Bột gạo: calo, tính hữu ích của các thành phần. Công thức nấu ăn bánh kếp và cheesecakes

Bột - không có bột và không có bột bột. Lúa mì, lúa mạch đen, ngô, yến mạch, gạo ...

Bột - bột mà là thu được bằng cách nghiền các loại cây trồng ngũ cốc ngũ cốc. Các thiết bị đầu tiên cho sản xuất của nó là để thiên niên kỷ trước Công nguyên thứ tư. người nguyên thủy xay hạt đá. Kể từ đó, nhiều nước đã chảy, nhưng cho đến nay nhân loại không phải là sự tồn tại của nó, mà không cần ngũ cốc, bột, sản phẩm bánh.

Chúng tôi đang quen với việc làm bánh và các món ăn từ bột mì truyền thống. Tuy nhiên, ở các nước Đông Nam Á, Nhật Bản, Trung Quốc, phổ biến nhất là chapsari (tên thứ hai - bột gạo), mà là thu được bằng cách nghiền gạo trắng hoặc nâu bóng.

Các thành phần của bột từ gạo

bột gạo có giá trị không chỉ cho chất lượng ẩm thực của họ, mà còn đối với tài sản hữu ích.

Một trăm gram của sản phẩm bao gồm:

1. Khoáng sản:

• sắt - 0,35 mg
• phốt pho - 98 mg,
• Canxi - 10 mg,
• magiê - 35 mg,
• Kẽm - 0,8 mg
• Selenium - 15,1 mcg
• đồng - 0,13 mg
• kali - 76 mg,
• mangan - 1,2 mg.

2. Vitamin:

• B6 - 0,436 mg
• tocopherols (vitamin E) - 0,11 mg
• riboflavin - 0021 mg,
• Choline - 5,8 mg
• niacin - 2,59 mg.

3. Lipid:

• acid béo bão hòa - 0,386 g
• axit béo không bão hòa đơn - 0,442 g
• axit béo không bão hòa đa - 0,379 g

giá trị năng lượng

bột gạo - một tuyết trắng, mềm, pudroobraznaya. Nó không có hương vị hoặc mùi.

Trong 100 gram bột gạo chứa:

• carbohydrate - 80 gram;
• protein - 5,9 gam;
• chất béo - 1,42 gram;
• nước - 11 gram;
• sợi - 2,4 gram.

bột gạo, hàm lượng calo mỗi 100 gram là 366 kcal để bao gồm 80 phần trăm của các tinh bột và không chứa gluten. Đây là sản phẩm không có gluten hoàn hảo.

Bột gạo: lợi và hại

Thành phần và hàm lượng calo của bột từ gạo nguyên nhân nó chất hữu ích:

• không gây dị ứng (không gluten cho phép bạn sử dụng nó cho thức ăn trẻ em và chế độ ăn uống);
• nó không gây ra đầy hơi, đầy hơi, rối loạn đường tiêu hóa;
• bình thường hóa các nhu động ruột;
• Nó giúp làm sạch hệ thống tim mạch từ cholesterol xấu;
• Nó được sử dụng trong chế độ ăn uống làm suy yếu người dân và vận động viên với chi phí năng lượng cao;
• hoàn hảo cho thực phẩm của bệnh nhân bị suy thận và tim, viêm dạ dày, enterkolitom, bệnh loét dạ dày;
• Nó thúc đẩy giảm cân cũng như việc sử dụng các thực phẩm làm từ bột gạo với giá trị năng lượng cao làm giảm nhu cầu đường và chất béo.

