Làm thế nào để nấu ăn cuộn với protein kem: một công thức với hình ảnh. Puff cuộn với protein kem

Kệ cửa hàng hiện đại cung cấp quạt ngọt phạm vi rộng và đa dạng của bánh ngọt. Trong số đó bạn sẽ nhìn thấy ống phun với kem protein, hương vị trong số đó là quen thuộc đối với tất cả các từ thời thơ ấu. Nhưng họ không thể chỉ mua mà còn để chuẩn bị cho mình. Các công thức của món ăn này rất đơn giản và không đòi hỏi rất nhiều thành phần, thời gian và công sức. Nướng tay của mình tại bánh nhà chắc chắn sẽ nếm cửa hàng tốt hơn và chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn và gia đình của bạn cho vị ngọt dễ chịu của nó.

phụ kiện

Trước khi bạn bắt đầu để nướng cuộn với protein kem, là cần thiết để chuẩn bị tất cả các phụ kiện cần thiết mà có thể cần thiết trong quá trình này. pít tông này, để tạo thành ống, nướng, nấu container xi-rô và whipping cream, một máy trộn, một ống tiêm bánh kẹo.

ống nướng phải được bảo vệ bởi khuôn kim loại đặc biệt dưới dạng hình nón. Nếu những bạn chưa, bạn có thể thực hiện dưới hình thức ống mình. Điều này đòi hỏi sự sụp đổ của kulechki cáctông, chặt họ với kim bấm, và ngoài ăn lá bọc.

Nếu bạn không có bánh ống tiêm để lấp đầy ống với protein kem, nó cũng có thể được thực hiện một cách độc lập. Đối với giấy nướng này cuộn lại thành một hình dạng hình nón, được tổ chức với nhau bằng một stapler, kết thúc sắc ngọt cho một vết rạch nhỏ.

Thành phần cho bột

Để nướng ống với protein kem có thể được sử dụng một tờ Puff Pastry 4, mà thường được bán như một sản phẩm hoàn chỉnh. Nhưng hầu hết các bà nội trợ thích để chuẩn bị nền móng cho bánh của riêng mình. Để làm điều này:

• 350 g bột rây (tốt nhất là lúa mì);
• 200 g bơ hoặc bơ thực vật;
• 150 ml nước lạnh;
• 0,5 h. L. muối mịn;
• 2 lòng đỏ trứng cho các ống dẫn dầu bôi trơn.

Làm thế nào để nấu Puff Pastry

Để làm nem ngon với công thức kem protein liên quan đến việc sử dụng các bánh ngàn lớp, được nhồi trong nhiều giai đoạn. Đầu tiên nó là cần thiết để hòa tan muối trong nước và từ từ đổ vào bột vymeshivaya dẫn đến hàng loạt. Bột nên có không quá chặt. Nó nên được đặt trong một túi nhựa ở nhiệt độ phòng và yên trong 30 phút. Sau đó, nó sẽ nhận được sự nhất quán cần thiết.

Trong khi đó, bơ thực vật hoặc bơ tan chảy sên, thêm vào nó 4 muỗng canh bột, mọi thứ đều hỗn hợp. Từ khối lượng kết quả là gạch và bị trì hoãn trong một thời gian. Kết quả của bài kiểm tra và tính nhất quán của nó sẽ nhận được như vậy.

Khi nửa giờ trôi qua, rắc bột mì, bột được cán ra thành một hình chữ nhật. độ dày của nó là gần gũi hơn với trung tâm là 1 cm, và cạnh - một chút mỏng hơn. Sau đó, tầng sụp đổ vào một phong bì. Khối lượng kết quả được tung ra vào một hình chữ nhật một lần nữa và một lần nữa gấp phong bì. Hành động này nên được thực hiện 2-3 lần trong khoảng thời gian 15 phút.

cơ bản baking

Khi bột thành cuộn với protein kem sẵn sàng, nó sẽ tung ra trên một bảng floured dưới dạng một hình chữ nhật, có độ dày 4mm. Sau đó, bảng kết quả được cắt thành dải dài có chiều rộng 2,5 cm. Khuôn để sản xuất ống được bôi bơ. sau đó chúng được bọc trong dải của Puff Pastry xoắn ốc đùi.

Nướng giấy da cần thiết để đặt và đặt nó trên phôi. ống đầu bôi trơn với lòng đỏ trứng gà đánh đập. Sản phẩm được nướng 20 phút trong lò nóng sẵn ở 180 ° C. Khi các ống đã sẵn sàng, họ cần được loại bỏ từ các hình thức, để truyền lại cho các quán bar hoặc khăn khô và mát mẻ.

