Chuẩn bị Nước cờ-vas - công thức nấu ăn cho môi trường gia đình

Ít nhất, hơn một nghìn năm trước, Slavs đã có thể chuẩn bị một brew. Đây là lần đầu tiên nó được đề cập trong các bài viết có liên quan đến năm 989. Đồng thời chúng tôi biết làm thế nào để nấu ăn Ba Lan và Lithuania. Và Nước cờ-vas không phải là một thức uống mà mọi người uống bất kỳ một lớp. chủ nhà mình uống rượu và nông dân, tu sĩ và quân đội. uống Nước cờ-vas sau một công việc khó khăn, bởi vì họ tin rằng nó giúp làm giảm mệt mỏi và phục hồi năng lượng. Tuy nhiên, người ta tin rằng uống kỳ diệu này giúp với tất cả các bệnh và có một số vi khuẩn có hại bị giết.

Đã có trong thế kỷ 15 ở Nga đã không ít hơn 500 loại thức uống. Nhưng bây giờ chuẩn bị Nước cờ-vas cũng đã không bị mất liên quan của nó. Ngày nay, người sử dụng ít nhất 150 công thức nấu ăn berry, trái cây, mật ong và Nước cờ-vas. Họ sử dụng mẩu của lúa mạch đen bánh mì, trái cây và rau quả, mật ong, nước trái cây, ngũ cốc và đại hoàng. Và như một khoản phụ là men, nho khô, đường hoặc các sản phẩm khác.

Và bây giờ, làm thế nào để chuẩn bị Nước cờ-vas ở nhà. Điều này đòi hỏi phải nghiên cứu một quá trình chế tạo đơn giản. Nó bao gồm hai giai đoạn. Trong bước đầu tiên wort là trống, và lần thứ hai - quá trình lên men của nó. Nước cờ-vas wort bản chất là một chiết xuất nước trái cây, ngũ cốc hoặc các nguyên liệu khác. Và đối với nấm men bánh mì lên men của mình sử dụng.

Và để bắt đầu lên men dịch nha, nó là cần thiết để đổ vào một cái bát (nồi lớn hoặc một cái gì đó như thế), bọc ngoài bằng một nắp và đặt ở một nơi ấm áp. Một khi nó lên men, bia nên ráo và mát mẻ, và sau đó đổ nó vào chai. Với mục đích này, phù hợp với một chai rượu sâm banh hoặc nhựa chai bán nước giải khát. Và để tiếp tục Nước cờ-vas nấu ăn mà không cần thông qua sự cố (tiếng súng và tiếng nổ container), những chai nên càng gần càng tốt để đóng phích cắm và buộc bằng dây hoặc dây. Sau đó, họ cần phải đặt ở nơi mát mẻ để nấu Dobrodiy qua.

Đây chỉ là quy tắc chung mà phải được tuân thủ, để có được một bia. Lộ trong wort do đó có thể rất khác nhau. Hãy dành ít nhất một Nước cờ-vas táo, nó được gọi là rượu táo. Đối với nó sẽ đòi hỏi các thành phần sau: 8-12 kg táo, quế - 3 h L, 1 kg đường, 1 kg mật ong và 6,8 lít nước ..

Táo nên được cắt thành từng miếng và đặt chúng trong một túi vải sạch. túi này là cần thiết để buộc và đặt nó vào một nồi tráng men, và trên đầu trang của táo rơi câu lạc bộ bằng gỗ với một tải. Sau đó, xe tăng được làm đầy với nước đun sôi trong đó hòa tan đường và mật ong. Các xe tăng được bao phủ bằng một miếng vải sạch và đặt trong một hầm mát cho quá trình lên men. Quá trình này mất khoảng 4-5 tuần. Vào cuối giai đoạn này, khi rượu táo lên men, nó phải được đổ vào một thùng chứa sạch và rời khỏi cửa hàng trong hầm cùng.

Sau đó, Nước cờ-vas bắt đầu một lần nữa. Tủy cùng nên đổ nước sôi một lần nữa, mà cũng hòa tan mật ong và đường, và cũng có thể để lại nó để lên men. Và trong cùng kỳ hạn một lần nữa chúng tôi chuẩn bị sẵn sàng để nấu. Trong cùng một cách thức, quá trình này được lặp lại lần thứ ba. Sau đó, cả ba Nước cờ-vas mận nên trộn và để lại trong hầm rượu, nơi ông cuối cùng lên men. Phải mất 6-9 tháng. Sau cider này đã có thể được đổ vào chai, nút chai và giữ chúng trong khoảng một tháng trong hầm. Sau khi tất cả các thủ tục này sẽ là một Nước cờ-vas táo tốt.

Như có thể thấy từ công thức trên để chuẩn bị một Nước cờ-vas táo thực nên được rất nhiều thời gian. Nhưng cũng có những công thức nấu ăn, khi uống tốt thu được nhanh hơn nhiều. Ví dụ, việc chuẩn bị Nước cờ-vas nhà sẽ mất nhiều hơn bốn ngày. Đối với nó đòi hỏi các thành phần như: 500 g bánh mì lúa mạch đen, 4 lít nước, 200 g đường, 50 g nho khô, nho và lá 4-10 chồi bạc hà.

Để nấu ăn bánh quy, chúng ta phải lấy bánh mì lúa mạch đen và để khô nó trong lò. Nó nên trở thành một màu nâu sẫm. Sau đó, những bánh chứa đầy nước sôi và đặt ở một nơi ấm áp trong 3-4 giờ. Sau đó, wort bán thành được lọc qua vải, trong đó bao gồm nhiều lớp. Men nuôi trong một ly nước và cũng được bổ sung vào dịch nha. Ngoài ra, có nên bỏ thuốc lá nho, bạc hà và đường. Sau đó, các món ăn có bọc vải và đặt cho 10-12 giờ trong cái nóng. Trong thời gian này, nó phải có thời gian để nấu tốt. Và khi nó là hoàn toàn lên men, nó một lần nữa nên căng thẳng và đổ vào chai. Trong mỗi chai dựa trên một vài nho khô, họ đang có mùi nút chai tốt và đặt ở nơi thoáng mát. Và trong ba ngày là một brew nhà đã sẵn sàng.