Mặc dù những lợi ích rõ ràng, các sản phẩm không phải là quá vô hại. Tiêu thụ quá nhiều bột gạo có thể gây hại:

• bột thấp trong thiamine (vitamin B1), vì vậy nếu chế độ ăn uống bao gồm chủ yếu là bột gạo, sau đó món ăn cần được bổ sung bằng thực phẩm đầy thiamin;
• bột là thực tế không có vitamin A và C, nó là không mong muốn để sử dụng cho bệnh nhân tiểu đường;
• sản phẩm cần thận trọng để sử dụng cho những người dễ bị táo bón mãn tính, người đàn ông bị rối loạn chức năng tình dục, cũng như trong giai đoạn co thắt dạ dày cấp tính.

bột gạo trong nấu ăn

Các ứng dụng chính của bột gạo - nấu ăn và chế biến thực phẩm.

Nó là thành phần chính để làm bún truyền thống Trung Quốc, đó là phổ biến ở các nước Đông Nam Á. Từ súp của mình, nó phục vụ như là một trang trí cho rau, thịt và hải sản, và như là một món ăn riêng biệt, thêm vào các món tráng miệng và salad.

bột gạo, lúa mì thấp hơn lượng calo được sử dụng cho một loạt bánh kếp, bánh ngọt, cheesecakes, thịt hầm. Cô kết hợp thành công với bột mì khi nướng bánh có men.

Ở các nước châu Á, bột gạo được sử dụng như một gia vị. việc sử dụng nó trong việc chuẩn bị của nước sốt, Mayonnaise, ketchups, xúc xích, patê.

bột gạo là một sản phẩm bắt buộc đối với thức ăn trẻ em, cháo làm từ nó và thêm vào đóng hộp.

Bột gạo được sử dụng không chỉ trong nấu ăn mà còn trong mỹ phẩm. Nó được bổ sung vào phương tiện khác nhau của Mỹ phẩm trang điểm - bột, bóng mắt, mặt nạ mỹ phẩm.

Các tính chất của bột gạo (sử dụng, có hại và calo thảo luận chi tiết ở trên) làm cho nó hấp dẫn để sử dụng trong nấu ăn gia đình. Như đã đề cập, nó không chứa gluten, nó là rất hữu ích, và tất cả các món ăn đều rất dịu dàng.

Dưới đây là một số công thức nấu ăn đơn giản trong đó bột gạo có mặt. Trong calo cho phép bạn sử dụng chúng cho chế độ ăn uống.

công thức cho bánh kếp

Bánh làm bằng bột gạo thu được mỏng và giòn. Chúng có thể được ăn kèm với nước sốt khác nhau, sữa đặc hoặc mứt. Nhưng chúng ta phải nhớ rằng bất kỳ bổ sung sẽ tăng cường các món ăn calo.

Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức rất đơn giản cho một món tráng miệng ngon với nước sốt lê.

giá trị năng lượng của bánh làm bằng bột gạo:

• hàm lượng calo mỗi 100 gram - 210 kcal;
• carbohydrate - 72,9%;
• chất béo - 18,2%;
• protein - 9%.

Thành phần:

• bột gạo - 200 gram,
• tinh bột (khoai tây) - 1 muỗng,
• đường - 3 muỗng canh,
• sữa tươi - 2 chén,
• trứng - 2 miếng,
• ăn muối - trà thìa rưỡi,
• Dầu hướng dương - Hai muỗng canh.

Kết hợp bột và tinh bột, muối, đường, trộn đều. Hỗn hợp bột để lái xe trứng, thêm sữa. Tất cả khuấy cho đến khi mịn (bạn có thể sử dụng một máy xay sinh tố hoặc trộn), thêm dầu hướng dương. Hỗn hợp đã sẵn sàng cho bánh nướng.

Nướng bánh trên một nổi nóng chảo khô.

Để chuẩn bị sốt, lê đòi hỏi:

• sữa - 1/2 chén,
• đường cát - 3 muỗng canh,
• bơ - 1 muỗng,
• Lê - 1 mảnh (lớn)
• quế bột, đường vani - nếm.

Sự pha trộn thùng sữa, đường và bơ. Hỗn hợp được đưa đến một đun sôi và nấu cho đến khi dày (khoảng 15 phút).

