Bánh biscuit với mascarpone: công thức nấu ăn

Các sản phẩm bánh kẹo với việc bổ sung mascarpone pho mát kem nhẹ nhàng mang lại niềm vui không thể tin được trong quá trình ăn uống của họ. Tuy nhiên, vì hương vị thật sự độc đáo, nên tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ chuẩn bị của chúng.

Vì vậy, hãy xem xét những gì bạn cần biết trước khi chuẩn bị bánh biscuit với mascarpone, cũng như một số loại kem bạn có thể chuẩn bị cho một lớp bánh kẹo.

Bí mật và thủ thuật nấu món tráng miệng với mascarpone

Trước hết, bạn nên nhớ rằng đối với sự tươi sáng của bánh quy đã hoàn thành nên để trong lò ngay sau khi nướng, tắt nó đi.

Để đảm bảo rằng bột bánh bích quy cho bánh ra rất tươi tốt, cần phải quan sát một chuỗi các nguyên liệu đã được giới thiệu: đầu tiên lòng đỏ được đưa vào các protein, và sau đó là bột.

Trong kem từ mascarpone cho bánh, các công thức nấu ăn của một số món tráng miệng cho thấy việc bổ sung trái cây và quả để hương vị - quy tắc này có thể được theo ngay cả khi công nghệ chuẩn bị không cung cấp cho nó, vì hương vị của quả mọng là hoàn hảo kết hợp trong một kết cấu nhẹ nhàng của kem.

Bánh quy cổ điển với Mascarpone

Để làm một món tráng miệng ngon với công thức này bạn cần phải uống một nửa chén kem chất béo và đặt chúng vào tủ lạnh.

Bây giờ chúng ta cần làm một cái bánh cho bánh quy trong tương lai - nó cổ điển và được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn. Đối với điều này, 3 con gà, 3/4 cốc đường bột và cùng một lượng bột được lấy. Một cách khác, bạn cần whip whites, biến chúng thành một bọt mạnh, sau đó bọt này được gọn gàng kết hợp với whipped các thành phần khác. Bây giờ khối lượng đồng nhất kết quả nên được đặt trong một món nướng, parchment và nướng trong lò ở nhiệt độ 180-190 độ cho đến khi sẵn sàng (khoảng 20 phút).

Trong khi đó, đã đến lúc chuẩn bị một loại kem kem nhẹ nhàng. Đối với điều này, pho mát mascarpone và kem được lấy - 300 gram mỗi, 3/4 chén đường bột được thêm vào cho họ. Tất cả các thành phần này phải được đánh triệt để cho đến khi tạo ra một khối đồng nhất.

Sau khi làm mát bánh quy, nó được lan truyền trên kem - một chiếc bánh tuyệt đẹp với pho mát mascarpone đã sẵn sàng.

Cà phê-liqueur tiramisu với mascarpone

Đây là một món tráng miệng Ý cổ điển, mà trong nhiều năm vẫn là một yêu thích của răng ngọt của Nga và không chỉ.

Để làm cho nó, bạn cần pha một ly cà phê đen tự nhiên với một ly rượu (bạn có thể sử dụng rượu mạnh khác, như cognac hay rum). Trong một cái đĩa lạnh, bạn phải đánh bại hai protein vào một bọt dày, và một cái khác - một đôi lòng đỏ trứng với 4 muỗng canh bột đường.

Bây giờ trong một bát riêng biệt, bạn nên đặt 400 gram pho mát mascarpone và từ từ thêm lòng đỏ trứng và protein riêng. Trong chế phẩm này, các thành phần nên được trộn đều cho đến khi thu được khối lượng đồng nhất và bỏ vào tủ lạnh.

Bây giờ bạn cần phải ngâm trong cà phê với bánh quy mứt cookies "Savoyardi" - nó sẽ mất 100 gram. Sau khi đậy kín trên đáy khuôn, sau đó đổ lên trên cùng với kem, sử dụng chính xác một nửa khuôn. Sau đó, thủ tục phải được lặp lại, dán lên trên kem, thêm 100 gram bánh bích quy và đổ vào phần còn lại của kem. Trên bánh bông lan bánh mascarpone đã sẵn sàng - chỉ còn lại để rắc 1/3 sôcôla và gửi trong tủ lạnh khoảng vài giờ.

Bánh sôcôla bánh quy với mascarpone và quả anh đào

Để làm món tráng miệng này, trộn 3 quả trứng với máy trộn, thêm 150 gram đường bột và cùng số lượng bột đã rải cũng như nửa cốc ca cao, trong một giọt mỏng. Sau khi đun chặt tất cả các thành phần từ chúng, bột được tạo ra - phải được đổ vào một đĩa nướng trước khi chuẩn bị và được đưa đến lò nướng, được làm nóng đến 190 độ cho đến khi nó đạt đến trạng thái hoàn chỉnh.

Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị kem để trang trí cho sản phẩm. Để làm điều này, lấy 300 gram kem phô mai, kem nhiều chất béo và 150 gram đường bột. Cheese với bột nên được đánh đập tốt với một máy trộn ở tốc độ trung bình, sau đó từ từ thêm kem - có được một kem nhẹ nhàng.

Bánh quy đã được làm lạnh và sẵn sàng nên được phủ kín bằng kem nấu chín và rắc sôcôla grated, phải được chuẩn bị trước. Cà rốt được đặt trên đầu. Đây là cách bánh biscuit với mascarpone được chuẩn bị - công thức của nó rất đơn giản.

