Nấu ăn bề mặt trong một nhà bếp chuyên nghiệp

bề mặt nấu ăn - một thiết bị nhiệt độc đáo, kết hợp kích thước nhỏ gọn và hiệu suất cao. Theo chức năng của nó cũng tương tự như chảo thông thường - bạn đăng trên thức ăn của mình để được chiên, mà không cần dùng các món ăn bổ sung. Để biết thêm thông tin vào mẫu này, chúng tôi sẽ giới thiệu trong thiết bị bài viết này.

thông tin chung

Chiên bề mặt bằng cách khác gọi là hỗ trợ chế biến tiếp xúc, và ngày nay nếu không có họ thì không thể tưởng tượng bất kỳ nhà bếp chuyên nghiệp.

Tối ưu hóa công việc trong nhà bếp - ít nhất là một phần quan trọng của một công ty thành công hơn so với bàn tay của một đầu bếp tài năng. vô cùng khó khăn để làm việc trong nhà bếp dưới điều kiện tải trọng cao, nếu không có khả năng để nấu ăn thoải mái. Điều này chủ yếu liên quan đến các thiết bị nhiệt - có, bạn có thể sử dụng phương pháp và chi phí tấm cổ điển từ chảo, nhưng kinh nghiệm cho thấy rằng nó là sử dụng hợp lý của không gian.

bề mặt nấu ăn - một chảo mở. Không cần phải sử dụng các món ăn, bạn chỉ cần bôi trơn bề mặt và làm việc.

Thiết bị này được phân biệt bởi:

• Các loại kết nối - có mô hình hoạt động trên 220, 380 và khí đốt.
• Thực hiện - sàn hoặc bàn. Tầng là tốt mà không cần bề mặt thêm trung lập để cài đặt, máy tính để bàn như điện thoại di động, dễ thực hiện và cài đặt.
• Số lượng các khu sưởi ấm - 1 hoặc 2. Đó là khuyến cáo để có thiết bị này cho thức ăn nhanh với 2 khu sưởi ấm, để bạn có được một kỹ thuật phổ biến - một mặt nia nướng bánh nướng với nhiệt độ cao, mặt khác - để lại "thu nhập" của họ dưới nhẹ nhàng hơn.
• Vật liệu xây dựng của bề mặt làm việc. Phân biệt gốm sứ thủy tinh, thép và gang. Vật liệu đầu tiên xinh đẹp và hiện đại, nhưng rất thất thường trong hoạt động - nếu nó sẽ nhận được một giọt lạnh chất lỏng, nó chắc chắn sẽ được chiều chuộng. Ngân sách thép và chịu mài mòn, nhưng nó thường dính vào sản phẩm trong quá trình rang. Lý tưởng - sắt. Bền bỉ, đáng tin cậy và dễ sử dụng.
• Cứu trợ của bề mặt làm việc. Phân biệt mịn, có rãnh và kết hợp. Đầu tiên là dễ dàng hơn để làm sạch, trong khi sau này đưa ra một bức tranh hoành tráng là "nướng" la, tốt, và vẫn còn những người khác là phổ quát.

Những gì để tìm khi mua

Nếu bạn có kế hoạch để mua thiết bị phục vụ thức ăn nhanh, bạn chắc chắn sẽ chú ý đến:

• Chất lượng xây dựng. Do thực tế rằng bạn sẽ không sử dụng các món ăn bổ sung, tất cả các chất béo và các loại nước ép từ thực phẩm sẽ giảm trực tiếp vào bề mặt nấu ăn. Hầu hết các mô hình được trang bị ổ đĩa cứng để thu thập các nấu ăn sản phẩm phụ - đó là khu vực duy nhất mà như vậy cần được theo dõi. Badly chảo lắp ráp phải đối mặt với các vấn đề trong nhà bếp.

