Làm thế nào để nấu Stroganoff gan

Gan là một sản phẩm ngon và khỏe mạnh cho phép đa dạng hóa thực đơn hàng ngày. Tuy nhiên, không phải tất cả các bà nội trợ như nấu ăn của mình, vì nó phải được thực hiện một cách chính xác để cuối cùng hóa ra dịu dàng và món ăn ngon. Vì vậy, một hương vị rất hấp dẫn có Stroganoff gan, mà từ lâu đã là một món ăn truyền thống của Nga.

Người ta tin rằng tên của nó từ tên của món ăn có Stroganov đốc đầu bếp đã từng lát thịt mỏng hình khối dài và chiên trên tất cả các bên và để lại để hầm trong nước xốt. Tất nhiên, các công thức từ đó đã được thay đổi, bổ sung bất kỳ sắc thái, nhưng bản chất vẫn giữ nguyên.

Gan bò là tốt hơn để có một tươi, nếu nó được đông lạnh, cách tốt nhất là để nó rã đông qua đêm trong tủ lạnh. Sau khi sản phẩm phụ này được rửa sạch với nó loại bỏ những bộ phim và thể vùi không cần thiết khác, cắt thành những mảnh nhỏ mỏng. Hành tây cắt thành nhẫn, cà rốt xoa trên vắt. Trong dầu rau rang ô liu, đặt chúng gan. Trong một thời gian các món ăn được chiên trên lửa vừa cho đến khi tất cả các thành phần của vàng nâu, sau khi chảo được đổ 200 gram whipping cream, đặt một thìa mayonnaise, muối, gia vị. Bây giờ, gan Stroganoff trái sang hầm dưới nắp đóng cửa trong khoảng 10 phút. Tuyệt vời trang trí cho món ăn này là khoai tây nghiền hoặc salad.

Nói về cách nấu gan Stroganoff, chúng ta nên lưu ý các công thức sau đây. tấm mỏng cắt 800 gram bê gan (nó có một hương vị tinh tế, nhưng có thể mất và thịt bò). Onion cắt thành miếng nhỏ, chiên trong dầu ô liu. Paneer gan bột, đặt trên một chảo riêng biệt, nơi chiên với lửa lớn cho đến khi vàng nâu. Để đưa nó trở thành hành tây, ly kem, và sau một vài phút, đổ một nửa chén kem chua. Hỗn hợp được đưa đến một đun sôi, muối, hạt tiêu, dập tắt khoảng 15 phút ở nhiệt độ thấp. Phải nói rằng Stroganoff gan không nên quá mềm, lý tưởng được coi là sản phẩm chuẩn bị theo cách như vậy mà các mảnh một chút lạo xạo dưới cắn. Trước khi phục vụ các món ăn có thể được trang trí với cà chua anh đào.

Món này có thể được nấu chín trong công thức sau đây. Onion xóa sạch, cà rốt xoa trên vắt. Cắt thành hình khối gan rang trên lửa lớn khoảng 10 phút, nó được đặt cà rốt, tất cả các hỗn hợp và hầm trong một thời gian dưới nắp đóng lại. Sau đó, thêm hành tây, một lần nữa bị tổn thương và các thành phần protushivayutsya. Các món ăn được đặt một muỗng cà chua dán, muối và gia vị. Khi chất lỏng đã bốc hơi khỏi chảo, đây tham gia một loại dầu thực vật nhỏ, đổ một ít bột, khuấy động một cách nhanh chóng để tránh khối u hình thành. Đối với một số thời gian Stroganoff gan rán, nó được đổ nước luộc, đưa đến một đun sôi và lây lan ra thìa kem hơi chua. Khoảng 10 phút là tất cả hầm trên lửa nhỏ, sau đó chảo được lấy ra từ các tấm, và các món ăn cung cấp cho một số brew thời gian dưới nắp. Ngoài những khoai tây luộc như một khía cạnh món ăn phù hợp gạo, kiều mạch và mì ống.

Phải nói rằng Stroganoff gan có một hương vị rất tinh tế, chủ yếu là do kem chua, trong đó nó được dập tắt. Do đó, quan điểm cho rằng các sản phẩm phụ của khó khăn và vô vị, sai lầm. Nếu muốn, bạn có thể tận gan gà, tuy nhiên, nó là bất tiện để cắt thành dạng que. Để cắt nó dễ dàng hơn, gan hơi bị đóng băng. Nước mắm, muối và hạt tiêu Ngoài ra, người ta có thể đặt một lượng nhỏ rau xanh xắt nhỏ, trong đó cung cấp cho các món ăn một hương vị bổ sung. Của các loại gia vị có thể thích bước nhảy-suneli, nghệ, ớt đỏ.