Bánh dâu tây

Để chuẩn bị một chiếc bánh như vậy, bạn cần phải thực hiện một bánh quy, theo công nghệ mô tả ở trên. Với bánh xong, bạn cần phải cắt bỏ phần trên cùng để có được một chiếc bánh xinh đẹp và đồng nhất, độ dày của nó sẽ không vượt quá 2,5 cm.

Bây giờ trong một bát riêng biệt, bạn cần phải làm một loại kem. Để làm nó, bạn cần phải ngâm 1,5 muỗng canh gelatin, theo các hướng dẫn trên bao bì của nó. Một cách riêng biệt, bạn cần đánh 4 lòng đỏ và 4 muỗng canh bột đường cho đến khi một khối đồng nhất được hình thành. Sau đó, các thành phần nên được kết hợp với gelatin nguội và trộn đều. Điều này cũng cho biết thêm 0,5 kg pho mát kem và mọi thứ đều bị đánh đập với máy trộn ở tốc độ chậm cho đến khi khối lượng đồng đều.

Bây giờ, bạn nên đánh 4 người da trắng, trong đó bạn cũng cần thêm một chút muối (để chúng tăng khối lượng nhanh hơn và kem sẽ tốt hơn), thì khối lượng kết quả phải được kết hợp với pho mát.

Bây giờ chúng ta cần phải có một hình dạng bánh kẹo với cạnh cao và đặt một bánh bích quy trên dưới cùng của nó. Nó chỉ đổ ra kem tươi chuẩn bị và tất cả điều này là đứng đầu với dâu tây thái lát. Riêng, thạch đã được pha chế, sau đó họ cần đổ bánh từ trên. Bây giờ là thời gian để gửi bánh từ bánh biscuit làm sẵn với mascarpone và dâu tây vào tủ lạnh, cho đến khi thạch là hoàn toàn đông lạnh trên đó. Sau 4 giờ bạn sẽ có thể nhận được các sản phẩm bánh kẹo đã hoàn thành, mà sẽ không chỉ mắt, mà còn các vị giác của ngay cả những chiếc răng ngọt ngào notorious nhất.

Bánh kem mascarpone và kem đánh kem

Nếu bạn nấu nó cho công thức này, sau đó đầu ra là một chiếc bánh rất đẹp , được trang trí bằng bánh kẹo và trái cây, với bánh hồng bên trong.

Đầu tiên bạn nên chuẩn bị bánh. Bột được nhào bằng cùng một cách và từ cùng một số thành phần như trong các trường hợp trước, chỉ ở giai đoạn whipping các protein vào một bọt tươi tốt nên được thêm một pinch bột màu thực phẩm sẽ cho một màu hồng. Sau khi làm mát, một chiếc bánh lớn nên được cắt thành nhiều mảnh (chiều rộng).

Tiếp theo, kem cho bánh được chuẩn bị riêng. Để làm được điều này, bạn cần phải đánh 400 gram phô mai mascarpone với cùng một lượng đường bột và thêm vào đó 1,5 ly kem - tất cả các thành phần này phải được bật với một máy trộn vào một bọt tươi tốt.

Sau khi bánh quy đã nguội đi, mỗi chiếc bánh của nó nên được bôi kem và để trên đầu trái cây (bất kỳ, để hương vị). Vì vậy, đã bôi và đã đặt tất cả các bánh, trên một sản phẩm chúng tôi lây lan tất cả vẫn còn kem và trái cây. Ở trên, nắp của chiếc bánh này có thể được trang trí bằng ba bánh quy "Oreo" và, nếu muốn, sôcôla men - chúng sẽ rất ấn tượng ở đây.

Như có thể thấy từ các ví dụ trên, có rất nhiều cách khác nhau để làm bánh với pho mát mascarpone. Tuy nhiên, bánh quy mà không có kem ngon thì không có bánh, đó chỉ là bánh. Để nếm thử sản phẩm thực sự có màu sắc khác nhau, bạn cần phải chuẩn bị một mascarpone kem ngon cho bánh. Các công thức nấu ăn của hai loại khác được đưa ra dưới đây.

Kem Mascarpone và sữa Condensed

Loại kem này rất dễ chuẩn bị, và đầu ra là sản phẩm rất ngon và ngon, có thể được sử dụng ngay cả như một món tráng miệng độc lập.

Để làm nó, bạn cần phải lấy 0,5 kg pho mát kem và thêm bột đường (ở đây số tiền phải được tính theo cách mà sản phẩm hoàn chỉnh không quá ngọt, số tiền tối ưu là 50 gram). Những thành phần này nên được đánh đập tốt với một máy trộn, làm việc ở tốc độ trung bình. Bây giờ chúng ta cần thêm một lọ sữa đặc ở đây (những người yêu sữa cô đặc đun sôi có thể sử dụng nó) và lắc lại tất cả mọi thứ.

Kem Maskarpone với mật ong

Có một phiên bản ban đầu của kem mà bạn có thể sử dụng khi trang trí một bánh biscuit với mascarpone (công thức được trình bày ở trên). Nhờ loại kem này, một sản phẩm tiêu chuẩn và đơn giản sẽ có được một hương vị mới lạ.

Để làm cho nó, riêng rẽ 0.5 kg pho mát và một vài muỗng canh mật ong cho đến khi có độ đồng nhất, dày. Sau đó, trong một chiếc tàu riêng biệt sử dụng máy trộn (ở tốc độ trung bình), bạn nên biến thành một khối lượng dày 1,5 ly kem béo nhất. Sau đó, bạn phải từ từ và nhẹ nhàng kết hợp chúng với mascarpone mật ong. Sau khi pha trộn tốt tất cả các thành phần, một kem mật ong kem ngon được sản xuất.