• Thông tin về nhà sản xuất. Để mua thiết bị sưởi ấm cần phải được tiếp cận một cách thận trọng và không đủ cho những người cung cấp hứa hẹn là một mức giá thấp.
• Chiều cao của ốp chân tường. Họ không phải nhô ra 3-4 mm - càng cao thì càng tốt. Quyết định này là do thực tế rằng đối với một số sản phẩm rang phân bổ rất nhiều nước trái cây.
• Tỷ lệ kích thước của nó để nhà bếp của bạn. Điều này đặc biệt đúng với các hệ thống thông gió. Tiến kiểm tra xem mui xe hoàn toàn bao gồm các khu vực nóng, nếu không đồ nội thất nhà bếp trở nên quá quắt vì liên tục lơ lửng trong không khí của sự cháy.

bề mặt nấu ăn. đồ sứ

Và, như thường lệ, trước phần còn lại của máy móc thiết bị của Trung Quốc. Cô thực sự là phổ biến khắp nơi trên thế giới, theo quy định thực hiện chức năng và có chi phí thấp. Đặc biệt mạnh mẽ và bền nó sẽ không đặt tên, nhưng giá trị đồng tiền hoàn hảo. Trong số các nhà sản xuất máy móc thiết bị Trung Quốc bạn sẽ tìm thấy chỉ là chảo với một bề mặt thép làm việc, t. Để. Cô ngân sách nhất. Thực hiện chủ yếu là máy tính để bàn.

Chiên bề mặt, sản xuất tại Trung Quốc, chọn quán cà phê nhỏ và các món ăn tham gia giao thông trung bình. Chúng tôi khuyên bạn nên chú ý đến các nhãn hiệu:

• Starfood;
• Airhot;
• Viatto;
• JEJU;
• Gastrotop.

Giá trung bình của thiết bị Trung Quốc, tùy thuộc vào số lượng các khu sưởi ấm và làm giảm các bề mặt làm việc khác nhau trong khoảng 4.000-12.000 rúp.

Chiên bề mặt, sản xuất tại Nga

bề mặt nấu ăn Nga (bảng hoặc sàn) - một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người đang phải đối mặt hàng ngày với các dòng chảy lớn của khách tham quan. Tùy thuộc vào việc thực hiện các mô hình, kết nối có thể được 220 hoặc 380 V. "GrilMaster" Ngoài ra, các nhà máy, nằm ở thành phố Smolensk, có thể chế tạo thiết bị khí - quan trọng đối với những tổ chức nơi bề mặt nấu ăn điện sẽ không hoạt động cho cúp điện cùng .

các nhà sản xuất trong nước thiết bị chuyên nghiệp cho các doanh nghiệp phục vụ chuyên sản xuất, đã đi xa hơn các đối tác Trung Quốc của họ.

nhà máy của chúng tôi không tiết kiệm nguyên liệu do đó cung cấp thiết bị khách hàng của mình với bề mặt làm việc gang. Vâng, công nghệ là không phải không có nhược điểm, có thể được phát hiện sau 2-3 năm làm việc, nhưng nó đã được giải quyết. Điều đáng chú ý đến các sản phẩm của công ty:

• "APEC";
• "GrilMaster" (đã được đề cập trước đó);
• ABAT;
• "Sik".

Chiên bề mặt từ châu Âu

thiết bị chuyên nghiệp châu Âu ngày nay được coi là tốt nhất và đáng tin cậy. một danh tiếng như vậy là không dễ dàng để có được - để đặt nền tảng cho nhiều năm nghiên cứu, thử và sai, đầu tư vào các văn phòng thiết kế. Nhờ kỹ thuật này từ Ý, Pháp, Đức khác với chất lượng thực sự hoàn hảo. Để làm cho nó hoạt trong nhiều thập kỷ, đủ để trang trải các dịch vụ thông thường. Các thương hiệu hàng đầu là:

• RollerGrill, Pháp;
• Kovinastroj, Slovenia;
• FIMAR, Ý;
• BARTSCHER, Đức;
• Sirman, Ý:
• Tecnoinix, Ý;
• Hackman, Phần Lan.

kết quả

Mở chảo trên bếp chuyên nghiệp - không phải là một ý thích, nhưng bởi sự cần thiết. Rằng nó sẽ cung cấp cho bạn với tất cả các loại rang, một số tiền tối thiểu của không gian làm việc.

Nấu ăn bề mặt - một nướng với phát thải khói tối thiểu cho nấu ăn mà không béo, chảo cho bánh mì kẹp thịt chiên, Pancake, và nhiều hơn nữa.

thị trường hiện nay cung cấp vô số mô hình khác nhau cho phù hợp với mọi sở thích và ngân sách, nó chỉ còn lại để lựa chọn.