Các trứng cá muối đắt tiền nhất trên thế giới: mô tả, cá và các công thức nấu ăn tốt nhất

Giới thiệu về trứng cá muối giá rẻ nhất tất cả rõ ràng trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại. sản phẩm Ersatz là một quả bóng đẹp của gelatin tảo, mà nếm mơ hồ gợi nhớ đến một con cá. Có rất tự nhiên và rẻ tiền trứng cá muối - pollock, cá trích. Thợ rèn đôi khi làm giả pike spawn. Họ nhuộm nó màu đen và cố gắng để vượt qua khỏi sevryuzhya. Nhưng trong bài viết này chúng ta quan tâm không phải là sản phẩm thay thế và các sản phẩm phân khúc giá thấp hơn, và sau đó, trứng cá muối đắt tiền nhất trên thế giới là gì. Hoặc ít nhất là ở Nga. Và nói chung, những loại cá cung cấp trứng cá muối đắt tiền nhất? Và bao nhiêu là sản phẩm này?

Thần thoại và Sự kiện Về Caviar

Nó được cảm thấy rằng trứng cá muối đắt tiền nhất - đen. Màu đỏ, mặc dù lớn hơn, nó là món ăn đắt tiền hơn. Trong thực tế, tất cả mọi thứ phức tạp hơn. Sau khi tất cả, có một số loài cá đẻ trứng trứng cá muối. Đó là Beluga, cá tầm, cá tầm, cá tầm. Theo thứ tự giá trị tinh tế. Nhưng đó không phải là tất cả. Điều quan trọng là độ tuổi của cá. Càng lớn tuổi nó là, ngon hơn trứng của mình. Và, như một nghịch lý, nhẹ hơn. Trong thế giới của các nhà sản xuất đã phát triển một phân loại của sản phẩm trong màu sắc. Caviar ánh sáng màu xám - đây là loại tốt nhất của màu đen.

Hơn nữa, mùi vị của sản phẩm bị ảnh hưởng bởi mức độ của sự trưởng thành. Đôi khi những quả trứng không có thời gian để biến đổi thành một hạt rắn. khối lượng này được gọi là yastiks. Cùng với bộ phim kết nối muối của nó. Yastik trứng cá muối - rẻ nhất của giống cao quý. chi phí cao hơn payusnaya, ngâm trong nước muối (nước muối mạnh). Và thậm chí cao hơn giá trị trứng cá muối hạt tiệt trùng. Cô là trưởng thành, với hạt rắn, phương pháp khô ướp muối. Người sành ăn điều quan trọng là những quả trứng của các loài khác nhau không pha trộn. Do đó, đánh giá cao trứng cá muối không chỉ là màu đen hoặc màu đỏ và Beluga, cá tầm, cá hồi, cá hồi chum, lọ D. Glass vân vân. Tốt nhất là sắt. Vì vậy, bạn không mua một "con lợn trong một xô", và xem chất lượng của sản phẩm (tính toàn vẹn, kích thước của các hạt màu).

Các trứng cá muối đắt tiền nhất trên thế giới

Chúng tôi đã đề cập rằng đứa lớn cá, gia đình cá tầm, sản phẩm ngon hơn và nhẹ hơn. Do đó, trứng cá muối nhiều nhất nhất có giá trị và phù hợp đắt tiền không phải là trứng màu đen và trắng. Quăng cá đặc biệt của cô - bạch tạng beluga. Chỉ riêng điều này làm cho một spawn hiếm. Bây giờ đưa vào tài khoản thực tế rằng loài cá này không nên được ít hơn một trăm năm! Beluga-bạch tạng được tìm thấy ở miền Nam (Iran) một phần của Biển Caspian. Mặc dù thực tế rằng những loài chăm sóc cá và trân trọng chúng sang trái một chút. Thị trường quốc tế được cung cấp không quá mười kg trứng cá muối mỗi năm.

Tại Iran, sản phẩm được gọi là "Almas", có nghĩa là "rực rỡ." Và ở phương Tây và ở Bắc Mỹ nó được gọi là "Caviar Vàng" - "những quả trứng vàng." Và không quá nhiều màu vàng rạng rỡ xác định tên. Đây được đánh giá cao trứng cá muối vàng. Hơn một trăm gam bạn cần phải trả hai rưỡi ngàn đô la. Nhưng cần lưu ý rằng một phần đáng kể trong giá cả hàng hóa đóng bao bì của nó. Iran tin rằng các thiết lập có giá trị duy nhất cho kim cương này như trứng cá muối, "Almas" có thể chỉ là một nồi vàng chín trăm chín mươi phần năm mẫu.

