GERD: điều trị, chế độ ăn uống. Chế độ ăn kiêng với GERD: thực đơn, các công thức nấu ăn

Bệnh của đường tiêu hóa (GIT) bị ảnh hưởng bởi mọi người thứ hai trên trái đất. Ăn kiêng không đúng cách, thức ăn có hại, stress là nguyên nhân chính gây viêm dạ dày, loét, trào ngược dạ dày thực quản (GERD) và nhiều vấn đề về hệ thống tiêu hóa khác. Rất ít người biết rằng trên đường đi chữa bệnh, thành phần chính của việc điều trị phức tạp là chế độ ăn uống đặc biệt, và chữa bệnh đường tiêu hóa trực tiếp phụ thuộc vào chế độ ăn uống và thực đơn. Vậy GERD là gì? Than để điều trị bệnh này? Chế độ ăn kiêng với GERD, các công thức nấu ăn và trình đơn biên soạn được trình bày dưới đây.

GERD là gì? Nguyên nhân và triệu chứng của bệnh

Bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD) là một bệnh thuộc các bộ phận của đường tiêu hóa, làm cho nội tạng của dạ dày giải phóng nội tiết qua thực quản, gây viêm. Nguyên nhân của sự xuất hiện là thường xuyên nhất là thoát vị của thực quản. Các triệu chứng của bệnh là đau ngực, ức chế axit, ợ nóng. Đôi khi có cảm giác bão hòa nhanh, có sưng, thở dốc, ho, ít khi - buồn nôn và nôn.

Điều trị GERD: các khuyến nghị chung

Khi điều trị bất kỳ bệnh nào, cần phải chọn phương pháp tiếp cận tổng hợp bao gồm:

1. Thuốc men:

• Các chất ức chế hoặc chất chẹn proton làm giảm axit dạ dày (Pantoprazole, Nexium, Omez, Nolpaz);
• Các chế phẩm kháng acid (Rutatsid, Maaloks, Gaviskon, Renni, Almagel);
• Chất chống ăn mòn ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
• Thuốc an thần.

2. Điều trị không dùng thuốc:

• Bình thường hoá chế độ ăn uống;
• Chế độ ăn kiêng với GERD;
• Các biện pháp dân gian.

3. Điều trị phẫu thuật (như là phương án cuối cùng).

Khuyến cáo cơ bản đối với việc ăn uống trong điều trị GERD

Các khuyến cáo chính để điều trị GERD:

1. Cần phải đa dạng hóa chế độ ăn uống và ăn 5-6 lần một ngày.

2. Giảm phần thông thường bằng một nửa. Không được mang đi với gia vị và muối.

3. Trong giai đoạn trễ, các món nướng và chiên cần được loại trừ. Ăn những thức ăn nhẹ không làm đau dạ dày ốm và không gây ra sự sản xuất nước ép dạ dày. Hai khái niệm nên được liên kết chặt chẽ với GERD: điều trị là một chế độ ăn uống.

4. Đừng héo vào ban đêm! Khoảng cách tối thiểu giữa giấc ngủ và bữa tối là 2 giờ.

5. Triệt để nhai thức ăn!

6. Sau khi ăn, bạn không thể tập thể dục và làm việc thể chất.

7. Trong thời gian thuyên giảm, cố gắng tuân theo các quy tắc cơ bản.

8. Đừng có đói!

9. Chế độ ăn kiêng được lựa chọn, dựa trên đặc điểm cá nhân và sở thích của bệnh nhân.

Các sản phẩm bị cấm với GERD

Danh sách các sản phẩm không cung cấp chế độ ăn uống cho GERD:

1. Nước giải khát:

• Đồ uống có cồn;
• Trà mạnh, cà phê, ca cao;
• Nước uống có ga (nước chanh, cola, năng lượng);
• Thức uống bạc hà và bạc hà.

2. Thức ăn cay.

3. Chocolate.

4. Trái cây và rau quả gây ra chứng ợ nóng (cho mỗi người - riêng lẻ).

5. Các sản phẩm bơ sữa:

• Sữa 2%,
• Kem;
• Sữa chua béo;
• Phô mai mỡ và phô mai.

6. Thịt chiên và các sản phẩm thịt.

7. Món chiên (khoai tây, bánh rán, trứng cá muối cà tím, vv).

8. Thức ăn nhanh.

Các sản phẩm được phép

Các sản phẩm bao gồm chế độ ăn kiêng với GERD:

1. Thực phẩm protein:

• Trứng đun sôi - không quá 2 chiếc Một ngày, một trứng omelet;
• Cá: cá tuyết, cá ngừ, cá chép, cá mập, hải sâm, cá ngừ;
• Các loại thịt, thịt bò, thịt gia cầm (không có da), thịt thỏ, hấp hoặc trong lò (thịt thỏ, thịt heo, hầm, souffle) ít chất béo;
• Sữa chua và các sản phẩm từ sữa: sữa chua ít chất béo, sữa chua và sữa chua sau khi ăn; Pho mát cottage có hàm lượng chất béo thấp - với kem chua hoặc trong nồi cơm; Kem chua không chua như đồ ăn; Sữa - riêng.

2. Chất béo:

• Dầu thực vật (hoa hướng dương, ô liu, ngô) - 10-20g / ngày;
• Bơ - 10-20 g / ngày.

