Nấm sốt: với kem, rau và các chất phụ gia khác

Nước sốt nấm - đây là một niềm vui thực sự cho bảng gia đình. Mặc dù thành phần chính là nấm, các công thức nấu ăn trong nước sốt nấm khác nhau, và bạn có thể phục vụ chúng với một loạt các món ăn - khoai tây, thịt, cá, mì ống và thậm chí cả rau. Hãy bắt đầu danh sách các công thức nấu ăn với một câu chuyện về làm thế nào để làm nước sốt nấm với kem - một trong những loại phổ biến nhất của nấm sốt.

Nấm sốt với kem và phó mát

3 muỗng canh bơ lớn nên được làm nóng trong nồi, sau đó thêm 200 gram nấm tươi cắt và chiên chỉ nửa phút. Sau đó, bạn cần thêm 1 lát tỏi nghiền nát, một cốc một nửa kem, 1 muỗng vỏ chanh chà, một ít ớt và hạt nhục đậu khấu. Tất cả cá bột này trong 2 phút. Sau đó, thêm 3 muỗng canh pho mát và tiếp tục cho một vài phút trên lửa.

Nấm sốt với kem và cacbonat

Chúng tôi cắt polkilo cacbonat thành từng miếng với độ dày không quá 1,5 cm, đánh chúng, cho muối và tiêu và chiên chúng trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu.

Sau đó cắt 200 g nấm tươi (chanterelles hoặc champignons), 2 củ hành, chà 150 g phô mai. Nấu nấm đầu tiên (5 phút), thêm củ hành (chiên thêm 2 phút nữa) và đổ 50 g brandy. Sau 2 phút thêm phô mai cùng 400 ml kem. Chúng tôi đặt thịt vào nấm mốc lò, điền nó với nước sốt, rắc hạt nhỏ tươi thái nhỏ (1 bunch) và nướng trong 15 phút.

Nấm sốt kem cho spaghetti

Đầu tiên chúng ta đun 300 g spaghetti theo hướng dẫn. Sau đó, chúng tôi chuẩn bị nấm sốt với kem. Đối với anh ta, chúng ta cần cắt và chiên 2 củ hành tây và 2 viên tỏi. Sau đó thêm vào đó 500 g nấm mỡ và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn, và đổ 200 ml kem lên chảo (có thể thay thế bằng kem chua). Solim, rắc hạt tiêu và gia vị để thưởng thức. Khi kem đang sôi, hấp chúng trong 5 phút. Và loại bỏ khỏi lửa. Spaghetti được áp dụng cho các đĩa và đổ với nước sốt. Đầu với rau dền tây và rau dền đã rải đều.

Nấm sốt thịt

Nước sốt này có thể được phục vụ cho bất kỳ con chim. Để chuẩn bị, chúng ta cần nấu 200 g mỡ khoai mỡ Madeira 6 có kích thước vừa, trước đây đã được ngâm trong nước. Tiếp theo, chuẩn bị nước sốt đỏ. Để làm được điều này, trộn 3 miếng đường bị cháy với 2 muỗng canh nước chanh, 2 muỗng canh đường và 70 g rượu vang trắng và để cho sôi. Sau đó trộn nó với nấm cục và mang nó trở lại đun sôi. Thêm 0.5 ngăn xếp. Raisins, trước đây đầy nước sôi và một ít miếng, cắt thành từng miếng. Với sốt kết thúc đổ thịt chiên hoặc luộc và để cho nó pha trong 15 phút.

Nấm sốt ngọt ngào chua

10 g cà rốt, 75 g tiêu, 250 g hành tây và mùi tây mùi tây. Tất cả lưu. Trong những lát nhỏ, cắt 150 g nấm trắng và chiên. Sau đó, kết hợp và đổ 700g nước ép cà chua và 50g fum (nước dùng cô đặc). Đun sôi trong 15 phút. Đối với 2-3 phút. Trước khi tháo nước sốt ra khỏi lửa, bạn cần thêm một ít rau bina cắt và lá Tarragon vào, khi đã nấu xong - muối và thêm tỏi và 30 gam bơ.

Nước chấm với nấm rơm và hành tây đỏ

300 g củ hành đỏ và xào dầu thực vật, thêm 100 g dấm (3%), sau đó 100 nấm ướp, một ít lá bay và tiêu nóng. Bốc hơi đến nửa chất lỏng, sau đó thêm 750 gam nước sốt đỏ, nấu và thêm 80 g bơ và, nếu cần thiết, thêm muối và hạt tiêu. Kết quả là, chúng ta có được một nước sốt màu đỏ đậm đẹp với vị chua nhẹ và một mùi thơm của hành.

Nấm sốt táo

Hình đa giác của nấm được luộc chín và thái nhỏ. Một trái táo và một củ hành cũng bị cắt. Tất cả đều pha với đầy ly kem, một thìa muối, muối, rau húng hay rau dền.

Nấm sốt nấm
Để chuẩn bị cho nó, nửa nấm (trắng, đỏ, chanterelles hoặc nấm) phải được cắt và chiên trong chất béo. Sau đó đổ chúng với nước sốt màu nâu và đun sôi cho đến khi chín. Không lâu trước khi tháo nước sốt ra khỏi lửa, thêm 2 muỗng canh rượu vang đỏ hoặc nước chua. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một muỗng kem chua.