Nhu cầu về các món ăn

Nó có vẻ lạ và hầu như không thể có ai đó muốn mua trứng với giá của một chiếc xe nhỏ. Sau khi tất cả, vì vậy một bữa ăn có giá trị hơn thực phẩm một ngôi làng châu Phi trong vòng một năm. Tuy nhiên, trứng cá muối đắt tiền nhất trên thế giới là rất phổ biến. Moneybags từ khắp nơi trên thế giới trong năm năm chờ đợi đến lượt mình để có thể trả cho một lọ tinh tế hai rưỡi ngàn đô la. Tại sao họ cung cấp cho họ "mua lại bởi làm việc quá sức" tiền? Vâng, chắc chắn không phải cho một lọ kiểm tra 995 thứ! Người ta nói rằng vàng (hoặc kim cương) trứng cá muối có một hương vị độc đáo, không thể so sánh với bất cứ điều gì khác trên thế giới. Cô ấy không có mùi cá. Nếm nó giống một quả hạnh. Một quả trứng calo trước khi thịt. Nhưng, ngược lại với thịt lợn và thịt bò, nó là nhiều hơn nữa hữu ích.

Hương vị và ví Nga

các trứng cá muối đắt nhất ở Nga là gì? Đương nhiên, điều này sẽ là một beluga. Và với mức giá của một sản phẩm bị ảnh hưởng trực tiếp bởi tuổi và kích thước của cá. Như vậy, nghịch lý là trứng cá muối đắt tiền nhất không có than, và màu xám nhạt. Sản phẩm này là, tất nhiên, sần sùi. trứng trưởng thành hoàn toàn là màu xám nhạt bóng hình giữ vững chắc và tốt đẹp của đường kính. Để làm điều này, họ nhẹ nhàng rây qua sàng đặc biệt - grohotki. Các ngân hàng chỉ có những quả trứng lớn nhất. Họ hoàn toàn xóa của những bộ phim và tĩnh mạch yastiks.

Caviar tinh tế thêm một số muối. Đây được gọi là phương pháp khô. Những quả trứng được đổ muối ăn rất tốt (không quá năm phần trăm của các sản phẩm), và giữ như một vài phút. Sau đó, món ăn đóng gói vào lọ và được gắn vào với nắp đỉnh cao. Trong tiết lộ container trứng cá muối nên giữ hình dạng tốt. Tuy nhiên, nắm bắt chính thức của cá tầm đang bị cấm ở Liên bang Nga. Trên giá thị trường Nga đen của sản phẩm - sáu trăm hai mươi euro mỗi kg.

trứng cá muối Sturgeon tốt nhất

Kể từ khi Beluga cho người sử dụng trong nước là "trái cấm", chúng ta hãy xem những gì là một người Nga tuân thủ pháp luật có thể thưởng thức trong những ngày nghỉ. cá tầm này - những con cá mà thở ở phía sau của nhà lãnh đạo của tất cả các súng phun trứng cá muối. Khối lượng sản xuất quy phạm pháp luật là một trăm tám mươi tấn. Đáng kể hơn mười kg "rực rỡ." Các trứng cá muối cá tầm đắt nhất tại các siêu thị có giá trị bốn trăm năm mươi euro mỗi kg. Nếu không có gói các cửa hàng - hai trăm ba mươi. Gần thủy sản có thể mua một lít xuất sắc trứng cá muối đen và một ngàn rúp. Nhưng mua hàng như vậy không phải là khá hợp pháp.

Các trứng cá muối đỏ đắt nhất

Đây là vô cùng hữu ích và có giá trị sản phẩm được chế biến từ cá của gia đình cá hồi. Giống như các loài cá tầm trong công ty thân thiện này còn chứa nhiều. Ngoài các chum thuộc sở hữu gia đình cá hồi, màu hồng cá hồi, cá hồi, Sockeye, chinook, Coho và Sim. Theo các tiện ích, các hàm lượng chất béo và mức độ nội dung của trứng protein dễ tiêu hóa của những cá là như nhau. Tuy nhiên, kích thước của trứng khác nhau. Vâng, và nếm thử một chút khác nhau. Keta đẻ những quả trứng lớn nhất. Ngũ cốc trong năm, hoặc chín mm đường kính sẽ không bị mất trong món salad. trứng như vậy cũng có màu cam tươi sáng sang trọng với vết đỏ. Họ có một vỏ dày đặc. Và bởi vì răng vỡ bằng cách bắn các vòm miệng giữa chừng tuyệt vời-ngon. trứng cá muối Đây không phải là cay đắng, và do đó được coi là tốt nhất.

sản phẩm kỳ lạ

Không có phân cấp cá hồi như các giá trị, giống như một cá tầm. Do đó, không có câu trả lời cho các câu hỏi về trứng cá muối đỏ đắt nhất, mà là một sản phẩm cá là gì. Việc định giá thường có giá trị của số lượng dân số của loài. Caviar của cá hồi coho là giá trị ba và một nửa nghìn rúp mỗi kg. Nhưng bạn không thể nói rằng nó là ngon nhất và có giá trị. trứng cá hồi coho có đường kính từ ba đến năm milimet. Màu - là gần gũi hơn với màu đỏ, không thanh lịch như các chum. Sockeye đẻ trứng rất nhỏ. Hương vị của cá là tốt hơn nhiều. Tuy nhiên, giá cho một kg trứng trong trường hợp này - ba ngàn rúp. Vì vậy, bạn quyết định - những gì để đặt ở vị trí hàng đầu: một loại hiếm của sản phẩm hay hương vị của nó.

