Xúc xích nướng cho: nấu ăn công thức nấu ăn tại nhà

Juicy, đấu thầu, xúc xích rất ngon trên bàn nướng - chỉ đơn thuần đề cập đến trong số họ đánh thức sự thèm ăn mạnh mẽ. Và nó không phải là cần thiết để chạy đến cửa hàng gần nhất và chờ đợi thời tiết tốt để chiên. Nhờ vào công thức nấu ăn thu thập trong bài viết của chúng tôi, xúc xích ngon cho món nướng có thể được nấu ngay tại nhà. Fry có thể được trực tiếp trong chảo, nướng trong lò nướng và thậm chí cả lò vi sóng, và họ sẽ nhận được không kém ngon và ngon ngọt hơn trên cọc.

Xúc xích nướng cho: nhà công thức nấu ăn

Một trong những công thức nấu ăn đơn giản nhất để nấu ăn xúc xích ngon. Để làm cho họ có thể ngay cả những người không có một máy xay thịt với một vòi phun đặc biệt. Nó đủ để có một cạnh cắt của một chai nhựa và săn chắc da trên cổ, mà sau này phải cẩn thận để điền stuffing.

xúc xích tự chế cho bàn nướng được thực hiện như sau:

1. Chủ yếu là ruột lợn được ngâm trong nước lạnh với việc bổ sung dấm và baking soda.
2. Osheyka thịt lợn và thịt bò trong một lưỡi máy xay thịt làm thịt băm. Nó hành đang gia tăng (2 chiếc)., Trước đây ngâm trong nước sôi khoảng 10 phút, vắt qua một máy ép tỏi (2 lát), muối và hạt tiêu (1 hr. Spoon), húng tây thanh niên và một muỗng cà phê rượu.
3. thịt chuẩn bị sẵn sàng điền ruột. Trong điền mỗi ruột 15 cm được gắn với một sợi dây.
4. Xong xúc xích trong bốn địa điểm với một cây tăm và chích xuống trong 20 giây trong nước sôi. Sau đó, sản phẩm có thể chiên trên bàn nướng nướng hoặc trong chảo.

xúc xích Nuremberg trong một chảo

Nuremberg thử các món ăn truyền thống, không nhất thiết phải đi đến Đức. Ngon và xúc xích ngon ngọt cho nướng rất dễ dàng để thực hiện trong nhà bếp của riêng bạn, và sau đó chiên trong chảo thông thường.

Từng bước xúc xích nấu ăn như sau:

1. Quá trình chuẩn bị các món ăn nhẹ ngon bắt đầu với nghiền thịt trong một máy xay thịt. Đối với Nuremberg xúc xích cần 150g lưỡi bò và 850 g thịt lợn cổ.
2. Trong nhồi thành thêm nước mặn (mỗi 100 ml nước trong vòng 4 giờ. Trong muối), tiêu đen (½ h Thìa.), Nước chanh (2 muỗng canh. Thìa) và gia vị vừa ăn (mặt đất gừng, hạt nhục đậu khấu, bạch đậu khấu, rau mùi) .
3. Trên máy xay cài đặt tập tin đính kèm đặc biệt, được căng ruột cừu (đường kính 22-24 mm). Dần dần họ nhồi thịt và xúc xích hình thành nhỏ mỏng (20-25 g 9 cm chiều dài).
4. Xong xúc xích được nung nóng trong nước nóng (70 ° C) trong 10-15 phút. Sau đó, họ cần phải được sấy khô và đặt trong một pan-nướng, dầu.
5. xúc xích chiên trên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.

Tại Đức, xúc xích Nuremberg truyền thống ăn với dưa cải bắp và salad khoai tây cùng lúc bởi 6-10 miếng và ăn gần như ngay lập tức.

canh xúc xích Munich

Munich xúc xích là một bữa ăn sáng cư dân bản địa truyền thống của Bayern. Họ được phục vụ để bàn với bánh quy tươi, rắc muối, mù tạt ngọt và bia chưa lọc ánh sáng chậm nhất là 12 giờ trưa. Theo truyền thống, xúc xích trắng ăn kèm với nước dùng, nơi chúng được nấu chín, nhưng thay vì được đun nóng đến một nhiệt độ nhất định. Bởi vì điều này, không còn nghi ngờ ngon ngọt bên trong.

Munich xúc xích có thể được nấu ở nhà. Tuy nhiên, để làm cho họ mọng nước, nó là cần thiết để kiểm soát nhiệt độ của nhồi và xúc xích bên trong bản thân, và cho điều này chúng ta cần một nhiệt kế với đầu dò kim loại.

