Làm thế nào bạn có thể nấu Frankfurt nước sốt màu xanh lá cây

Trong nấu nước sốt được sử dụng như một bổ sung tốt cho món ăn chính, giúp tiết lộ tốt hơn hương vị riêng của nó. Ví dụ, thịt, cá hoặc khoai tây luộc hoàn hảo ban đầu "xanh sốt". Đây "nói" tên của sản phẩm là do sự hiện diện trong thành phần của một số lượng lớn các loại thảo mộc khác nhau. Trong nấu ăn, có một số loài sốt này: Ý, Mexico, Pháp và Đức. Sự khác biệt chính giữa chúng là trong tập hợp các thảo dược được sử dụng cho việc chuẩn bị các món ăn. Tại Đức, phổ biến nhất là Frankfurt xanh nước sốt. Các nhà sử học nói rằng nó đã rất thích ngay cả những Goethe nổi tiếng. Hiện nay, có một số tùy chọn để làm nước sốt có hương vị độc đáo này.

Tinh thần cổ điển

Nguyên một Frankfurt sốt xanh cổ điển nên bao gồm bảy loại thảo mộc: cây me chua, rau mùi, rau mùi tây, cây lưu ly, cải xoong, burnet nhỏ và hành tây scorodite. Nhưng nó không phải là luôn luôn có thể thu thập các thành phần cần thiết tùy theo mùa. Một số trong số họ có thể được thay thế bằng rau bina, rau thì là, dưỡng chanh, húng quế hoặc levisticum officinale. Do vậy, mỗi gia đình có thể nhận được nước sốt màu xanh lá cây Frankfurt của bạn, tạo ra dựa trên công thức cổ điển. Ví dụ, rất gần với bản gốc có thể giả định món ăn chế biến từ những nguyên liệu sau:

• 2 quả trứng luộc, hai bó hẹ và rau mùi tây, hai muỗng canh nước cốt chanh, một chùm arugula, thìa là, cải xoong, lemon balm, cây me chua, cây lưu ly và cây thảo hoàng liên, 200 gram kem chua, một muỗng cà phê muối biển và 100 gram dầu ô liu.

Chuẩn bị Frankfurt nước sốt màu xanh lá cây là rất đơn giản:

1. Điều đầu tiên bạn cần phải chặt loại thảo mộc tươi, sau khi loại bỏ dày cứng xuất phát.
2. Mịn chặt những quả trứng.
3. Để thêm một loại dầu, nước chanh xanh và để cho hỗn hợp đứng trong 5 phút.
4. Sau đó, bạn cần phải điền những quả trứng nghiền nát, mùa với muối và mùa với kem chua tất cả.

sốt Đây chỉ là một bổ sung tuyệt vời để thịt luộc hoặc chiên.

một sự thay thế xứng đáng

Các tu sĩ cổ Đức viết về làm thế nào bạn có thể chuẩn bị nước sốt màu xanh lá cây Frankfurt. Các công thức nấu ăn bởi họ đề xuất bao gồm lá chuối, bồ công anh và hoa cúc nở. Đối với nhiều người, một cấu trúc như vậy có vẻ không phải là rất quen thuộc. Cư dân của Trung ương Nga sẽ thích lựa chọn, trong đó các thành phần sau đây được sử dụng:

• 200 gam hỗn hợp của cỏ (tỏi tây, rau mùi tây, cải xoong, rau thì là, cây me chua, hẹ và húng tây), muối, 3 quả trứng, đường, 200 gram sữa chua và chất béo kem chua, hạt tiêu mặt đất và 100 g mayonnaise.

Chuẩn bị nước sốt mất một ít thời gian:

1. trứng đầu tiên để nấu ăn và sau đó bóc và cắt thành hình khối kích thước trung bình.
2. Rửa và các loại thảo mộc khô Chop.
3. Trong một bát, kết hợp với nhau sữa chua, mayonnaise và kem chua.
4. Khối lượng muối vừa ăn và thêm một chút hạt tiêu.
5. Bao che cho những quả trứng và trộn đều.

Nhiều người tin rằng nước sốt nên khối lượng đồng nhất nhất. Đối với rau xanh này có thể được nghiền nát trước trong một máy xay sinh tố với trứng. Bên cạnh đó, nó sẽ được dễ dàng hơn và nhanh hơn.

Một biến thể thú vị

Hầu hết các đầu bếp tin rằng để nấu Frankfurt nước sốt màu xanh lá cây với kem chua. Trong trường hợp này, cung cấp cho các hương vị ban đầu của sản phẩm, bạn có thể sử dụng các thành phần khác. Đối với nước sốt này là rất thích hợp sau bộ sản phẩm:

• 250 gram kem chua, một bó rau thơm (mùi tây, rau bina, rau thì là, húng quế, hẹ và rau oregano), muối, 3 quả trứng luộc, một muỗng canh mù tạt, hạt tiêu, 45 gram rượu dấm trắng, 100 gram đường và dầu hướng dương.

Quá trình nấu ăn bao gồm một số bước sau:

1. Trước tiên, bạn cần phải xay lòng đỏ trứng với một ngã ba với dầu hướng dương.
2. Thêm dấm, muối, mù tạt, đường, hạt tiêu và trộn các sản phẩm cho đến khi mịn.
3. Greens băm nhuyễn với một con dao nhọn.
4. Điền nó với kem chua.
5. Kết nối hai khối.
6. Thêm vụn trắng và một lần nữa tất cả trộn đều.

Trước khi sử dụng, bạn phải cung cấp cho nước sốt một brew. Điều này đòi hỏi khoảng 1 giờ.

công thức tùy chỉnh

đầu bếp Nga cung cấp phiên bản riêng của mình như thế nào để chuẩn bị nước sốt màu xanh lá cây Frankfurt. Hình ảnh của sản phẩm đã hoàn thành hầu như không thể phân biệt từ bản gốc. Nhưng hương vị của mình là một sắc nét hơn và phát âm. Để chuẩn bị sốt cần bất thường:

• 5 trứng luộc, 125 ml dầu kem và rau và sữa chua, 5 gam muối, ½ thìa cà phê mù tạt Pháp, hạt tiêu trắng một nhúm, hạt nhục đậu khấu và bột tỏi, 60 gam màu xanh lá cây (hẹ, rau mùi tây, cải xoong , tarragon, cây thảo hoàng liên, levisticum officinale, thì là, cây me chua, burnet và cây lưu ly).

bữa ăn đã sẵn sàng ở giai đoạn:

1. Lòng đỏ trong bát với dầu thực vật. Nó sẽ nhận được khối lượng đồng nhất nhất.
2. Mịn chặt xanh với một con dao. Đối với nước sốt sẽ cần ít thìa một và một nửa của mỗi thảo mộc.
3. Protein vỡ vụn và trộn với các thành phần còn lại. Bạn có thể sử dụng một máy xay sinh tố hoặc một thìa thông thường.
4. Kết nối với protein và khối lượng lòng đỏ.

một nước sốt như vậy có thể được sử dụng ngay sau khi chuẩn bị. Nó thường được cung cấp cho cái lạnh luộc hoặc thịt chiên.