Làm trống cho mùa đông, hoặc Làm thế nào để đúng cách khử trùng lon với salad?

Bảo quản không phải là một quá trình phức tạp. Tuy nhiên, khi bắt đầu làm việc, bạn phải hiểu rõ rằng bất kỳ sai lệch nào từ các quy tắc có thể dẫn đến một kết quả đáng tiếc. Để sản phẩm được lưu trữ trong một thời gian dài, bao bì phải sạch hoàn toàn. Nếu cần bảo quản một số món salad, thì các món ăn cần phải được chuẩn bị theo một cách nhất định. Bạn cần phải biết rõ làm thế nào để đúng khử trùng lon với salad. Các bình chứa thủy tinh điển hình trong toàn bộ quy trình, theo nguyên tắc, được xử lý hai lần. Đầu tiên nó xảy ra trong giai đoạn chuẩn bị, và sau đó vào cuối cùng trước khi hoàng hôn.

Chúng tôi bắt đầu với sự sạch sẽ

Khử trùng sơ bộ có thể được thực hiện theo hai cách: khô và ướt. Các ngân hàng được rửa kỹ lưỡng dưới nước đun sôi, và sau đó xử lý thêm với nhiệt độ tăng lên. Đối với chế biến ướt, các thùng chứa bằng thủy tinh được đổ vào một cái chảo rộng với nước, đun sôi trong đó trong 10-15 phút, và sau đó làm khô theo cách tự nhiên. Để chế biến khô, đặt trong lò (tốt nhất với cổ xuống) và đứng 10 phút ở nhiệt độ 160-180 độ. Sau đó, tắt lò và để lại các lọ ở đó cho đến khi chúng nguội xuống khoảng 90 độ. Lựa chọn thứ hai là thuận tiện hơn, vì nó đòi hỏi ít lao động. Nhưng cả hai đều thích hợp cho việc sử dụng tại nhà và cho thấy làm thế nào để khử trùng đúng cách lon với salad trong giai đoạn đầu tiên của quá trình đóng hộp. Nếu muốn, lò có thể được thay thế bằng một lò vi sóng hoặc aerogrill. Trong trường hợp này, thời gian xử lý sẽ giảm xuống còn 5-7 phút.

Rõ ràng, không phải là lúc khó khăn để hiểu làm thế nào để khử trùng đúng cách lon với salad. Bạn có thể chọn phương pháp phù hợp nhất cho mình và bắt đầu làm việc an toàn. Một số tình nhân vẫn bỏ bê thủ tục này. Trong trường hợp này, không ai có thể đảm bảo đầy đủ chất lượng của sản phẩm đóng hộp. Vì vậy, tốt hơn là để đáp ứng các yêu cầu cần thiết và làm theo các trình tự như thế nào để khử trùng đúng cách lon với salad.

Sự tinh khiết khi kết thúc quá trình

Tiếp theo là thời gian của sản phẩm. Sau khi nấu hoặc xử lý trước, các sản phẩm hoàn chỉnh (xà lách, hỗn hợp rau, các loại, nước trái cây và những thứ khác) được xếp gọn gàng vào các thùng chứa được xử lý. Bây giờ đến giai đoạn thứ hai của khử trùng cuối cùng của khoảng trống. Một số landladies làm mà không có nó và ngay lập tức bắt đầu để cuộn lon. Nhưng các chuyên gia khuyên không nên đơn giản hóa công việc của bạn chứ không để tiết kiệm thời gian vì chi phí của chất lượng. Bằng cách so sánh với tiền xử lý, có một số lựa chọn để làm sạch hộp với salad. Thông thường, hộp đựng đầy chất chứa đầy sản phẩm được phủ một nắp và đặt trong một bình chứa rộng với nước sôi. Chất lỏng nên có nhiều đến nỗi nó không đến được vai của lon. Ở dưới cùng của bể, tốt hơn là đặt một ít vải, để đồ thủy tinh không vỡ khi sôi. Khử trùng bình ở vị trí này ở nhiệt độ thấp trong 15 phút. Sau đó lấy chúng ra khỏi nước, vắt chặt và lật ngược.

Kỹ thuật luôn an toàn

Trong điều kiện sản xuất, câu hỏi làm thế nào để khử trùng một cách chính xác salad cũng có liên quan. Nói chung, giống như trong nhà bếp. Chỉ có ngân hàng với sản phẩm được cài đặt không phải trên một miếng vải, nhưng trong một rèm có thể tháo rời đặc biệt. Về nguyên tắc, cùng một mạng tinh thể có thể được sử dụng ở nhà. Trong trường hợp này, không cần phải lấy ra từng lọ một lần và sợ rằng phần còn lại sẽ được tiêu hóa trong thời gian chủ nhà sẽ nhẹ nhàng cuộn từng lon một. Việc khử trùng cuối cùng, cũng như sơ bộ, có thể được thực hiện không chỉ trong nước sôi. Một thủ tục tương tự có thể được thực hiện trong lò ở nhiệt độ 110 độ. Các ngân hàng có dung tích 1 lít phải được xử lý trong khoảng 20 phút và kích thước nhỏ hơn khoảng 10 phút. Cuối cùng, chúng được lấy ra cẩn thận, cuộn lại bằng vỏ bọc kim loại, lật qua và để dành để làm mát. Các sản phẩm chế biến theo cách này sẽ hoàn toàn an toàn và có thể được lưu trữ ngay cả ở nhiệt độ phòng.