Nấm Penicillium: cấu trúc, tính chất, ứng dụng

Khuôn nấm Penicillium - nhà máy này rất phổ biến trong tự nhiên. Nó thuộc về những bất toàn lớp. Tại thời điểm này, có hơn 250 giống của nó. pinitsill vàng, khác nhau phân nhóm nấm mốc xanh, có tầm quan trọng đặc biệt. Kiểu này dùng để sản xuất một dược phẩm. "Penicillin" trên cơ sở của các loại nấm cho phép để vượt qua rất nhiều vi khuẩn.

môi trường sống

Penicillium - nấm đa bào, mà đất là một môi trường sống tự nhiên. Rất thường xuyên, nhà máy này có thể được nhìn thấy trong hình thức màu xanh hoặc màu xanh lá cây tích tụ nấm mốc. Nó phát triển một loạt các chất nền. Tuy nhiên, hầu hết thường nó xảy ra trên bề mặt của hỗn hợp rau.

Cấu trúc của nấm

Đối với các cấu trúc, các Penicillium nấm rất giống với Aspergillus, mà cũng thuộc về các loài nấm mốc trong gia đình. Các sợi nấm sinh dưỡng của cây này là rõ ràng và phân nhánh. Nó thường của một số lượng lớn các tế bào bao gồm. Từ Mucor nấm Penicillium sợi nấm khác nhau. Ông là đa bào. Đối với các Mucor sợi nấm, ông bào.

File đính kèm hoặc Penicillium sắp xếp trên mặt bề mặt, hoặc thâm nhập nó. Từ phần này của nấm khởi hành thẳng và dựng lên bào tử. hình tương tự, thường ở phần trên và tạo thành một bàn chải nhánh mà gấu sơn lỗ chân lông bào. Nó bào tử. Cây cọ, đến lượt nó, có thể là một số loại:

• không cân bằng;
• ba tầng;
• giường;
• một tầng.

Một loại nhất định của hình thức Penicillium của dầm conidia, được gọi là coremium. Sinh sản của các loại nấm thực hiện bằng cách tuyên truyền của bào tử.

Tại sao là ký sinh trùng này

nấm ký sinh (Penicillium và Mucor) gây hư hỏng, cũng như tham gia tích cực trong việc mở rộng các loại vải với động vật và nguồn gốc thực vật. Này được thực hiện thông qua một số lượng lớn các enzyme. Cần lưu ý rằng một lớp phủ mốc trên bề mặt rau có thể được hình thành đồng thời bởi nhiều loài nấm. Trong loại này của nhà máy điện được thực hiện bằng cách hút các thành phần hữu cơ sẵn sàng. Nó được vì lý do này, được coi là một Penicillium ký sinh trùng.

Áp dụng cho dù những thiệt hại cho con người

Nhiều người coi đó Penicillium nấm - vi khuẩn. Tuy nhiên, nó không phải là như vậy. Một số loài thực vật có đặc tính gây bệnh đối với cơ thể động vật và con người với. Hầu hết các thiệt hại được áp dụng trong trường hợp nấm mốc nấm ảnh hưởng đến nông nghiệp và thực phẩm, chăn nuôi tập trung bên trong chúng. Nếu không được lưu trữ đúng cách Penicillium ảnh hưởng đến thức ăn. Nếu nó được làm thức ăn cho động vật, nó không phải là loại trừ khả năng cái chết của họ. Sau khi tất cả, trong phân của như tích lũy một số lượng lớn các chất độc hại có ảnh hưởng tiêu cực đối với sức khỏe.

Ứng dụng trong ngành công nghiệp dược phẩm

Nó có thể là nấm Penicillium hữu ích? Các vi khuẩn gây bệnh do virus nào đó, không đề kháng với thuốc kháng sinh, được làm từ một khuôn. Một số loài các nhà máy này được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm vì khả năng của mình để sản xuất enzyme. Ma túy "với penicillin", mà đang phải vật lộn với nhiều loại vi khuẩn, lấy từ Penicillium notatum và Penicillium chrysogenum.

Cần lưu ý rằng việc sản xuất ma túy diễn ra trong nhiều giai đoạn. Để bắt đầu nấm được trồng. Với mục đích này ngô dốc rượu. Tài liệu này làm cho nó có thể để có được công suất tối đa của penicillin. Sau đó, các loại nấm được trồng bằng cách ngâm trong một fermenter văn hóa đặc biệt. Một khối lượng vài ngàn lít. Ở đó, các nhà máy đang tích cực nhân.

Sau khi loại bỏ các môi trường lỏng từ nấm Penicillium trải qua xử lý bổ sung. Ở giai đoạn này các dung dịch muối được sử dụng và sản xuất dung môi hữu cơ. vật liệu như vậy cho phép để có được những sản phẩm cuối cùng: kali và muối natri của penicillin.

Nấm mốc và công nghiệp thực phẩm

Nhờ có một số thuộc tính của Penicillium nấm được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Một số loại cây này được sử dụng trong pho mát định. Như một quy luật, đó là Penicillium roqueforti và Penicillium camemberti. Những loại nấm mốc được sử dụng trong sản xuất pho mát như "Stiltosh", "Gorntsgola", "Roquefort" và vân vân. Đây sản phẩm "cẩm thạch" có một cấu trúc lỏng lẻo. Đối với pho mát loài này được đặc trưng bởi mùi thơm và sự xuất hiện cụ thể.

Cần lưu ý rằng nền văn hóa của Penicillium được sử dụng tại một số điểm trong sản xuất các sản phẩm như vậy. Ví dụ, đối với pho mát "Roquefort" căng thẳng của khuôn Penicillium roqueforti áp dụng. Đây là loại nấm có thể sinh sôi nảy nở ngay cả trong hàng loạt curd lỏng lẻo đầm. khuôn này được dung nạp tốt nồng độ thấp của oxy. Bên cạnh đó, các loại nấm có khả năng chống các nội dung gia tăng của các muối trong môi trường axit.

Penicillium có khả năng phân bổ các enzym lipolytic và phân giải protein có ảnh hưởng đến chất béo sữa và protein. Dưới ảnh hưởng của các chất pho mát trở nên bở, chất nhờn, và mùi thơm đặc trưng và hương vị.

Vào cuối

tính Penicillium nấm chưa được khám phá đầy đủ. Các nhà khoa học thường xuyên tiến hành nghiên cứu mới. Điều này cho phép bạn khám phá các đặc tính mới của khuôn. công việc này cho phép nghiên cứu các sản phẩm của quá trình chuyển hóa. Trong tương lai, nó sẽ áp dụng các Penicillium nấm trong thực tế.