Giống như bánh bông lan - những loại vị ngọt lạ lùng?

Có cố gắng một lần trong một quán cà phê, bạn chắc chắn sẽ muốn nấu ăn ở giống như bánh bông lan nhà. vị ngọt kỳ lạ này là gì? bữa ăn Biscuit meringue hạnh nhân (bột), và tròn giòn, 5 cm đường kính. tinh vi này được phát minh ở Ý trong thời Trung Cổ, thời kỳ Phục hưng, nó mượn người bán bánh kẹo Pháp, và nó thường được chuẩn bị tại tòa án. Trong bộ phim "Marie Antoinette", với Kirsten Dunst trong vai trò tiêu đề của nữ hoàng ăn nó giống như bánh bông lan. Các công thức là người đơn giản lạ. Chi phí cao của các thành phần đã làm cho nó gần như không thể tiếp cận với họ. Nhưng theo thời gian, Abbey Remiremon, trong một tu viện, đầu bếp lành nghề đã học để chuẩn bị giống như bánh bông lan. là những gì mà sản phẩm - đó là khó khăn để nói. Sau khi tất cả, các công thức đã trải qua sự biến đổi đáng kể kể từ thời điểm đó. Có lẽ đó là bánh trứng đường thông thường của protein, nhỡ ganache chocolate. Các nữ tu của tu viện nổi tiếng này trong cuộc Cách mạng Pháp bị bức hại, và lưu chúng từ một số TS Gormand Nancy. Trong lòng biết ơn, họ đã nướng cho ân nhân của những bánh nhỏ tinh tế, và sau đó đặt sản xuất của họ trên một cơ sở thương mại. Nó nhanh chóng trở thành món tráng miệng nổi tiếng trong thành phố, và cuối cùng đã trở thành một trong những ẩm thực biểu tượng của nước Pháp.

công thức nấu ăn hiện đại

Nữ tu, có lẽ nướng giống như bánh bông lan ngon. Thế nào là công thức này một cách chính xác ngay bây giờ gần như không thể thành lập. Nhưng vào đầu thế kỷ XX, một De Fontaine phát minh giống như bánh bông lan hiện đại - ông đã đưa ra một cookie trong hai nửa dán kem. Bánh kẹo nhà, mà đã trở thành chủ sở hữu của công thức nấu ăn, giới thiệu truyền thống - mỗi năm để đưa ra một bảng màu hương vị mới và điền màu mới. loại vô số giống như bánh bông lan thật sự sang trọng. Tất cả các thị hiếu có thể đã tham gia - chocolate, ngọt bơ, vani, chanh, cà phê, cherry, kẹo bông, rượu sâm banh, hỗn hợp gừng, cam thảo, quả mâm xôi, quả hồ trăn, cánh hoa hồng, cà phê, dâu tây, nấm ... Chơi những mùi hương có thể không có được ở nhà. Nhưng hương vị truyền thống của giống như bánh bông lan để tái tạo hoàn toàn dưới sức mạnh của bất kỳ bà chủ có kinh nghiệm. Sau khi tất cả các tỷ lệ hoàn toàn phù hợp đảm bảo rằng các công thức hoạt động. Một vài lời khuyên: các loại thực phẩm tốt nhất để cân nhắc, bởi vì chính xác là rất quan trọng trong sản xuất giống như bánh bông lan; cẩn thận quan sát công nghệ và thời gian nướng; trước khi được đặt trong cookie lò phải đứng một vài giờ để tạo thành một lớp vỏ; nếu bạn muốn chuẩn bị cho ganache điền với sô cô la trắng - bổ sung thêm chất làm cứng. sản phẩm tốt và triệt để cung cấp sự dễ dàng mà bạn có thể chuẩn bị giống như bánh bông lan. Recipe với ảnh chứng minh rằng nó không phải là khó khăn.

giai đoạn nấu ăn

Cẩn thận chọn lọc 150 gram bột hạnh nhân, loại bỏ các hạt lớn, trộn với đường, thực hiện trong cùng một lượng, thêm những hạt giống của vani tự nhiên. Sau đó, thêm một nửa lòng trắng trứng và để cho nó nấu. Riêng, nấu siro đường - 150 gram đường, trộn và đun sôi với ba muỗng canh nước. Một nửa của whisk protein và một dòng mỏng vào một bọt đổ xi-rô nóng, tiếp tục đánh đập cho đến khi hàng loạt nhà nước sáng bóng. Trộn trong bột hạnh nhân và đạt được sự thống nhất. ống tiêm Otsadit ẩm thực trên một tấm nướng bánh, cuộn giấy da đặt, giống như bánh bông lan nhỏ. Những gì nó sẽ cho một sản phẩm - đó là tùy thuộc vào bạn, vì vậy bạn có thể chọn kích thước mong muốn và chạm lên bột thành với màu thực phẩm. Sau khi kiểm chứng bánh nướng 12-15 phút ở 175 độ C. sản phẩm mát và kem promazhte. Phục vụ các món ăn đã hoàn thành nên một ngày - giống như bánh bông lan nên được nhấn mạnh.