Lavash Gruzia: nấu ăn công thức nấu ăn. Làm thế nào để nấu lavash Gruzia ở nhà?

Sản phẩm này là quốc gia ẩm thực Gruzia và thị hiếu và trông khác nhau từ một đối tác Armenia mỏng. lavash Gruzia - chúng tôi, tất nhiên, về nó! món ăn dân tộc này là thẻ gốc của Caucasus. nấu khéo léo, lavash Gruzia biến tươi tốt và dày, giòn và cốm thơm. Hãy thử?

Làm thế nào để nấu ăn theo các quy tắc?

Đúng lavash Gruzia nướng trong lò, được gọi là "Tone". lò đặc biệt này là một nồi lớn gạch đất sét đứng đầu và xử lý gián tiếp, ở một góc xấp xỉ ba mươi độ. Tone thường được làm tan chảy hồ sơ. Trong quá trình nấu lửa được duy trì liên tục. Lavash, thời từ bột nằm (tuân thủ) vào bức tường phía sau của lò và nướng trong khoảng mười phút. Để có được một sắc nét, bạn cần phải chuẩn bị-pita liên tục rưới nước. bánh mì pita Gruzia này - chỉ đơn giản là ngon! Đó là phong tục để ăn tươi chuẩn bị phô mai, sữa, rau thơm, rượu vang. Bánh mì được không phong hóa, nó được bọc trong một chiếc khăn - vì vậy nó kéo dài lâu hơn. Lavash ở Gruzia có thể được sử dụng như một cơ sở cho các món ăn khác. Ví dụ, nướng với thịt hoặc pho mát làm - sẽ còn tốt hơn! Bằng cách này, một số người Georgia xem xét từ "pita" Armenia và thích gọi bánh quốc gia "puri" (Tonis Puri), mà trong phương tiện Gruzia "bánh mì".

lavash Gruzia tại nhà

Tất nhiên, điều tốt nhất trong sân của một lò tane nhà xây dựng riêng cho nướng Gruzia món ăn. Nhưng nếu bạn sống trong một tòa nhà cao tầng, đừng lo lắng: bánh mì tốt có thể biến trong lò, và điện mini-bánh. Chỉ cần nhào đúng bột và chọn nhiệt độ và nướng chế độ.

lavash Gruzia: recipe

Để nhào bột, phải mất một pound bột, khoảng nửa cốc nước, 30 gram nấm men tươi, muối, đường.

Men hòa tan trong nước ấm, thêm một ít bột và đường, chúng tôi cung cấp cho các lập trường sắp tới. Rây bột, trộn với muối và men. Đồng nhất nhào bột (như bánh ngọt). Che bột với một chiếc khăn bếp và để lại cho nửa giờ để đi. Lò nóng lên đến 220 độ. Nướng khay và rắc bột. Từ bột được cán bánh hình dạng đặc trưng, đặt trên một cái chảo và nướng trong lò nướng trong vòng 20 đến 30 phút cho đến khi sẵn sàng. bánh mì pita nóng rắc nước, quấn trong một chiếc khăn nên anh propotel bit và trở nên mềm mại.

với bột ngô

Làm thế nào để nấu ăn bánh mì pita Gruzia với bột ngô và trứng? Chúng ta cần: một kg bột, năm thìa lớn ngô, 80 gram nấm men, hai thìa nhỏ muối, một quả trứng, dầu thực vật.

Lavash Georgia (công thức ở phía trước của bạn) bắt đầu nấu với việc chọn lọc bột và trộn nó với muối. Tiếp theo, hòa tan men trong một nửa lít nước ấm, cung cấp cho họ một chút đứng. Kết hợp nấm men và bột. Nhào bột nhão mềm. Chúng tôi đặt nó ở một nơi ấm áp trong nửa giờ. Trong khi đó, một tốt ấm lên lò, nướng dầu bôi trơn. Mẫu bánh nhẹ obvalivaya họ bột ngô, phẳng với kích thước yêu cầu (họ thu được thuôn dài và đủ dày). Trứng whisk với dầu thực vật (tốt hơn để lấy dầu ô liu) và đường. Pita bôi trơn hỗn hợp kết quả. Đặt trên một tấm nướng bánh trong lò nướng. Nướng bánh khoảng 15-20 phút ở phía trên cùng của khay với lò cho đến khi chín. Nhiều lần trong khi nấu bánh mì pita rắc nước. Do đó, có lớp vỏ giòn, nhưng không vững chắc.

Các công thức cổ xưa

Làm thế nào để nấu lavash Gruzia (công thức không men)? bánh Gruzia cổ đã sẵn sàng, tất nhiên, không sử dụng sản phẩm này. Cả hai có và không có trứng. Nó được sử dụng như một cái gọi là men cũ bột, mà vẫn từ đợt trước và chua. một cái gì đó thợ làm bánh và nó thêm một mới, tươi nấu chín. Vì vậy, không có gì nhưng bột mì, muối và nước! Tất cả niềm say mê nằm chính xác trong quá trình nấu ăn trong một tane lò đặc biệt (hoặc Tone).

Madauri

Đây là loại lavash Gruzia - thuôn dài bánh hồng, màu vàng. Trên bánh vòng một tay và dày. Mặt khác - mỏng và nhọn. Khi chuẩn bị thử nghiệm không sử dụng nấm men: chỉ bột mì, muối và nước. Đây là loại pita được nướng rất nhanh chóng (ba hoặc bốn phút). Tại các khu vực khác nhau của Georgia gặp tùy chọn madauri. Có lẽ việc sử dụng trứng và dầu thực vật. bánh đã qua sử dụng với bơ, kem chua, rau thơm, phô mai.

khachapuri

Từ này có thể được dịch theo nghĩa đen, "bánh mì phô mai". Tính thống nhất trong việc chuẩn bị món ăn này thì không. Mingrelian - tròn, đứng đầu với pho mát suluguni. Ajarian - theo hình thức thuyền, đầy trứng trên đầu trang. Raczynski - với đậu. trám Classic - Imereti pho mát. Bột được sử dụng nấu chín vào sữa chua hay kefir (trong đó thay thế sản phẩm men lactic). Khachapuri được chiên trong chảo hoặc nướng trong lò.

Shorty-pita

Để chuẩn bị của nó sẽ cần: 300 gram bột mì, một cốc nước, 10 gram nấm men tươi, một thìa mật ong (mật đường có thể), muối, dầu ô liu.

Xi-rô với men hòa tan trong nước ấm. Thêm hai muỗng canh lớn bột và đặt sang một bên ở một nơi ấm trong 15 phút. Chúng tôi kết hợp bột và muối và trộn nó với mật đường và men. Một lần nữa, dành cho 10 phút. Nhào bột với dầu ô liu. Khi bột sẽ làm tăng trong lượng khoảng hai lần, tạo ổ bánh nhỏ, di chuyển qua chúng trong không khí và kéo cạnh. Chúng tôi đặt trên khay, các sa nướng giấy. Và rắc nước để cung cấp cho độc tăng. Nướng trong lò cũng được làm nóng trong 15 phút. Trước khi sử dụng nhẹ rắc bánh mì pita bột. Bạn có thể ăn thay cho bánh mì thông thường với phô mai, sữa, bơ.

Cố gắng nấu bánh Gruzia ngon này bằng cách điền hoặc không có một trong các công thức nấu ăn - và có thể bạn sẽ là một fan hâm mộ của món Da bao giờ hết! Bon Appetit cho tất cả!