Thành phần cho kem của protein

Điền phù hợp nhất cho ngọt bánh ngọt bánh ngàn lớp - đó là kem protein. Các công thức cho các ống liên quan đến sự hiện diện của các thành phần sau:

• protein 3 trứng;
• 250 g đường;
• 80 ml nước;
• ½ h. L. muối;
• ½ h. L. axit citric;

Tùy chọn, bạn có thể thêm vani để hương vị, và axit citric để thay thế cho nước trái cây tươi. Salt là không cần thiết, nhưng nó được đánh tốt hơn protein.

Làm thế nào để nấu ăn kem

ống để chuẩn bị kem protein không phải là rất khó khăn. Nó là cần thiết để đảm bảo rằng những quả trứng được tươi, protein tốt tách ra từ lòng đỏ và nguội lạnh đi và những món ăn mà chúng được tươi, khô khốc.

Giai đoạn đầu tiên chuẩn bị - một xi-rô đường. Các nước được thêm vào đường và vani, tất cả là hỗn hợp. Hỗn hợp được đun sôi ở nhiệt độ thấp và khuấy nhẹ nhàng. Đun sôi nên dài cho đến khi xi-rô bắt đầu dày lên và trở thành một caramel màu ánh sáng. Phải mất 20-30 phút. hỗn hợp kiểm tra sự sẵn sàng đường có thể thả một ít nước lạnh trong xi-rô. Nếu hình thành mềm bóng đàn hồi - có thể được gỡ bỏ từ nhiệt dung.

Khi chế tạo xi-rô, bạn có thể làm các protein. Họ cần để làm mát và sau đó trộn với axit muối và citric. Protein quất đầu tiên ở tốc độ chậm, tốc độ tăng dần. Khối lượng cần thiết để có được dày. Nếu khả năng để biến, cần giữ hình thức và không bị rò rỉ. Đừng quá sốt sắng khi whipping, bởi vì khi đó kem lắng.

Món ăn với protein được đưa vào một thùng chứa đầy nước lạnh. Tiếp tục trộn hàng loạt nên đổ nó chảy siro nóng. Sau đó, bạn không cần phải dừng lại. Hỗn hợp kết quả được đánh cho đến khi cho đến khi mát mẻ. cho các ống kem protein được coi là dày và rậm rạp.

Hình thành và trang trí bánh

Khi bột và kem sẵn sàng, bạn có thể tiến hành giai đoạn cuối cùng - sự hình thành của bánh. Để làm điều này, điền vào cuộn làm mát bằng khối lượng quất. Kem gõ vào bánh kẹo ống tiêm. Sau đó, nhẹ nhàng nhấn số tiền yêu cầu của nội dung được đưa vào một căn cứ sản phẩm nào của Puff Pastry. Khi tất cả các ống được làm đầy với khối lượng không khí ngọt ngào có thể trang trí cho họ một mình.

Hầu hết bánh rắc phần gồm bột với bột đường. Nhưng với một ngọn màu kem và có thể ước mơ lên. Ví dụ, ống bột với protein kem dừa hoặc chip sô cô la, bánh kẹo sprinkles màu, ca cao. Cũng với mục đích này, các loại hạt nghiền nát - hạnh nhân, đậu phộng, quả óc chó hoặc rừng. Bạn có thể làm cho một cốm của bột bánh quy hoặc dư lượng nướng, và nhúng nó trong ngọn của các ống. Vì vậy nó có thể không chỉ để trang trí bánh, mà còn để củng cố họ trong kem, vì vậy nó không làm nhòe.

Mẹo

Khi nướng cơ sở bánh ngọt, nên được lan truyền trên nướng phôi seam xuống. Sau đó, họ được bảo đảm không để thư giãn.

axit xitric ở protein whipping cream không bắt buộc. Nhưng bánh của bà lần lượt ra không như cloying.

Nếu thay vì đường bột cho rắc những điều cơ bản để sử dụng chip từ kiểm tra, sau đó quá trình bảo quản Puff cuộn với kem protein sẽ không dính vào nhau.

Bánh ngọt có thể được lưu trữ trong tủ lạnh, nhưng không quá một ngày.

Pastry cuộn với protein kem không phải là đặc biệt giàu calo. Ví dụ, 100 g kem này chứa 240 kcal, 2,3 g protein, 60,5 g carbohydrate, và rất ít chất béo. Vì vậy, họ có thể ăn và những người ngồi trên chế độ ăn uống, nhưng, tất nhiên, với số lượng rất vừa phải.