"Dango": các công thức nấu ăn và các bữa ăn

ẩm thực Nhật Bản rất giàu các món ăn như vậy, mà thực tế không có chất tương tự trên thế giới. Theo truyền thống, hầu hết trong số họ được làm từ bột gạo. Rất phổ biến trong nhân dân địa phương thưởng thức món tráng miệng ngọt ngào ( "moto"), trong đó là một món ăn gọi là "Dango". Các công thức chuẩn bị của nó có hàng chục phiên bản khác nhau. chỉ có một số trong số họ có thể được coi là một ví dụ.

Các bữa ăn cổ điển

Trong bất kỳ bà nội trợ trong gia đình Nhật Bản có thể làm "Dango". Công thức và đặc biệt là việc chuẩn bị món ăn này phụ thuộc vào thời điểm trong năm và sự sẵn có của các thành phần. Trong thực tế, món tráng miệng này, đó là một quả bóng gạo nhỏ, sắp xếp gọn gàng trên một tấm và đứng đầu với nước sốt chuẩn bị trước. Để chuẩn bị của họ, thường phải mất một ít hơn nửa giờ. Như một ví dụ, hãy xem xét các phiên bản cổ điển của "Dango", công thức trong đó cung cấp cho các thành phần chính sau đây:

Để kiểm tra đòi hỏi kính để hạt gạo 110 ml nước nóng.

cần cho nước sốt: muỗng canh một nửa số tinh bột khoai tây, 200 ml nước, ½ chén đường nâu và 2 muỗng canh nước tương.

Toàn bộ quá trình bao gồm nhiều giai đoạn:

1. Trước tiên, bạn cần phải thực hiện những quả bóng. Để làm điều này, xay gạo thành bột, đổ nó vào một cái bát, sau đó dần dần thêm nước sôi, nấu bột, giống như một sự nhất quán đất sét. Sau đó, khối lượng thu được sự cần thiết phải cuộn bóng gọn gàng và ngăn nắp để đặt chúng trên một thớt. Kích thước của mỗi trống là quả óc chó hơi nhỏ.
2. Nồi nước sôi và ngâm hạt. Chờ cho đến khi các sản phẩm bán thành sẽ xuất hiện, và đun sôi chúng sau 3 phút. Thành phẩm loại bỏ với một muỗng rãnh và đưa vào một món ăn.
3. Dần dần xâu chuỗi quả bóng trên xiên bằng gỗ cho 3 miếng mỗi và đặt chúng trên một tấm.
4. Các sản phẩm thực hiện một nước sốt ban đầu chuẩn bị trước. Để làm điều này, trước hết chúng ta phải đun sôi nước trong một cái chảo và dần dần thêm tất cả các thành phần và nấu cho đến khi dày.
5. Đổ so với xi-rô "thịt nướng" nấu chín.

Phục vụ món tráng miệng này nên được cùng với trà xanh tươi.

Một chút lịch sử

Người Nhật có hơn năm trăm năm chuẩn bị "Dango". Công thức cho thời gian này đã thay đổi nhiều lần. Ban đầu, nguyên liệu cho anh ta là các loại hạt. Sau đó, là thành phần chính được sử dụng thép ngũ cốc, trước nghiền thành bột. Từ đó làm bánh bao nhỏ kích thước mà phải phù hợp một cách dễ dàng trong miệng. Sau đó, trong 14-15 thế kỷ, chuỗi sản xuất phôi thép thành dạng que nhỏ. Vì vậy, ăn món tráng miệng là thuận tiện. Và các món ăn nhìn ban đầu hơn. Trong thế kỷ 16 nó đã giới thiệu một nguyên tắc theo đó một để đưa vào xiên vừa 5 quả bóng. Sau đó, con số này đã được thay đổi nhiều lần, và bây giờ trong các cửa hàng địa phương bán gói 3 hoặc 4 bánh bao mỗi khẩu phần. Hiện nay, có nhiều loại "Dango". Điều này chủ yếu phụ thuộc vào nước sốt, được làm thức ăn cho các tấm bảng, hoặc gia vị sử dụng để truyền đạt hương vị mới. Trong số các tùy chọn phổ biến nhất là:

1. "An-Dango" - đó là quả bóng gạo đứng đầu với gốc bột đậu đỏ.
2. "Kuri-dango". pha trộn thơm làm từ hạt dẻ.
3. "Goma-dango". Phôi rắc hạt mè.
4. "Botta-dango". Mỗi "kebab" gồm ba quả bóng màu sắc khác nhau. Một trong số đó đã được nhuộm với đậu đỏ, người kia - trà xanh, và thứ ba - một quả trứng.
5. "Sasa-dango". Tùy chọn này có thể có hai giống: đực (Otoko) và nữ (Onna). Ở giai đoạn cuối cùng của quả bóng chắc chắn sẽ được bọc trong lá tre.
6. "Dempun-dango" làm từ bột khoai tây. sau đó chúng được nướng với đậu ngọt luộc.
7. "Kibi-dango" được làm từ bột mì.
8. "Tyadango" - tùy chọn này khi trà xanh được thêm vào bột của chính nó.

Trong từng địa phương dân số thích nấu giống nhất định "Dango", phải cống nạp cho các truyền thống hàng trăm năm tuổi.

