Alsatian tarte flambe: công thức và các tính năng nấu ăn

Nó hiếm khi gặp một ai đó không yêu nướng nhà ngon. Nó không quan trọng, nó là không thêm đường hoặc nướng sản phẩm. Tarte flambe đề cập đến những món ăn yêu thích của người Pháp, là nơi xuất xứ của ngon này - rằng vùng Alsace của Pháp.

Tại thời điểm này nó là - một món ăn phổ biến, được phục vụ trong nhà hàng Pháp, quán rượu và câu lạc bộ. Bên ngoài, nó là một mở, bánh phẳng, một cái gì đó giống như một bánh pizza, nhưng, ngược lại, có thể được bảo hiểm không chỉ phô mai, mà còn pho mát cottage mềm, kem chua, nó có thể có mặt trong việc lựa chọn thịt xông khói, thịt gà, thịt xông khói và hải sản.

Thậm chí còn có một công thức tarte flambe với bột ngọt và đầy trái cây.

Nhưng trong bài viết này, các công thức truyền thống của bánh flan sẽ được trình bày, được nhồi thịt xông khói và hành tây, và bánh kem chua bôi.

thành phần cần thiết cho bột

Alsatian tarte flambe - món ăn này, trong đó bao gồm bột và điền.

Đối với bột sẽ cần:

- Bột (tốt nhất rây, 400 gram);

- men khô (một gói hay tám gram);

- dầu thực vật (bạn có thể sử dụng ô liu hoặc dầu hướng dương, cần 3 muỗng canh);

- đường (hai muỗng canh không slide);

- muối (một muỗng canh);

- Nước (nên được làm mát bằng luộc, khoảng 250 ml).

Các thành phần này sẽ kéo dài trong bốn bánh, mà là đủ cho hai hoặc ba người.

Điều cần thiết cho đầy?

Không giống như bánh pizza, mà thường được so sánh với công thức tart flambe của điền chiếc bánh này có một mẫu. Để chuẩn bị của nó bạn cần phải nhận được:

- kem chua (tốt hơn so với trung bình hàm lượng chất béo, 200 gram);

- Onion (bốn mảnh);

- thịt xông khói (một trăm gram).

Bột cho bánh Pháp mở rộng

Dough cho tarte flambe - là bột bánh mì thông thường, có thể được mua trong một pinch trong nấu ăn như một sản phẩm hoàn chỉnh. Vâng, nếu bạn không tìm cách dễ dàng, nó có thể được nhào nặn một cách độc lập trong những sản phẩm được liệt kê.

Có sắc thái trong bột nấm men - ông cần phải đi hai lần.

Chúng tôi chia bột thành bốn mảnh bằng và mỗi người trong số họ cuộn lại thành một búi tóc. Tiếp theo, tung ra mỗi koloboks trong một vòng tròn rất mỏng với các cạnh một chút dày hơn.

chúng tôi làm bia

Alsatian tarte flambe công thức đòi hỏi một thử nghiệm tốt cho bánh, được làm từ phương pháp men xốp khô.

Để bắt đầu, tạo ra một loại bia, cho nó là cần thiết để chuẩn bị một bát rộng rãi thoải mái, trong đó sẽ có một bức tường cao.

Đổ vào nồi đường, muối, men và nước ấm cho mỗi muỗng bảng Anh để khối lượng này được thành lập.

Thêm một nửa số bột trong bột giấy và trộn tất cả các nguyên liệu bằng thìa, kết cấu thu được nên giống như kem dày hoặc bột cho bánh kếp. Nếu bột mỏng hơn so với những gì được yêu cầu một chút, bạn có thể thêm một chút bột hơn.

Che bột trong một bát với màng dính, khăn bếp hoặc gạc và để lại trong một thời gian (chủ yếu là nâng cao bột mất giờ khoảng một nửa) ở một nơi ấm áp.

Điều quan trọng lúc này không chạm vào miếng bọt biển (không rung, không chọc một ngón tay) là, nếu không nó sẽ giải quyết và sẽ không tăng lên. Nếu bề mặt của miếng bọt biển xuất hiện bong bóng và lỗ, đó là một dấu hiệu rõ ràng rằng nó đã thất bại.

