Cá chép hun khói. cá hút thuốc nóng tại nhà: tính năng và kiến nghị

Hút thuốc cá chép nóng hun khói - là một trong những phương pháp nấu ăn phổ biến nhất. Kết quả là một con cá ngon là vàng nâu trong màu sắc, với một hương vị độc đáo và hương thơm.

Làm thế nào có ích cá chép

Vì vậy, sau đó, chúng tôi sẽ thảo luận làm thế nào để nấu cá chép hun khói. Các công thức khá đơn giản. Chuẩn bị cá ngon có thể thậm chí ở nhà. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cá chép hữu ích là gì. Các đặc tính của sản phẩm này đã được biết đến ở Nga cổ đại. Để bàn trong bữa tiệc phục vụ chỉ cá sông.

Điều đáng chú ý là các Qarase nhiều protein mà có ích cho những người thường xuyên dùng đến chế độ dinh dưỡng nghiêm ngặt. Các thành phần của cá nước ngọt bao gồm axit amin. Canxi có trong protein này, được hấp thu tốt và giúp tăng cường móng tay và xương.

Sau khi hút thuốc, nóng hun khói cá chép tất cả các thuộc tính hữu ích của cá. Do đó, sản phẩm được phân phối không chỉ ở nước ta mà còn ở nước ngoài. Ngay cả khi một xử lý nhiệt như có một con cá ít calo. Nó có thể được dùng trong chế độ ăn uống của những người đang ăn kiêng, và có xu hướng để thoát khỏi kg thêm. Cũng giống cá cheo chứa một lượng lớn vitamin E và A, có hỗ trợ cơ thể, bảo vệ nó khỏi bị nhiễm trùng và làm giảm nguy cơ phát triển ung thư.

Phương pháp của việc hút thuốc

Hút thuốc cá chép nóng hun khói - không phải là phương pháp duy nhất chuẩn bị của mình. Ngoài ra còn có một cách mát mẻ để. Tuy nhiên, phương pháp thứ hai hiếm khi được sử dụng, như để lưu các thuộc tính hữu ích của sản phẩm yêu cầu phải tuân thủ tất cả các quy tắc của công nghệ.

Có một phương án thứ ba - Xử lý khói lỏng. Phương pháp này là chủ sở hữu multivarok phù hợp. Trong trường hợp này, con cá được xử lý với khói lỏng và nấu trong nửa giờ trong chế độ "Baking". Để cung cấp cho Qarase màu vàng, sử dụng vỏ hành tây hoặc lá trà.

Karas xông khói: recipe

Phương pháp này chuẩn bị của dòng sông được coi là đầy tớ của đơn giản nhất. Để hút thuốc cần cá chép:

• 3 kg cá tươi;
• 200 g muối thô;
• xay hạt tiêu đen.

Trước khi bắt đầu nấu cá chép nên chuẩn bị.

Làm thế nào để làm sạch một con cá

Vì vậy, làm thế nào để hút thuốc cá chép hun khói? Để bắt đầu là ruột thịt xẻ. Để làm điều này, thực hiện một vết rạch ở bụng, không dorezaya cùng một lúc trước khi kết thúc bụng và đi khoảng 5 mm. Nếu điều này không được thực hiện, những con cá có thể rơi ra khỏi móc như một kết quả của sự nóng dữ dội. nó cũng là cần thiết để duy trì tất cả các loại nước ép được sản xuất trong thời gian xử lý nhiệt.

Con cá được khuyến cáo chỉ để ruột. Sạch là không cần thiết. Cân, đuôi, vây và đầu cần phải rời khỏi.

Sau khi cá chép sẽ được rút ruột, họ phải được rửa kỹ dưới vòi nước chảy, sau đó chuyển xuống một notch trong một cái chao. Điều này sẽ loại bỏ các chất lỏng hoàn toàn.

Chà và vyalim

Để cá chép hút thuốc (hot-hun khói) là thành công, nó là cần thiết để chuẩn bị cá tốt. xác xé toang ruột nên chà xát hạt tiêu đen và muối bên trong và bên ngoài. Đừng quên mang. Nhiều người sợ để lạm cá. Nhưng điều này là không thể, kể từ khi cá chép sẽ mất càng nhiều càng tốt mà họ cần.

