Làm thế nào và tại sao đóng băng bánh mì? Tất cả những bí mật của ổ bánh đông lạnh và ổ bánh

Thực phẩm như bánh mì và muối, luôn luôn có trong mỗi ngôi nhà. Tuy nhiên, nếu muối có thể được lưu trữ trong nhiều năm qua trong điều kiện nhất định, bánh mì vẫn tươi và phù hợp cho con người chỉ là một vài ngày. Là nó có thể để cổ phiếu lên trên chúng cho tương lai, mà không đưa trở thành cũ và che phủ bằng khuôn? bánh mì đông lạnh, cùng với cá, thịt hay quả mọng sẽ chờ đợi đến lượt mình trong tủ lạnh mà không làm mất hương vị của nó.

quy tắc đóng băng

Ở nước ta từ lâu đã là một sự tôn trọng tuyệt vời cho bánh mì. Ngay cả khi ông bắt đầu cứng lại, bàn tay không tăng lên vứt nó đi. Thông thường trong những trường hợp này, các nữ tiếp viên làm từ bánh mì và croutons croutons. Nhưng ngay cả khi nguyên liệu tươi không có trong ứng dụng, nó là tốt hơn để đóng băng các dư thừa và lưu nó khỏi hư hỏng. bánh Freeze là dễ dàng, nhưng bạn cần phải biết một số quy tắc.

• Freeze một nóng, bánh mì mới ra lò có thể không trong mọi trường hợp, kể từ khi ông đã rất lạnh và sau khi rã đông sẽ ẩm ướt.
• Cũ, ổ bánh đã cũ bánh mì để đưa vào tủ lạnh và không nên. Sau đó, nó sẽ là quá khó khăn, trong khi hương vị có thể thay đổi.
• Freeze bánh mì phần cần thiết sao cho sau khi tan tất cả có thể ăn nó. Lặp đi lặp lại đóng băng bánh mì càng tốt.
• bánh mì bình thường là hoàn hảo cho đóng băng, nhưng nhẹ nhàng, cuộn mềm chịu đựng sương giá tồi tệ hơn. Vì vậy một bun quán lỏng, ổ bánh tươi tốt và bánh quy không khí tốt hơn không phải trải qua các thủ tục.

Làm thế nào để đóng băng các bánh

Ổ bánh mì trắng , hoặc một ổ bánh lúa mạch đen có thể được đông lạnh như một toàn thể hoặc chia một nửa. Các sản phẩm bánh mì ưa thích cắt thành lát nhỏ theo lô. Kết quả là, bạn không cần phải xử lý sản phẩm không sử dụng, và trong tủ lạnh mảnh như vậy sẽ tiết kiệm không gian.

mảnh nấu chín càng chặt càng tốt bọc trong nhiều lớp một bộ phim ăn để ngăn chặn sự xâm nhập của hơi ẩm và sự hình thành sương trên bề mặt của bánh mì. Túi nhựa thông thường bằng nhựa hoặc bịt kín cũng có thể được sử dụng khi chuẩn bị các sản phẩm đóng băng. Niêm phong gói, nên được phát hành từ nó tất cả không khí. Sau đó bạn có thể yên tâm đặt bánh trong tủ lạnh.

Cách để biến bánh mì tươi đông lạnh

Có một số cách để làm sống lại các sản phẩm bánh mì sau khi đóng băng.

1. Cách dễ dàng nhất. Để đưa ra bánh từ tủ lạnh trước khoảng bốn tiếng đồng hồ trước khi sử dụng, và đóng gói rời hoàn toàn tan ở nhiệt độ phòng.
2. Trong lò. Bọc trong sản phẩm giấy da đặt trong năm phút trong lò nóng trước đến 200 ° C.
3. Với sắc nét. Sau khi tan bun đặt cho mười phút trong lò nóng trước đến 180 ° C, tiền bôi trơn bằng nước.
4. Với nồi hơi. Đặt sản phẩm trong thiết bị trong vòng 20 phút. Lượng thời gian sẽ phụ thuộc phần lớn vào kích thước của sản phẩm được rã đông. Do đó, nếu một mảnh đâm bằng dao, chắc chắn rằng nó là rắn bên trong, bật nồi hấp cho thêm 10-15 phút.
5. Trong một chảo. Đặt một miếng đông lạnh của phơi trong chảo trên lửa nhỏ, không bao gồm nó với một nắp.

Là nó có thể đóng băng các bánh để sau khi tan nó giống như một tươi? Sau khi thủ tục này, bánh mì có thể ướt. Tuy nhiên, đủ để cung cấp cho nó để làm mát và khô, nó sẽ trở lại chất lượng ban đầu của nó và hương vị.

Tôi có nên lưu trữ các bánh trong tủ lạnh

Một số người tin rằng việc giữ ổ bánh và bánh trong tủ lạnh, do đó họ kéo dài thời gian tươi mát cho các sản phẩm này. Nhưng, thật không may, nó không phải là. Ở nhiệt độ 2 ° C, cụ thể là một nhân vật như vậy có một kệ trên cùng của tủ lạnh, Khlebushek cũ nhanh hơn nhiều vì sự mất mát nhanh chóng của độ ẩm. Vì vậy, khi có một vấn đề về bảo quản của sản phẩm cho một vài ngày trong trạng thái tươi, nó là tốt nhất để giữ nó ở nhiệt độ phòng.

Siêu thị Secrets: đông lạnh bán thành phẩm hoặc tươi bánh mì

Cuối cùng, thực tế khác, tiết lộ bí mật của những người có thể muốn đóng băng bánh mì. Từ chối mua bánh mì, sản xuất tại nhà máy, vì lợi ích của bánh ngọt tươi, người ta thường trở thành nạn nhân của gian lận. Các cửa hàng và quán cà phê thay vì chỉ nấu dopechenny bánh mì mua bánh mì trộn. Các công nghệ sản xuất như sau: bánh mì mang đến sự sẵn sàng khoảng 80%, và phương pháp của nó đóng băng sốc làm lạnh đến -35 ° C. Sau đó siêu thị cuộn được điều chỉnh trước khi thực hiện lạnh trong lò. Đây là một công cụ tiếp thị rất hấp dẫn. Không chỉ vậy một sản phẩm bán thành đó được lưu giữ vô hạn định, và rằng nó có thể là một thời gian dài đã hết hạn, người mua có thể thậm chí không đoán. Nhưng mùi thơm của bánh mì tươi tại các cửa hàng cũng kích thích khách mua sản phẩm nhiều hơn những gì họ thực sự cần.

Đối với bất kỳ lâu dài các sản phẩm lưu trữ mất tính hữu ích của họ. Nó không phải là bí mật mà ngay cả trong các tủ đông, họ dần mất một phần chúng chứa vitamin và khoáng chất. Cho dù đó là cần thiết trong trường hợp này đóng băng bánh mì? Nếu cần thiết, có. Nhưng nó không phải là cần thiết để lưu trữ nó trong tủ lạnh trong hơn hai tháng.