Công nghệ thực phẩm, hoặc toàn bộ đất

Ngày nay, món ăn dân tộc của Nhật Bản là được nhìn nhận từ các châu Âu do việc áp dụng các nguyên tắc của ăn uống lành mạnh, ăn uống trong các món ăn tươi, sống và thực phẩm tự nhiên. nấu kỹ thuật đơn giản là đủ để áp dụng nó ở nhà. Điều quan trọng - đó là các thành phần chất lượng. Trong bài này chúng tôi sẽ cố gắng tìm hiểu làm thế nào để chuẩn bị sushi.

lịch sử các khóa

Các cuộn gạo đầu tiên được chế biến từ cá, mà đã phải chịu đựng quá trình phân rã, làm cho món ăn có một hương vị đặc biệt và mùi. Chỉ trong thế kỷ 20, các đầu bếp Nhật Bản Yohei xảy ra để sử dụng cho hải sản sống sushi. Đổi mới đã được công nhận trong khách sành ăn.

Ngày nay, món ăn được chế biến từ cá sống hoặc ướp muối, một số đầu bếp muốn sử dụng hải sản hun khói. Các stuffing có thể được thêm tôm, trứng cá muối và một loạt các loại rau.

Công nghệ sushi

Tỷ lệ: 360 g gạo, 80 ml giấm cho sushi, hải sản 300g. số tiền đó là đủ để chuẩn bị phần nigiri 50 hoặc 20 miếng. cuộn.

Một trong những thành phần quan trọng nhất của món ăn - gạo. Bit nấu chưa chín bột kiều mạch dày dạn dấm đặc biệt cho sushi, nó là tốt hơn để mua trong cửa hàng, bạn có thể thêm cải ngựa wasabi.

Để xử lý cơm sẽ cần trong một bát men thêm 50 gram đường và 10 gam muối. Đổ giấm vào chảo và khuấy. Hỗn hợp được đưa đến một đun sôi. Mát mẻ. Nhận một nước sốt xử lý mông.

cơm nắm được đúc khá gọn gàng. công nghệ thực phẩm khuyến cáo lòng bàn tay ướt bằng nước, họ nên được ẩm ướt, do đó khối lượng không dính vào ngón tay của bạn. Bùn cho khuôn phải nóng, hãy chắc chắn để làm ấm.

Trên quả bóng đầm bạn cần phải đặt ra các cá. Sushi phù hợp lươn, cá ngừ hay bạch tuộc, tôm, cua, cá hồi. Seafood gọn gàng mảnh cắt (chiều dài 6-7 cm và 3 cm chiều rộng). Tất cả các thành phần được bọc trong khô, cắt thành dải mỏng của lá rong biển - thang máy.

Đối với goodies như công nghệ nấu ăn chứa một điều kiện. Trước khi thắt chặt lá lúa cần phải ấm lên, vì họ là khá nghiêm ngặt, và chỉ chịu ảnh hưởng của nhiệt, trở nên mềm mại và dẻo dai. Nó thường được phục vụ sushi gừng trước ướp.

Các món ăn Nhật Bản Kỹ thuật nấu ăn rất đơn giản đủ, và trên bàn là những món ăn tuyệt vời.

cuộn

sushi này được bọc trong rong biển, gạo và nhồi nhét, có thể bao gồm một số thành phần: thịt cua, nibosi, cá tuyết khô, cá mòi nướng. Bạn có thể nhồi omelette món ăn, ớt ngọt hoặc bơ, thêm cà rốt luộc, tảo bẹ, và nhiều hơn nữa.

Pre-cần phải chuẩn bị nhồi nhét. Để làm điều này, bạn cần phải cắt tất cả các thành phần được lựa chọn thành lát mỏng. Khuấy, thêm muối và gia vị vừa ăn.

Trên mat để nhẹ nhàng lay nhẹ nướng trên bếp lửa để lá nori xanh.

Tảo, rút lui 2 cm từ mép, đưa cơm ấm áp, vững chắc nhấn nó với một muỗng. Thêm toppings. Các thành phần của cuộn thành một cuộn chặt, cắt bằng một con dao.

nigiri

Hãy quả bóng nhỏ thuôn dài của gạo. Cắt thành lát cá. Nó có thể được xông khói lươn, mực hay cá hồi muối. Chiên hạt mè. Trong một bát riêng biệt để làm nước mắm. Để hỗn hợp này 50 ml giấm, 50g đường và 50 ml rượu vang bán khô. Trên xúc xích ngũ cốc đưa cá. Nhẹ nhàng nhấn ngón tay của bạn kết quả nigiri, quấn một dải nori. Chải để mỡ nước mắm và rắc hạt mè lên trên.

Công nghệ chế biến món ăn (sushi) chứa các quy tắc sử dụng nguyên liệu phi nhựa, hãy chắc chắn để đính kèm chúng vào đất rong biển xắt lát mỏng.