Từng chuẩn bị bước:

1. Vai lợn (1 kg) là mặt đất trong một máy xay thịt thông qua một mạng lưới các lỗ có đường kính 3-4 mm.
2. bằm sẵn sàng làm lạnh trong tủ lạnh trong 1 giờ hoặc cho đến khi nhiệt độ của -1 ° C bên trong.
3. Hỗn hợp làm mát đã được băm nhỏ gia vị thêm vào xúc xích Munich trắng đã hoàn thành. Nó thường bao gồm rau mùi tây khô, hạt tiêu đen, hạt nhục đậu khấu, vỏ chanh, rau mùi.
4. Bằm chuyển trong máy xay sinh tố và thêm 100 ml nước lạnh. Sau đó toàn bộ khối lượng là mặt đất cho đến khi nhiệt độ bên trong nhồi đạt 10 ° C. Điều quan trọng là tuân thủ nghiêm ngặt để tình trạng này. Nếu không, xúc xích sẽ lần lượt ra khô.
5. Một vòi phun đặc biệt để nhồi Máy xay nhồi trong ruột lợn (khoảng 2 m có đường kính 32-34 mm). Sau đó, hình thành tự xúc xích chiều dài 12-15 cm và trọng lượng 80-90 g
6. Xong xúc xích rơi vào nước nóng (75-80 ° C) và sưởi ấm cho đến khi nhiệt độ bên trong sản phẩm 70 ° C.
7. Xúc xích phục vụ nóng, trực tiếp từ nước luộc.

Xúc xích để nướng trong lò

Bất cứ lúc nào, không thích nghi với thay đổi bất thường của thiên nhiên, người ta có thể nấu ăn xúc xích trong lò. sản phẩm Sami chuẩn bị tại nhà thịt lợn, gà tây, thịt gà hoặc bất kỳ loại thịt khác, mà được làm đầy với ruột làm sạch.

Từng bước công thức cho cách nấu xúc xích cho nướng trong lò, là để thực hiện các hành động sau:

1. Lò được làm nóng đến 225 độ.
2. Theo hình thức nướng hỗn cắt thành 4 miếng hành tây Crimean (3 chiếc.), Và cà chua lớn tương tự. Thêm muối và hạt tiêu để hương vị, húng tây, rau thơm. Các mẫu được gửi đến các loại rau trong lò khoảng 15 phút.
3. Phạm vi nhiệt độ được giảm xuống còn 175 độ. Ngày đầu rau rang cho xúc xích nướng được đặt (pre-xuyên các plug) và sau đó mẫu một lần nữa gửi đến các lò trong 30 phút.
4. Các món ăn đã hoàn thành được đặt trên một tấm và phục vụ tại bàn với mù tạt.

xúc xích Gentle nướng gà tây và gà

Đối với việc chuẩn bị đấu thầu và xúc xích ngon từ gà tây và gà sẽ cần gần như các thành phần tương tự như trong công thức trước đó. Đầm thịt công nghệ vỏ cũng không khác nhiều so với một công thức truyền thống.

Để bắt đầu, gà tây và gà philê (300 g) được nghiền nát thành từng mảnh với một con dao. muối sau đó băm nhỏ gia tăng (1 giờ. Spoon), hạt tiêu, tỏi băm nhỏ (slice 1), hương thảo và hương vị gia vị khác. Với máy xay hoặc với rộng cổ phễu thanh tẩy ruột nhồi thịt băm chuẩn bị. Xong xúc xích chiên hoặc luộc trong bất cứ cách nào trực tiếp trong chảo trong 10 phút.

Làm thế nào để chuẩn bị một xúc xích sản xuất trong nước trong lò vi sóng

xúc xích nướng thơm ngon có thể được nấu chín không chỉ trên nướng, chảo chiên hoặc trong lò nướng, mà còn trong lò vi sóng. Điều này đòi hỏi một grill lưới tản nhiệt đặc biệt trên chân cao. Trong nhiều mô hình hiện đại, nó đã được bao gồm trong lò vi sóng hộp. Nếu đây không phải là trường hợp, các lưới có thể được mua riêng.

xúc xích nướng chuẩn bị cho nấu theo một trong những công thức nấu ăn trên, đặt trên lò sưởi, sau đó vi sóng cửa lò đã bị khoá và thiết lập chế độ "nướng". Thời gian nấu là 10 phút. Nhằm không để vết lò vi sóng, đáy dưới grate là cần thiết để thay thế các tấm.