Chúng tôi lấy miếng bọt biển và trộn nó với một muỗng để tình trạng đó là trong nâng trước. Thêm dầu thực vật và bột còn lại.

Làm bột

Triệt để trộn tất cả, sẽ nhận được một bột sần.

Tiếp theo, bạn sẽ nhào quá trình cho chiếc bánh. Để làm điều này, đổ một chút bột lên bàn và đặt nó vào bột nhão, chúng ta bắt đầu nhào cẩn thận trong vòng mười phút. Có lẽ trong quá trình trộn sẽ cần phải thêm bột hơn, sau đó bạn cần phải nhìn vào tình trạng bột - nó phải được thay nhỏ gọn, linh hoạt và đàn hồi. Vào cuối nhào bột bạn cần phải thêm một thìa rau hoặc dầu ô liu.

Tiếp theo, bát dầu bôi trơn chuẩn bị và đặt nó trong bột, rắc bột. Che bát để bột không hơi.

Sau một giờ, bột nên tăng trong một vài lần, nó phải là một chà đạp chút. Để làm điều này, nhấn đầu tiên xuống trung tâm của lòng bàn tay hoặc nắm tay, và sau đó là cùng biểu diễn với các cạnh. Đặt bột trên bàn và nhào một lần nữa.

Nếu bột lò xo trở lại dưới lòng bàn tay, có thể dễ dàng lắp ráp tại một búi tóc hoặc một quả bóng, có, bề mặt phẳng mịn, sau đó nó đã thành công. Bên cạnh đó, trong quá trình trộn nhất thiết cần phải có cảm giác như bùng nổ bong bóng trong tầm tay, nếu không, tương lai của các sản phẩm sẽ không phát sóng.

Chúng tôi làm tarte flambe

Pre bao gồm lò và đặt trên nó một nhiệt độ khoảng 200 độ.

Cắt hành tây mỏng nửa vòng, thịt xông khói - dải mỏng.

Khi tất cả các quả bóng lăn vào vòng tròn, chọn một trong và bôi nhọ nó với kem chua, sau đó phân hủy đều hành tây và thịt xông khói bit.

Bôi trơn chảo với dầu thực vật, bạn có thể thay thế bằng bột mì, mà phân bố đều tấm nướng bánh khô. Bạn cũng có thể sử dụng giấy nướng.

Đặt trong bánh lò nóng sẵn một trong mười - phút mười hai.

Nướng nên bật, có được điều đó trong khi ăn là người đầu tiên - những chuẩn bị thứ hai.

Làm thế nào để ăn tarte flambe?

Phục vụ bánh flan nóng Alsatian, người vừa bước ra khỏi lò, người ta thường lây lan trên một tấm ván gỗ thay vì một tấm và cắt bằng một con dao cho pizza thành nhiều phần. Ăn tarte flambe tay.

Món này suôn sẻ với bia hoặc rượu vang Alsatian trắng.

Trong nhà hàng, nó thường được phục vụ chỉ vào buổi tối và nấu chín hoàn toàn vào một ngọn lửa mở ở nhiệt độ khoảng 350 độ, vì vậy các cạnh của bánh thường đốt cháy. Nhưng sắc thái này không nên được coi là một bậc thầy về kỹ năng không đầy đủ, bởi vì trong Pháp cạnh như vậy - nó là một phần của một miếng bánh.

Như với tất cả nướng, món ăn này là khá calo (khoảng 2500 kkalory mỗi khẩu phần), nhưng một ngon.

Tất nhiên, tự làm bánh tarte flambé là một chính xác hơn và thông cảm hơn so với một trong đó là nấu trên bếp lửa. Ông chỉ cần có để tụ họp gia đình.

Xét về tất cả những ai đã cố gắng hay ông đang chuẩn bị món ăn này, chủ yếu là tích cực, nó là như vậy tốt đẹp để có được cùng với gia đình hoặc bạn bè cho một bữa ăn ngon và trò chuyện chân thành.

Bon Appetit!