Màu hồng cá hồi - lãnh đạo bán hàng

Chúng ta đã thấy một số trứng cá muối đỏ là đắt nhất. Nhưng mọi người bỏ phiếu ví. Yêu thích của công chúng vẫn còn cá hồi trứng cá muối. Cô có cùng thanh lịch màu hổ phách, như cá hồi Siberia. Nhưng những quả trứng cho mình một chút ít - từ ba đến sáu milimet. Họ không có làn da rất dày. Nhưng thị trường đang tràn ngập giả mạo để chất lượng này chỉ khẳng định một lần nữa rằng những quả trứng - một thực. Nếm hơi đắng. Việc nắm bắt hàng năm của cá hồi ở Nga là lớn nhất về tất cả các cá hồi. Và điều này chắc chắn sẽ ảnh hưởng đến giá cả. Như vậy, bất chấp cuộc khủng hoảng kinh tế, người Nga trung bình có thể cũng đủ khả năng để mua một lọ trứng cá muối cá hồi hồng đi nghỉ.

Và cá hồi khác

Với sự phổ biến ngày càng tăng của sushi và có một nhu cầu cho một quả trứng rất nhỏ - để chạy giày trượt. Sockeye trứng quá, và có một hương vị dư vị đắng cụ thể. Do đó, cá hồi trứng cá muối phổ biến nhất. Cô ấy là rất nhỏ (2-3 mm đường kính), cũng dính vào sushi. Màu nó trong điều kiện của các loại cá hồi có thể là màu vàng hoặc màu da cam. Không kém phần ngon là một món ăn và trứng cá muối Coho. Đây cũng là vừa - hạt hầu như không đạt được một đường kính bốn milimet. Các trứng cá muối đắt tiền nhất - chinook. hạt lớn của nó trong sáu đến bảy mm đường kính có màu đỏ phong phú. Tuy nhiên, món ăn này khác với hương vị hơi đắng. Giá cao là do thực tế rằng loài cá chinook gia đình cá hồi được liệt kê trong Sách Đỏ.

Làm thế nào để lựa chọn trứng

Với một sự phong phú của sự thay thế protein trên thị trường, điều quan trọng không phải là để làm cho một sai lầm trong việc lựa chọn một sản phẩm chất lượng. hạt quá đẹp của một màu đồng nhất với một mùi tanh rõ rệt cho thấy chỉ là trứng cá muối - không có thật. Gelatin không crack và gậy cho răng - một dấu hiệu của sự pha trộn.

Bây giờ chúng ta sẽ tìm hiểu làm thế nào để chọn một sản phẩm thực từ cá tầm. Tốt hơn để mua một lọ thủy tinh - vì vậy bạn có thể xem nội dung của nó. Nhưng chất lượng cao trứng cá muối Iran - Black, không rực rỡ - đã bán trong các thùng chứa kim loại. Nhưng trong trường hợp này, bạn có thể xác định xem sản phẩm là tốt. Mở nắp phải bên trong đùn đánh dấu. Các ngân hàng không nên ríu rít khi rung. Nhãn phải nhất thiết phải thông tin có nghĩa là: ra của loại trứng cá và những phương pháp chế biến. Thậm chí dễ dàng hơn để xác định chất lượng cao tinh đỏ. Những quả trứng thiên nhiên bắt nguồn từ "con mắt" - phôi cá.

Các công thức nấu ăn tốt nhất khi sử dụng trứng

món ăn này có thể chuyển đổi ngay cả một rất đơn giản, món ăn nhàm chán. Chúng ta đã thấy một số trứng cá muối cá là đắt nhất. Do đó, một chiếc bánh sandwich với nó sẽ là như thế nào oh không hề rẻ. Nhưng đối với một món ăn như vậy cần phải đưa ra một cái gì đó nhiều hơn một chút phức tạp hơn so với một chiếc bánh sandwich. Với trứng cá muối đỏ nấu món ăn dân tộc Nga - bánh kếp. Làm thế nào để sử dụng màu đen trong nấu ăn?

Đây là một công thức món salad lễ hội "Quà tặng của Neptune." Đen Caviar việc suôn sẻ với hải sản. Đi một pound salad mực và hai trăm gram tôm. Sắc hải sản. Hai trứng và 150g pho mát natri. thịt băm mực, trộn hai ngạnh của tỏi và 100 g mayonnaise. Trải một lớp trong một món ăn cơm. Sau đó, một nửa số mực. Tiếp theo - hai quả cà chua thái hạt lựu. Họ đặt trứng. Lên trên - nửa thứ hai của mực ống và pho mát. Bôi trơn mayonnaise. Xà lách trang trí phía trên cùng của tôm bóc vỏ luộc và trứng cá muối.