Làm thế nào để lật một bánh? Lời khuyên về bánh nấu ăn

Ngay cả những người vô thần và những người tin rằng "nói chung", trên Mardi Gras bánh nướng nhất thiết. Vâng, và bất cứ lúc nào khác tốt đẹp đối xử với bản thân và gia đình của bạn. Và một số đau buồn lớn trở thành bản sao xấu, như để lật bánh không phải lúc nào việc. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ thảo luận về các thủ thuật và bí mật trong những điều bánh: biết họ, bạn sẽ không bao giờ phải thất vọng về nó. Bên cạnh đó, bạn có thể chọn con đường của "cuộc cách mạng", mà bạn cảm thấy thoải mái nhất. Vì vậy, những gì bạn nên làm gì để một bánh không sần?

bí mật chảo

Nếu bạn không thường xuyên có được để lật bánh xèo, bạn nên cân nhắc những gì bạn đang làm sai. Thành công phụ thuộc vào hai thành phần: bột và chảo. Công thức nấu ăn đầu tiên - đa dạng; nếu bạn đã chọn và làm theo sự thất bại liên tục cùng, bạn phải tìm kiếm bất kỳ khác. Đối với chảo, nó là cần thiết phải chú ý đến những điểm sau đây:

1. Đó là mong muốn có một bánh đặc biệt. Tuy nhiên, nó sẽ phù hợp với bất kỳ khác - gang (thực tế lý tưởng cho bánh nướng), Teflon, thép - nhưng không phải nhôm, như lật một bánh trên đó là hầu như không thể không có thiệt hại đến nó.
2. Không bao giờ sử dụng một món ăn mới: stick là phải! Pan, như họ nói nấu ăn cần được "vyzharennoy".
3. Để đảm bảo bất kỳ pan kết quả (ngoại trừ, có lẽ, Teflon) trước khi bánh kếp chiên, nên được đốt cháy với muối i-ốt không lớn. Trong mọi trường hợp không rửa! Muối và lắc để bắt đầu nướng. Tất nhiên, bánh đầu tiên quay mặn, nhưng phần còn lại sẽ dễ dàng perevorachivatsyaI tip khác: việc lựa chọn các món ăn, chú ý đến các cản. Họ nên thấp, kể từ khi bánh lật vào chảo với cạnh cao cực kỳ khó chịu. Và không có kinh nghiệm là tốt hơn để ở lại trên thùng có đường kính nhỏ.

các bôi nhọ

Pan bôi thiết - ít nhất là trước khi bánh đầu tiên. Điều này nên được bất kỳ dầu thực vật, và một lượng nhỏ (ví dụ, sử dụng một nửa nĩa đang đâm vào một củ khoai tây hoặc miếng salsa). Bạn có thể lấy bơ tan chảy hoặc mỡ lợn, nhưng không phải là bơ thông thường hoặc bơ thực vật: họ chadyat và dán bột xuống đáy chảo. Và sau đó bạn sẽ không quan tâm đến vấn đề làm thế nào để lật bánh, và mong muốn thậm chí kéo ra các món ăn của họ. thành thạo nhất thêm một chút dầu vào bột - chảo và sau đó không cần phải bôi trơn lòng bàn tay, đặc biệt là nếu cơ sở không phải là rất nhiều đường.

chỉnh thêm

Hai hoặc ba bánh đầu tiên để thử nghiệm, lựa chọn nướng nhiệt độ. Lửa dưới chảo ở mức trung bình nếu nó là quá lớn, phía dưới sẽ đốt cháy, và phía trên sẽ vẫn lỏng - tương ứng, bánh sẽ phá vỡ. Nếu nhiệt độ khá thấp, bột sẽ bắt đầu ngâm và tuân thủ. Trên tấm cũ có thể sưởi ấm không đồng đều của các vòi đốt; trong trường hợp này một bánh ở một bên sẽ sẵn sàng, người kia không - đó là độ bám dính đảm bảo. Để "chiến thắng" một lò, nó là cần thiết để không ngừng xoay chảo.

Nếu sản phẩm không tuân thủ rất mạnh, trước khi lật một bánh, chảo cần được loại bỏ và xoắn trong mặt phẳng ngang, một sau đó một nửa phút trở lại trên lửa.

