Công thức nấu ăn hiện đại cho lúa mạch đen bánh mì máy bánh mì

Rye bánh mì chứa calo ít hơn lúa mì, và các giá trị dinh dưỡng nó ở trên, vì nó có trong thành phần của nó có nhiều vitamin, acid amin và nguyên tố vi lượng. Tuy nhiên, lưu ý rằng đợt này có tính axit hơn và ít tiêu hóa, nhưng tất cả điều này không lấy đi từ sự nổi tiếng của mình, một số lượng lớn người thích thường xuyên ăn bánh này.

Trước khi xem xét lúa mạch đen công thức bánh mì cho nhà sản xuất bánh mì trong bài viết này, nó cần phải nói rằng nấu ăn của mình có một số đặc thù. Vì vậy, mỗi bột lúa mạch đen không chứa gluten, vì vậy bột không cần nhiều thời gian để nhào. Đồng thời nó luôn luôn vẫn dính, ngoài ra, nó phải được tính nhất quán của chất lỏng, chỉ sau đó bạn có thể có được một bánh ngọt xốp tốt.

Vô cùng quan trọng ở đây cũng là men sử dụng thay cho men. Nó đóng một mạnh mẽ hơn, để bột không chua quá mức trong máy bánh mì làm giảm thời gian cho cách nhiệt, thiết lập một nhiệt độ thấp cho sự trỗi dậy bột và cao trong các sản phẩm nướng.

Hãy xem xét một số các công thức nấu ăn bánh mì lúa mạch đen cho máy bánh mì.

1. Bánh mì bột chua

Chuẩn bị men trong vài ngày.

Thành phần: một trăm gram bột lúa mạch đen, một trăm gam nước ấm.

Bột trộn với nước, bìa (bạn cần để lại một khoảng trống nhỏ), đặt ở một nơi ấm áp trong ba ngày, thỉnh thoảng khuấy. Khi các bong bóng và mùi chua thêm một chén bột và một nửa ly nước, trộn đều và để lại cho một đêm nữa.

Hơn nữa nó có thể chuẩn bị bánh mì lúa mạch đen trong sản xuất bánh mì (công thức được hiển thị bên dưới).

Thành phần: ba trăm gram bột lúa mạch đen, hai cốc nước, một muỗng cà phê muối, một số ít các cám và các loại thảo mộc và gia vị.

Đi một trăm gram nấm men, bột và nước, khuấy và thiết lập trong sáu giờ ở một nơi ấm áp. Sau đó lại bổ sung thêm một trăm gram bột và nước và để lại cho người khác sáu giờ. một lần nữa, sau đó thêm một trăm gram bột và nước và được phép đại diện cho bốn giờ. Vấn đề quan trọng ở đây là mỗi thời gian cần thiết để giảm nhiệt độ mà tại đó bột là đứng.

Bây giờ, hai trăm gram bột được đặt ở nơi lạnh, và phần còn lại được đặt trong BREAD thêm một nửa cốc nước, muối, ba chén bột mì, cám và rau xanh. Nướng bánh mì như bình thường.

bánh mì lúa mạch đen 2. trong lò (công thức)

Thành phần: ba trăm năm mươi gram bột lúa mạch đen, một trăm gram bột, hai trăm gram nước, một gói men khô, hai muỗng canh đường, nửa thìa muối, hai muỗng canh dầu ô liu.

Tất cả các thành phần ngoại trừ dầu ô liu, là hỗn hợp và nhào bột, thêm dầu vào cuối đợt. Từ bột tạo thành một bánh và nướng trong lò cho đến khi vàng nâu.

Như có thể thấy, công thức nấu ăn bánh mì lúa mạch đen cho máy bánh mì không phải là quá khó khăn. Điều quan trọng là sử dụng các thành phần theo tỷ lệ đúng. Cũng cần phải nhấn mạnh rằng khởi động nên được lưu trữ trong một thùng chứa thủy tinh, mà không đóng nắp, trong vòng hai tuần qua. Có những lúc nó "linh hoạt" bằng cách chọn một phần của men cho việc chuẩn bị, ví dụ, bánh kếp, và thay thế nó bằng một phần nước và bột mì.

Bí quyết cho lúa mạch đen bánh mì máy bánh mì có thể được tìm thấy trong sách dạy nấu ăn hoặc trên Internet. Điều quan trọng bạn cần để nấu ăn với tình yêu, sau đó bạn có thể nhận được một ngon, ngọt thơm.