Bánh choux bột - tinh tế nhẹ nhàng, hương vị tinh chế

Khi đề cập đến choux pastry điều đầu tiên mà nói đến cái tâm - bánh su kem và Eclairs. Tuy nhiên, bởi vì nó có thể để chuẩn bị không chỉ bánh. Choux bánh bột - một thay thế tuyệt vời cho các sản phẩm bình thường. Nó có thể được thu thập từ loại bánh truyền thống, kem kẹp, hoặc bao gồm bánh nhỏ.

bánh bột choux: công thức với một bức ảnh

Chúng tôi bắt đầu với một cấu hình truyền thống hơn về xử lý. Bánh choux bánh ngọt, bao gồm bánh ngọt, như bạn có thể đoán, bánh ngọt khác nhau duy nhất tại thời điểm nướng. Bột được lan truyền trên liên tục "canvas" nướng, chứ không phải theo lô. Để chuẩn bị các sản phẩm cần một bộ đơn giản trứng (4 chiếc.), Dầu thực vật và bơ (50 g), nước (200 ml), bột (130 g) và một nhúm muối.

Nước và cả hai loại dầu được đặt trong một nồi. Để muối đi. Hỗn hợp được đưa đến một đun sôi, sau đó giảm nhiệt nhỏ nhất. Để chất lỏng đã được bổ sung bột và trộn đều. Rất lý tưởng cho việc này sử dụng thìa gỗ. Khuấy liên tục tốt hơn. Nhiều thời gian để chuẩn bị không cần thiết. Bột sẽ được ban đầu đồng nhất, và sau đó bắt đầu tách ra khỏi các bức tường của chảo dễ dàng. Bây giờ nó đã sẵn sàng. Hỗn hợp được làm lạnh khoảng 5-10 phút, và sau đó bắt đầu nhập vào trứng. Thêm chi phí bằng một và mỗi lần nhào một cách cẩn thận. Bột sẽ sần lúc đầu, nhưng sau đó biến thành một mịn và đồng nhất. Bạn đã sẵn sàng, nó là hơi sáng bóng và đạt cho một muỗng hoặc thìa.

nướng

Số tiền trên của thực phẩm thiếu hai bánh 30 x 40 cm. Thích hợp nướng giấy tráng. Nó được phân phối trên bột mỏng, ít hay nhiều đều. Lò đã được làm nóng lên đến 200 độ. Một chiếc bánh được nướng trong khoảng 10 phút. lớp nóng sẵn sàng ngay lập tức phải được loại bỏ từ giấy. Khi cả hai đã sẵn sàng và làm mát bằng bánh, mỗi chia thành ba phần bằng nhau.

Bánh choux bánh ngọt với mãng cầu

Rất bánh tinh tế thu được nếu bánh kẹp mãng cầu. Thông thường, nó chuẩn bị công thức nấu ăn mà không cần sự bổ sung của bột hoặc tinh bột, thường là vào cuối bơ đâm nó. Hãy xem xét một phiên bản đơn giản. Trong đó cho bảo lãnh lớn hơn kết quả như một chất làm đặc thêm sử dụng bột.

Trong một cái chảo, đánh bại những quả trứng (4 chiếc)., Sau đó thêm vào cho họ một cốc đường, và tất cả được kết nối với một máy trộn hoặc corolla. Đường có thể không giải tán hoàn toàn - nó không đáng sợ. Trong một cái chảo thêm 2 muỗng canh. l. bột và khuấy, sau đó đổ vào nửa lít sữa và trộn một lần nữa. Nâng cao năng lực gắn cho lửa tối thiểu và nhiệt, khuấy liên tục. Khi kem đến sôi, loại bỏ nó từ nhiệt và thêm vào hỗn hợp một túi vani. khối lượng sẵn sàng làm lạnh. Pan khi nó là cần thiết để trang trải với một chiếc khăn, do đó trên bề mặt không tạo thành một lớp vỏ. kem làm mát được sử dụng cho các lớp bánh.

tùy chọn chua

Không ít nó quay ra đấu thầu và bánh ngon choux bánh ngọt với kem chua. Trong shortcakes thân đơn giản nhất được phủ một lớp đường, whipped cream. Và có thể làm phức tạp nhiệm vụ, và chuẩn bị các món sữa trứng, nhưng để sử dụng kem chua thay vì sữa. Để điều này đã được trộn lẫn trong một quả trứng chảo, đường (120 g), bột (2 muỗng canh ..), Vanilla và kem (300 g, chất béo - 25-30%). Kem trên lửa vừa được đưa đến sôi khuấy. Trọng lượng của điều này sẽ dày lên. Xào chảo được lấy ra từ nhiệt và che phủ với màng dính để nó chạm vào bề mặt của kem. Hỗn hợp ướp lạnh đã được bổ sung một miếng bơ mềm (200 g), mỗi lần whipping. Kem đã sẵn sàng!

đống gỗ

Bánh Custard cũng có thể bao gồm bánh riêng biệt. Điều thú vị là, tùy chọn này để khi áp dụng nó thậm chí không phải cắt giảm. Du khách có thể vỡ ra vài cái bánh ngâm trong kem.

Đối với bột trong chảo đặt bơ (150g) và đổ vào 375 ml nước. Hỗn hợp được đưa đến trào ngược và, như trong công thức trước đó, giảm nhiệt và đổ vào một bữa ăn chuẩn bị (240 g). Sử dụng một thìa cho đến khi một bột mịn được nhào nhà nước. Nó sẽ sẵn sàng khi ông đã biến mất từ các bức tường và thu thập thành một quả bóng. Pan ra khỏi nhiệt và để nguội đến 10 phút sau đó bột trên một ổ đĩa trong 6 trứng. Nó sẽ được mịn màng và thống nhất. Bột được đặt trong một túi bánh ngọt và lây lan trên một thanh giấy nướng bọc chiều dài bằng nhau. Sử dụng cho mục đích này các vòi phun tròn tốt nhất với đường kính 1 cm. Mini Eclairs kích thước phụ thuộc vào món ăn hoặc món ăn, mà trên đó các bánh sẽ được lắp ráp. Như một quy luật, chúng được làm bằng khoảng 20 cm chiều dài.

Bánh nướng trong lò nóng đến 200 ° C cho đến khi vàng nâu (khoảng 30 phút.). gậy mãng cầu sẵn sàng làm lạnh và sau đó nhúng tiếp vào kem và lây lan trên một món ăn dưới dạng các đống gỗ.

Vì vậy, nó quay ra bột bánh choux. Recipe có dán ảnh, trên, làm cho nó có thể ứng biến và tạo goodies mới. Thay đổi kem và thêm trái cây, bạn có thể tạo những điều mới mẻ và thú vị. Bánh sữa trứng, đặc biệt là phiên bản với Korzh, khá dễ dàng để thực hiện, với họ, thậm chí bà chủ để đối phó, chỉ mới bắt đầu để thử tay của họ tại nướng. Bon Appetit!