Nếu phá vỡ chết tiệt hoặc vết nứt khi poddevanii - bột quá khô, nó là cần thiết để thêm sữa (hoặc chất lỏng khác trong đó bạn nấu nó) với dầu thực vật.

Phương pháp № 1: xương bả vai

Chúng ta có thể nói rằng nó là cách sử dụng nhiều nhất để lật bánh vào chảo. Họ rất thích blinopekov thành công nhất. Công nghệ này là đơn giản để ghê tởm, tuy nhiên, có những bí mật riêng của mình. Từng bước quá trình sẽ giống như thế này:

1. Chờ cho các bong bóng trên bề mặt của bột và màu nâu ra khỏi góc.
2. Dính vào một thìa bánh và nâng nó (không cao, chỉ để rủ hai bên không bám vào chảo).
3. Nhanh chóng tát anh trở lại bên nguyên.

Với một cấu trúc bột rất mềm là sản phẩm co lại tại poddevanii. Trong trường hợp này, trước khi bạn lật thìa bánh được dỡ bỏ hầu hết các cạnh của nó, nó giữ một vài giây để podostyl, và mở rộng để tạo thành một lỗ hổng, mà được đẩy và một "công cụ".

Bạn có thể mua bất kỳ lưỡi - làm bằng gỗ, kim loại (nếu chảo không phải là Teflon) hoặc nhựa. Điều quan trọng đó là tốt đẹp và rộng: sau đó nó sẽ không xé bánh khi poddevanii.

Phương pháp № 2: xe nâng

Xẻng - không phải là điều duy nhất bạn có thể lật bánh. Ít hơn, nhưng vẫn được sử dụng và nĩa - thường là hai: họ đang hoạt động như thế nào Mỹ bà nội trợ trộn salad. Chết tiệt để treo trên hai bên và nhanh chóng lật. Có một cách khác để lật một bánh bằng nĩa, lần này một: Chop sản phẩm cạnh cô và bàn tay giúp đỡ để biến. Để sử dụng các kỹ thuật nâng đòi hỏi một kỹ năng nhất định, bởi vì bàn tay là gần một cách nguy hiểm vào chảo chiên nóng đỏ, nĩa và rách sản phẩm là dễ dàng hơn nhiều so với lưỡi. Tuy nhiên, nhiều người thích nó.

Phương pháp số 3: Hướng dẫn sử dụng

Trong trường hợp này, sử dụng xe nâng Lò Mitts, nhưng nhiều người quản lý mà không cần plugin. Vấn đề là để nắm bắt các cạnh cứng của bánh (nó nguội đi xuống khá nhanh chóng, do đó nguy cơ bị đốt cháy là tối thiểu) và nhanh chóng bật tính năng này bên nepodzharennuyu. Đặc biệt, phương pháp này thường được sử dụng khi nướng bánh trên một chảo lớn, và do đó cũng rất mỏng, ren. Coup tay hiếm khi hét lên một kiệt tác ẩm thực.

Phương pháp № 4: không khí

Không nghi ngờ gì, đây là cách thú vị nhất để lật bánh: quăng để hắn lại chuyến bay, và khéo léo bắt anh ta với một cái chảo. Tuy nhiên, nó cũng là đắt nhất: trong khi bạn học cách không bỏ lỡ, khối lượng của phôi sẽ là trên sàn nhà hoặc treo trên một cái bát. Lý thuyết có vẻ là đơn giản: hãy chắc chắn rằng chết tiệt tự do bò trên một bát, cắn ném mình và đặt dưới rơi xuống "bánh" chảo. Tuy nhiên, con tàu sẽ có một thời gian dài, hầu như trong nhiều năm. Mọi người học kỹ thuật này không chỉ để nắm bắt trí tưởng tượng của các nhà quan sát: nếu bạn nhận được trong tay để làm như vậy, nướng bánh tốc độ được tăng lên rất nhiều. Tuy nhiên, nhiều người trong số họ hiếm khi chuẩn bị vì sự cần thiết cho một thời gian dài để đứng ở bếp.

Biết làm thế nào để lật bánh, và loại bỏ lỗi kỹ thuật trong các thử nghiệm, và công việc chuẩn bị khác, bạn có thể chiên một ngọn núi toàn bộ goodies mà không gặp khó khăn.