bánh tự chế - một trong những phức tạp nhất và đồng thời ngon phần nghệ thuật ẩm thực. Người giới thiệu, là người có thể chuẩn bị bánh ngọt, sẽ không bao giờ được ở một vị trí vụng về với sự xuất hiện của khách bất ngờ. Và nếu bạn đi cho một gia đình ăn mừng hơn là bánh không có thương hiệu, bánh và cookie để ngạc nhiên và hài lòng khán giả?
Thành phần bánh trứng đường nổi tiếng
Chủ đề của cuộc nói chuyện ngày nay của chúng tôi với bạn, phụ nữ (và không chỉ những người đàn ông nấu ăn rất đáng hoan nghênh!) - làm thế nào để làm kem trứng và đường. Nó phù hợp cho bánh trang trí và cookie, chúng thường được lấp đầy với ống của tấm và sloechki. Nhưng bánh kem promazyvat này là không thể, nhất quán của mình cho quá tươi tốt, dịu dàng này. Đương nhiên, người bán bánh kẹo phát triển nhiều cách để nấu goodies. Công thức đầu tiên cho bạn biết làm thế nào để làm kem của trứng và đường trong tất cả các quy tắc cổ điển, để bạn có được một bánh trứng đường truyền thống. nơi sinh của mình, bạn đoán nó, một tinh Pháp, và từ được dịch là "Kiss". Bạn sẽ cần: protein của trứng tươi, tốt hơn nhà - 6 mảnh, nửa chén đường bột (hoặc nhẹ hơn - tùy thuộc vào kích thước của trứng), một muỗng cà phê đường vani hoặc vanillin không đầy đủ. Và trước đó 8-9 giọt hòa tan axit citric. Nếu lượng đường trong bột bạn không, bạn có thể xay hoặc chặt trên đường thường xuyên máy xay cà phê.
sự chuẩn bị
Lời khuyên đầu tiên về cách làm kem trứng và đường cho loại bánh trứng đường như sau: các protein phải được làm lạnh. Đánh lòng đỏ trứng một cách cẩn thận đổ vào một chảo riêng biệt, và các protein - vào bát, mà sẽ là whipping của họ. Công suất nên được đặt trong một cái bát với nước đá, và sau đó bắt đầu vận dụng một whisk mạnh mẽ. Thời gian cho đập ban đầu bạn không có nhiều - 12-15 phút. Tuy nhiên, khối lượng của protein nên quá dày và rậm rạp mà không chảy xuống đến gian hàng, cũng như nó đã được lưu giữ. Mẹo Hai: kêu gọi kinh nghiệm của việc chuẩn bị semolina, suối nhỏ đổ bột đường - khoảng một nửa tổng khối lượng. Một mặt đồng thời không ngừng vận dụng một whisk! Sau đó, thêm các thành phần còn lại, tức là E. Phần thứ hai của bột, vani, tất cả các axit. Và triệt để can thiệp que gỗ. Trên đường đi, bạn có thể có một câu hỏi: làm thế nào để làm kem trứng và đường không phải là màu trắng và màu sắc và với bất kỳ hương vị? Câu trả lời là giai đoạn cuối cùng của nấu ăn công thức lần lượt, bên cạnh vanillin, màu thực phẩm , và hương liệu. Và cuối cùng, Hội đồng thứ ba: meringue có thể không được lưu trữ trong tủ lạnh cho thậm chí nửa ngày, vì vậy điều này .. Kem bánh từ trứng mất lộng lẫy của nó. Nó phải được ngay lập tức đặt trên bánh kẹo. Vì vậy, không nên cố gắng để cổ phiếu lên một điều trị trong cửa hàng, và chuẩn bị tốt hơn luôn tươi.
Custard thầu: Thành phần
Tiếp bí mật nghệ thuật ẩm thực, mà chúng tôi chia sẻ với bạn - làm thế nào để làm kem trứng và đường cho bánh, nhưng không đơn giản, và mãng cầu. Chúng tôi lấy làm cơ sở cho việc xây dựng các đầu bếp người Ý. Đối với món tráng miệng nấu ăn bạn cần 6-7 protein, đường cup rưỡi, khoảng ba phần tư cốc nước để xi-rô, vani hoặc vani đường, 9-10 giọt axit citric. Tại sao chúng ta cần nó: kem đã không quay một ốm yếu-ngọt ngào và đánh long tốt hơn. Giải pháp đã được chuẩn bị như một tỷ lệ 1-2, lây lan axit muỗng trà trong hai thìa nước sôi.
Làm thế nào để nấu ăn
Xem xét, trong thực tế, làm thế nào để làm cho một chiếc bánh kem ra khỏi trứng, vì vậy ông quay mãng cầu. Trước tiên, bạn phải nấu xi-rô. Đun sôi lượng đồng ý của nước, rắc trong đường và để đun sôi một lần nữa. Khuấy và chờ đợi cho đến khi cát bị giải thể, và chất lỏng dư thừa bốc hơi, đừng quên để loại bỏ bọt và cặn bã. Xác định sự sẵn sàng xi-rô nhỏ lượng tát muỗng và đổ vào tấm lạnh. Nếu nó cứng lại và trải dài đầy đặn "dây" - tất cả, hãy tháo chảo ra khỏi bếp. Nếu không, một tổ chức nhỏ trên bếp. Hàn của xi-rô có thể trực tiếp tiêm và axit. Trong bồn tắm nước đá lạnh trộn protein chuẩn bị. Khi bọt đã trở thành tươi tốt và cao, struechkoy mỏng bắt đầu đổ xi-rô nóng. Whisk không dừng lại, nếu không mọi thứ sẽ ổn định, và kem sẽ thất bại. Khi hai thành phần được kết nối và điều trị nguội đi, nó một lần nữa khuấy động lưỡi và vsypte thuốc nhuộm và hương liệu mong muốn hoặc hương liệu.
kẹo dẻo His Majesty: Linh kiện
Chắc chắn trong số những người sành ăn mà hiện nay chạy qua con mắt của bài viết của chúng tôi, có những người hâm mộ và fan trung thành của món ngon này đông tuyệt vời như kẹo dẻo. Và không ngạc nhiên - bởi vì ngay bây giờ họ phải học cách làm kem của trứng và đường trong một cách mà hóa ra món tráng miệng đáng yêu. Mỗi khẩu phần protein tiêu thụ 04-ngày 05 Tháng sáu muỗng canh mứt, mứt hoặc quả mọng, sờn với đường (khoai tây nghiền nên dày), 6 thìa đường, 2 thìa cà phê gelatin, một cốc quý của nước và bạn mong muốn màu thực phẩm.
nấu ăn
Hãy bắt đầu với việc chuẩn bị một sự chuẩn bị kem gelatin. Pre-ngâm nó trong nước (hướng dẫn thường có trên bao bì), và sau đó hòa tan bằng cách đặt trong một cốc nước. Các chảo Đặt mứt và trái cây bột, thêm đường và nấu trên lửa 15 phút thấp, khuấy đều để không bị mắc kẹt. Phương pháp đã được biết triệt để đánh lòng trắng. Khi "đỉnh" của họ và "icicles" sẽ trở nên mạnh hơn, dần dần đổ thành phần hoa quả, tiếp theo là gelatin và thuốc nhuộm. Đánh bại cho đến khi cuối cùng! Vào cuối của việc chuẩn bị Khuấy kem marshmallow cho đến khi mịn và đồng nhất và ngay lập tức sử dụng cho bánh nướng.