Sau đó, con cá nên được đặt trong dung dịch. Để chuẩn bị của nó là cần thiết trong ba lít nước để hòa tan 6 muỗng canh muối thô. thịt chuẩn bị phải được đặt trong một chảo sâu và đổ dung dịch. Vào lúc kết thúc của tất cả các rắc cần thiết với muối. Bây giờ cá chép nên bao gồm các ách và đặt cho hai tiếng đồng hồ trong thời tiết lạnh. Trong thời gian này cá là tốt prosolitsya.

Hoàn thành cá chép phải được loại bỏ khỏi nồi và rửa. Điều này sẽ loại bỏ các muối dư thừa. Tưới mang nhu cầu, cũng như bản thân thịt bên trong và bên ngoài. Cá trước khi hút thuốc nên có một chút khô. Để làm điều này, bạn cần phải treo thịt cho một giờ trong không khí cởi mở, nhất thiết phải bao gồm các gạc.

chuẩn bị Hút Thuốc

Để có được con cá chép ngon hun khói ở nhà, nơi làm thuốc lá cần được chuẩn bị đúng cách. Tất cả các phần tử của nó phải sạch. Ở phía dưới là cần thiết để đặt một lớp mùn cưa. Để chuẩn bị cho cá chép là tốt hơn để sử dụng sủi. Nó cũng là giá trị đặt một cành anh đào nhỏ.

Ngày đầu mùn cưa nó được khuyến khích để đặt các pallet. Nó sẽ để ráo mỡ tiết ra từ xác cá trong quá trình nấu nướng.

Set thiết kế

Vì vậy, làm thế nào để hút thuốc cá chép hun khói? Khi mọi thứ đã sẵn sàng, xác cần phải nhận được miếng vải ướt rồi đặt trên giá đỡ để việc cắt giảm là ở đầu trang. Sau đó, con cá có thể được đặt ở nơi làm thuốc lá và đóng chặt tất cả các trang bìa. Điều quan trọng là có là không có lỗ. Nếu nắp được di chuyển ra, nó là cần thiết để nhấn nó với gạch hoặc đá. Smokehouse nên được niêm phong.

Thiết bị nên được đặt trên bàn nướng hoặc trên những viên gạch. Dưới sự nơi làm thuốc lá là cần thiết để bắt đầu một đám cháy. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng than và củi.

quá trình chuẩn bị

Ngọn lửa được xây dựng phải được duy trì ở mức thấp. Nếu không, các cá thể đốt cháy. Sau một thời gian hồ sơ đang trong nơi làm thuốc lá sẽ bắt đầu để char. Kết quả là, gỗ sẽ bắt đầu đứng ra khói thơm. Giao diện chương trình chỉ ra quá trình của việc hút thuốc. thời gian nấu phụ thuộc vào kích thước xác cá. Thông thường toàn bộ quá trình mất 20 đến 40 phút.

Sau khi hoàn thành việc chuẩn bị nơi làm thuốc lá nên được gỡ bỏ từ nhiệt và tháo vỏ máy của mình. Sau đó chúng ta nên đợi cho đến khi tất cả mọi thứ nguội đi xuống. Nó không được khuyến khích để loại bỏ cá chép nóng như thịt chỉ sụp đổ. Hãy để họ ở lại trên lưới trong 15 phút. Sau thời gian quy định các cá chép sẽ cẩn thận loại bỏ các món ăn và phục vụ. Giữ cá này được khuyến khích trong tủ lạnh.

Thủ đoạn của thương mại

Nếu không phải ở nơi làm thuốc lá mặt, lò Nga có thể được sử dụng để nấu ăn cá. Trong trường hợp này xác đang lơ lửng bên trong ống khói. Trong khi làm nóng lò của họ, có một thuốc cá. Điều quan trọng nhất - để lựa chọn chiều cao chính xác. Nếu không, cá có thể đốt cháy một chút hay không prokoptitsya.

Để chuẩn bị cho cá chép không nên được sử dụng mùn cưa từ cây lá kim. tài liệu như vậy phát ra nhựa. Mùn cưa phải từ cây rụng lá, khô, vỏ cây, nấm và nấm mốc.