Phiên bản gốc

Trong một thời gian dài quốc gia Nhật Bản cho rằng phương tiện tráng miệng của làm sạch cơ thể và tinh thần. Họ đã nhìn thấy nó như là một loại cung cấp cho các vị thần. Với mục đích này một loạt các lựa chọn "Dango". Recipe với một bức ảnh sẽ giúp hiểu rõ hơn về kỹ thuật nấu món ăn này. Một cách để cung cấp cho các sản phẩm sau:

150 gram gạo, 75 ml nước ấm, một chút muối, 30 gam đường, ½ muỗng cà phê mè, thuốc phiện, và quế.

Chuỗi hoạt động:

1. Để bắt đầu, bạn cần phải tìm cách sử dụng một máy xay để biến thành bột. Bột là tốt hơn để chuẩn bị một hỗn hợp của hạt bình thường và gạo sushi.
2. Trong bát sâu để điền vào các thành phần khô (đường, bột và muối).
3. Dần dần thêm nước, nhào bột và nhào nó triệt để.
4. Chia trọng lượng của hạt.
5. Đặt chúng vào nồi hấp nướng và nấu trong 25 phút.
6. Hoàn thành sản phẩm được đặt lại với nhau và sau đó chuyển đổi chúng thành một khối duy nhất.
7. Từ thử nghiệm này một lần nữa để tạo ra một khoảng trống hình tròn.
8. Cuộn chúng trong đường trộn với hạt mè, quế hoặc hạt thuốc phiện.
9. Sau này bán thành phẩm cần thiết để ghim trên xiên cho một, ba hoặc bốn miếng và đổ xi-rô.

Ngoài ra, các hạt có thể chỉ đơn giản là xếp vào một cái bát và nhẹ nhàng trải rộng trên các tấm.

Ngon miệng "Daifuku"

Có chuẩn bị cho "Dango" công thức với hình ảnh. Trang chủ món ăn này có thể được thực hiện theo cách riêng của họ, chỉ giữ lại các lĩnh vực chính của công nghệ xử lý. Ví dụ, người Nhật đôi khi làm cơm nắm mà họ yêu thích, thêm vào các sản phẩm khác nhau. Hóa ra một loại "mochi" nhồi. Họ được gọi là "Daifuku". Để chuẩn bị một món tráng miệng như vậy có thể được yêu cầu: 100 gram "moto" (một bột gạo đặc biệt), 120 ml nước lạnh và 3 muỗng canh bột đường.

Chuẩn bị hạt ngọt ngào như sau:

1. Đầu tiên, bột nên được trộn lẫn với bột, sau đó thêm nước, để chuẩn bị bột.
2. Đặt nó vào một cái bát, phủ bằng màng dính và đặt trong lò vi sóng ở 200 độ trong vòng 5 phút.
3. Sau đó bạn cần phải đặt bột trên thớt, rắc tinh bột, và cuộn nó thành một bánh.
4. Với sự giúp đỡ của cắt kính từ một lớp duy nhất hình tròn phẳng.
5. Ở giữa mỗi trống đặt điền. Nó thậm chí có thể là một phần của một thanh sôcôla hay một quả mọng tươi.
6. Zaschipnut cạnh, và sau đó cuộn lên tất cả mọi thứ trong một quả bóng gọn gàng.
7. Hoàn thành sản phẩm được rắc nhẹ với tinh bột, đặt trên một tấm.

Bây giờ quả bóng có thể ăn, nếu muốn, thêm bất kỳ nước sốt hoặc xi-rô ngọt.

món tráng miệng yêu thích

Trong cuộc sống có những tình huống khác nhau, và không phải lúc nào trong tầm tay, có những thành phần cần thiết cho công thức. Phải làm gì trong trường hợp này? Làm thế nào khác bạn có thể làm cho "Dango"? Recipe mà không cần bột gạo ở đó, quá. Bạn chỉ cần xay ngũ cốc để pre-ướt, và sau đó là sản phẩm kết quả được sử dụng trong các công việc tiếp theo. Vì vậy, đối với công tác chuẩn bị của các công thức nấu ăn Nhật Bản cổ điển, bạn sẽ cần: 300 gram gạo xay và một cốc nước nóng.

Đối với nước sốt "Mitarashi": 1 muỗng cà phê bột, ½ chén nước, 50 gam đường, nửa muỗng cà phê giấm gạo, 25 ml nước tương và "mirinidae" muỗng cà phê rượu Nhật Bản.

Chuẩn bị món ăn rất đơn giản:

1. Điều đầu tiên chúng ta phải tìm dần trộn với nước và nấu bột.
2. Cuộn nó dưới dạng xúc xích, và sau đó chia cho 25 chỗ trống dao cùng.
3. Tạo chúng thành bóng mịn.
4. Đối với 3-4 phút để hạ chúng trong một chảo nước sôi, và sau đó giữ nhỏ trong thời tiết lạnh.
5. Hạt xâu thành chuỗi trên một cây gậy tre và địa điểm thu được "nướng" trên bề mặt rãnh của pan-nướng. Để tránh đốt họ tốt hơn kỳ luân chuyển.
6. Tại thời điểm này, bạn có thể làm nước sốt. Bạn chỉ cần kết hợp tất cả các thành phần và làm nóng chúng cho đến khi sau đó, cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
7. bóng đã sẵn sàng trên xiên trên một tấm và đổ nước sốt thơm.

Người Nhật rất thích món ăn này và tận hưởng chuẩn bị nó trong trường hợp của bất kỳ lễ kỷ niệm.