3. Carbohydrate:

A. Rau:

• Ở dạng thô: cà chua không có da, dưa chuột, cà rốt, một số lượng nhỏ các loại bắp cải mềm, rau xanh.
• Ở dạng khoai tây nghiền và khoai tây: măng tây, khoai tây, đậu xanh, củ cải đường, bí xanh, bí đỏ.

B. Trái cây và quả mọng - chỉ có các loại mềm, ngọt và nghiền, nướng, luộc.

C. Bánh mỳ, ngày hôm qua.

D. Cháo bán lỏng hoặc mặt đất: manna, bột yến mạch, kiều mạch, gạo.

E. Các sản phẩm Macaroni.

F. Kẹo: mứt cam, kem, bánh bích quy, pastille, thạch, thạch.

GERD: Chế độ ăn (thực đơn gần đúng)

Một thực đơn tương tự được thực hiện bởi một chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên khoa tiêu hóa, vì vậy nó không phải là tiêu chuẩn cho tất cả các bệnh nhân.

Bữa sáng: Bánh quy bí đỏ, trứng, kem chua, trà thảo dược với mật ong.

Bữa sáng thứ hai : pho mát cottage với chất béo, kem chua, trái cây compote.

Ăn trưa : Súp với mì, quả bóng hơi, cháo, trà với mứt.

Buổi chiều ăn nhẹ : một bánh mì nướng, nước dùng của một dogrose, hạt (3-4 miếng).

Ăn tối : cá hầm, salad rau, bánh mì, trà gừng với mật ong.

Bữa tối thứ hai : sữa chua tự làm với quả tươi.

Chế độ ăn của Pevzner với GERD

Bác sĩ nổi tiếng Manuil Pevzner đã phát triển các chế độ điều trị đặc biệt giúp điều trị bệnh. Chế độ ăn kiêng № 1 với GERD là phù hợp nhất.

Chế độ ăn số 1 được chia thành 1a, 1b, 1m.

Chế độ ăn kiêng 1a được kê toa trong 6 đến 8 ngày đầu tiên sau khi bị bệnh hoặc trầm trọng theo mùa. Chế độ ăn uống cung cấp cho các hóa chất, nhiệt, cơ khí nhẹ nhàng nhất trên niêm mạc của đường tiêu hóa, đồng thời giảm viêm, chữa bệnh ăn mòn và loét. Thức ăn được nấu chín hoặc hấp chín, xào và lấy trong trạng thái lỏng hoặc nhạt nhẽo. Chống chỉ định nóng và lạnh. Bạn có thể ăn một món trứng tráng hơi, một loại trà yếu hoặc nước dùng thảo dược, thạch, súp và ngũ cốc. Trước khi đi ngủ dùng sữa, ăn 3 giờ một lần.

Khi các triệu chứng đăng ký, một chế độ ăn uống được quy định cho GERD 1b . Cùng với các món ăn được phép ở trên, nó bao gồm súp-puree, thịt và cá cắt nhỏ và thịt bò nướng, bánh mì trắng.

Trong chế độ ăn uống 1m, tất cả các món ăn và đơn đặt hàng cho chế độ ăn uống 1a và 1b được bao gồm, chỉ có các món ăn có thể được lấy không được bảo vệ. Được bổ nhiệm sau khi mờ đi tất cả các triệu chứng.

Chế độ ăn kiêng với GERD: công thức nấu ăn

Trộn với trứng

Từ thịt ít béo (thịt gia cầm, thịt bò, thịt bê) nước dùng đun sôi. Đánh hai trứng và đổ chúng vào 1 lít nước cất sôi, trộn đều, thêm muối. Bạn có thể thêm bánh mì nhỏ giòn của bánh mì trắng.

Thịt viên thịt viên

1 kg thịt bò hoặc thịt gà để nghiền trong máy xay thịt. Thêm 100 g bánh mì trắng ngâm sữa hoặc nước, và 1 quả trứng. Vứt nước muối nhẹ, đợi cho đến khi sôi, giảm nhiệt và nấu trong 10 phút.

Khoai tây nghiền và khoai tây

1 zucchini và 3-4 khoai tây vừa được cắt thành lát, nấu, mang đến trạng thái nghiền nhuyễn bằng máy nghiền hoặc máy trộn, thêm 10-20 g bơ.

Omlet với súp lơ

Trong nước muối đun sôi 1 đầu súp lơ, tháo rời trên hoa văn. Bôi dầu bơ vào bơ, cho bắp cải vào khuôn. 2 quả trứng đánh, thêm 100-150 g sữa, đánh lại và đổ vào bắp cải. Nấu ăn cho một cặp vợ chồng.

Thịt pate

Đun sôi 1 kg thịt gà, thịt bò hoặc thịt bê. Bạn có thể kết hợp. Trong vòng 20 phút. Để kết thúc nấu ăn để ném vào một cái chảo cà rốt luộc. Cắt thịt thành từng miếng, xay trong máy xay thịt hoặc máy xay với cà rốt. Thêm bơ.

Súp súp sữa

1 chén bột trộn với 1 quả trứng và 1 muỗng canh. L. Nước. Phân chia bột thành 4 phần, từ mỗi cuộn ra một bánh mỏng và khô trong 10-15 phút. Cuộn bột vào một cuộn và cắt thành các dải. Thêm mì vào nước sôi và nấu trong 10-15 phút với nhiệt độ thấp. Đun sôi 3.5 muỗng canh. Sữa, đổ mì sữa, thêm 1 muỗng cà phê. Muối, 2 muỗng cà phê. Đường. Phục vụ với bơ.