Lê rửa sạch, cắt thành hình khối, đưa vào hỗn hợp sôi. Quế và vani (không bắt buộc) thêm vào lê. Sauce tiếp tục nấu cho đến khi dày 15 phút nữa.

Bánh kếp với nước sốt sẵn sàng phục vụ.

cheesecakes recipe

Công thức cho bánh pho mát sữa đông làm từ bột gạo rất đơn giản và không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt. Các món ăn hóa ra rất ngon và hấp dẫn.

Làm thế nào bổ dưỡng pho mát bánh làm từ bột gạo:

• hàm lượng calo mỗi 100 gram - 145,1,
• carbohydrate - 11,2 gram,
• chất béo - 2,9 gram,
• Protein - 18,9 gram.

Để chuẩn bị các món ăn mà bạn cần:

• pho mát (tươi, bán tách kem) - hai gói 200 gram,
• trứng gà - 2 miếng,
• bột gạo - 5 hoặc 6 muỗng căng tin
• đường - 5 hoặc 6 muỗng căng tin
• vani đường - muỗng 1/3 trà,
• Chanh - 1 mảnh,
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.

Chanh rửa vỏ cẩn thận màu vàng (vỏ) grate bào mịn.

Phó mát mềm để đưa vào một cái bát, nghiền nát tốt, thêm đường, vani, vỏ chanh. Tất cả sự pha trộn, để lái xe trứng, trộn đều lần nữa. Thêm bột gạo. Hỗn hợp thu được nhào kỹ lưỡng. Tất cả các thành phần có thể được trộn bằng máy xay sinh tố.

Từ kết quả bột cheesecakes mù. Đun nóng chảo, chải nó với dầu, chiên phôi trên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Cheesecakes trước khi phục vụ (nếu cần thiết) khô dầu dư thừa bằng khăn giấy. Ăn với kem chua, mứt, sữa đặc hoặc trái cây.

Bột gạo: Thẩm mỹ công thức

Ngoài các món ăn thú vị và lành mạnh, từ bột gạo để tạo ra một mặt nạ cho da mặt và tóc. Họ rất dễ làm tại nhà. Bạn muốn thử? Sau đó, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• ngũ cốc gạo lứt - 1 muỗng canh,
• ong mật ong - 1/2 muỗng cà phê
• dầu (dầu ô liu tốt nhất) - 1/2 muỗng cà phê
• kem bò (tự nhiên) - 1 muỗng cà phê.

Trước tiên, bạn cần phải nấu một bữa ăn. Đối với con số này, mịn (dạng bột) cần được nghiền trong một máy xay cà phê.

Khả năng kết hợp bột gạo, mật ong, kem, dầu ô liu. Tất cả trộn đều. Thoa lên mặt và bàn tay sạch cho hai mươi phút. Sau đó rửa sạch với nước lạnh. Các thủ tục được thực hiện mỗi mười ngày.

Căn cứ vào đánh giá, mặt nạ được làm bằng bột gạo cho khuôn mặt - chỉ là một trời! Nó hoạt động kỳ diệu: làm trẻ hóa, làm trắng và nuôi dưỡng.

phần kết luận

bột gạo - phổ biến nhất sau lúa mì. Nó được làm từ gạo đánh bóng, nó không chứa gluten.

Bột gạo được sử dụng trong việc sản xuất không có gluten và thức ăn trẻ em. Các món ăn chế biến từ nó, nó rất dễ dàng để tiêu hóa. bánh nướng làm từ bột gạo biến ánh sáng, tươi tốt, với một lớp vỏ giòn.

Bột từ gạo rất dễ dàng để thực hiện tại bếp nhà: bạn chỉ cần xay gạo hạt loại unpolished trong một máy xay cà phê.

Cố gắng nấu cho chính mình và các bữa ăn gia đình của bạn với việc bổ sung một sản phẩm như vậy - bạn sẽ không hối tiếc. Nấu ăn với tình yêu, thử nghiệm.

Bon Appetit!