với nhồi. Phương pháp này là rất thiết thực, như thịt lợn sữa quay một chút.

Để chuẩn bị thịt đòi hỏi nặng kg một chút nhiều hơn một rưỡi, 35 g dầu hướng dương và 50 g bơ, ½ kg kiều mạch, một muỗng canh bột mì, 100 g mật ong và một ít quất.

chuẩn bị:

1. Rửa sạch con lợn dưới nước, và sau đó nhúng vào nước sôi để dễ dàng loại bỏ các sợi lông.
2. Sau đó, singe, rắc bột mì, và sau đó rửa sạch.
3. Hủy bỏ tất cả xương (trừ bàn chân và đầu).
4. Chuẩn bị nhồi nhét. Với mục đích này, nấu cháo kiều mạch, thêm muối và chiên với bộ phận bên hành lợn.
5. Điền vào bên trong thịt với hỗn hợp nấu chín và sau đó vết rạch dày đặc chủ đề may.
6. áo phôi với rau, rồi bơ.
7. Sau đó cẩn thận đặt nó trên một tấm nướng bánh và đặt trong lò cho 1,5 giờ.
8. Xoay lợn ở phía bên kia và để lại cho người khác một giờ. Mõm và tai phải được che phủ bằng lá.
9. Trong sản phẩm hoàn chỉnh để thực hiện trên mặt sau một vết rạch nhỏ để hơi nước để trốn thoát.
10. Khi nước sốt để chuẩn bị một hỗn hợp của nam việt quất, mật ong và bột mì. Với mục đích này nó là cần thiết để đun sôi xuống đun nhỏ lửa cho đến khi dày.

Trên bàn là một món ăn sẽ trông rất đẹp.

Ảnh để giúp

Lần đầu tiên luôn luôn là khó khăn để chuẩn bị. tình nhân gì, nếu cô ấy không biết làm thế nào để thực hiện một sữa lợn rang? Hình ảnh trong trường hợp này sẽ giúp kiểm soát công việc ở mọi giai đoạn.

Pre-nhu cầu cổ phiếu trên cửa hàng tạp hóa. Chúng ta cần một con lợn con nặng 5 kg, hạt tiêu, tỏi, muối và kem chua (hoặc kem).

Bây giờ công việc có thể bắt đầu:

1. hỗn hợp tỏi, muối và hạt tiêu nghiền đã được chuẩn bị, mà trên tất cả các bên grate rửa thịt heo con.
2. Sau đó, cũng ở bên ngoài chiếc áo khoác của mình với kem chua.
3. Đặt sản phẩm trên một tấm nướng bánh mỡ hoặc trong một biểu mẫu.
4. Gửi trong lò cho một vài giờ. Nó có thể cần thêm thời gian. Sẵn sàng để xác định tốt hơn, bằng cách làm cho một thủng nhỏ. Nên chắc chắn không quên ngoảnh tai làm ngơ và mũi của bạn.

Trang trí để món ăn này sẽ phù hợp với cơm hoặc rau dưới mọi hình thức. Nếu muốn, của lợn có thể được trang trí bằng cách sử dụng mayonnaise, rau xanh và các loại rau tươi.