Ướp cho cá trích: làm thế nào để tạo ra một hương vị cá thậm chí tốt hơn

Cá trích được yêu thương bởi nhiều người và như là một món ăn cá và như một món khai vị và là một thành phần bánh sandwich. Tuy nhiên, không phải ai cũng hài lòng với chất lượng của muối nhà máy, hay bạn muốn hương vị khác. khắt khe đó đã phát minh nhiều cách cá tẩy pet thay thế. Và mỗi nước xốt cho cá trích sẽ cung cấp cho nó một hương vị thường bất ngờ mới. Trong bài viết này, chúng ta xem xét một số công thức nấu ăn rất thú vị mà sẽ quan tâm bất kỳ fan hâm mộ của cá trích.

ghi chú táo

Để bắt đầu cung cấp nước xốt ít nhiều truyền thống cho cá trích - với giấm. Tuy nhiên, thành phần bổ sung chứ không phải ennobled tiêu chuẩn bình thường. Lấy một nửa cốc giấm trong đó để đổ hai muỗng canh đường, một vài hạt đậu hạt tiêu (bạn có thể lấy và ngọt ngào, và màu đen), và lá nguyệt quế (để phá vỡ), một nửa mịn sụp đổ hành tây đỏ, nửa chua táo xanh (còn chặt hoặc grate), một dưa chuột xắt nhỏ và một muỗng canh nụ bạch hoa. Khay gập lớp xốt và thái lát miếng cá trích tươi của tấm được làm đầy với nước lạnh, đậy kín và giấu trong tủ lạnh trong một vài ngày. Đặc biệt tốt cá với hành tây chiên, mù tạt và kem chua.

"Sherry"

Rất thú vị cho cá trích xốt công thức bao gồm rượu vang. Đặc biệt, nó được đề nghị sử dụng sherry. Trong một ly rượu vang một thìa đường bị giải thể, có được đứng lên với ba muỗng rượu (trong bản gốc - sherry, nhưng kiểm tra: rượu vang phù hợp) dấm và nước xốt để hương vị một nhúm hạt tiêu trắng. Một lần nữa, cắt phi lê (miếng và chụp đã mặn) và một củ hành đỏ lớn (hình bán nguyệt). Cá trích được hình thành vào một container, pereslaivayas hành tây ướp được đổ và bảo dưỡng ít nhất hàng ngày. Giữ mà không ảnh hưởng chất lượng có thể lên đến hai tuần.

Gừng xốt "Mathias"

Không phải ai cũng biết rằng cá trích nướng bản thân - một món ăn. Tuy nhiên, trước khi nấu cá nên được ngâm. Nước xốt hoàn hảo cho cá trích, trong đó dự kiến sẽ gửi trong lò, là như sau: trộn lẫn trong một container một chút ít hơn nửa lít nước, nước cốt của một nửa quả chanh, hai muỗng canh mật ong lỏng, cùng một lượng dầu mè và một nửa chén nước tương. Chất lỏng được bổ sung thêm hai muỗng canh gừng tươi grated, một muỗng cà phê hạt tiêu và hai tép tỏi ép. Sản xuất nước mắm trộn, đổ chúng polukilogrammovoe phi lê cá trích Na Uy tươi, mà còn lại trong nửa giờ để ướp.

"Cá trích nghề làm kiếng Thụy Điển"

tên bí ẩn này là xốt cho cá trích muối, mà muốn để cho một âm thanh hương vị mới. Thứ ba kg muối yếu philê cá 3-4 giờ ngâm trong nước, và rồi obsushivayut hẹp và cắt thành lát. Cà rốt cắt thành dải, hai củ hành (trở lại màu đỏ) - polukolechkami minh bạch và một nửa quả chanh - lát rất mỏng. Đun sôi một nửa cốc nước, nó hòa tan 2 muỗng canh đường, có một ly thứ ba rượu đổ giấm trắng, và là nơi lửa ngay lập tức dập tắt. Vẫn dưa nhúng nóng cà rốt và đổ gia vị: thìa một và một nửa số đậu mù tạt, nửa thìa hạt tiêu ngọt và màu đen và lavrushki hai lá. Trong một lọ thủy tinh đặt lớp cá, sau đó - chanh, dấu vết - hành tây, tất cả đầy nước xốt. Trong cá trích lạnh nên đứng trong ba ngày, sau đó nó được cuốn trôi khỏi bàn với người tiêu dùng nhiệt tình.

Na Uy nông dì Gerda

nước xốt này cho cá trích cho phép bạn để có được những sản phẩm hoàn tất rất nhanh - chỉ cần ba hoặc bốn giờ. Kết hợp một nửa chén puree cà chua và một phần tư số nước trái cây cùng, ba muỗng canh dầu ô liu, hạt tiêu đen mặt đất và thơm (nếm), muối và một nửa muỗng canh đường. Tất cả điều này quất dần vào hỗn hợp được đổ một nửa cốc kem. Những miếng philê cá trích được đặt trong một cái bình, xen kẽ nửa vòng của các lớp hành tây đỏ và xốt - nó trở nên khá dày. Tin tôi đi, bạn thậm chí không biết làm thế nào ngon cá thể được!

Mật ong cá trích ở Đan Mạch

Đây là một nước xốt cho cá trích muối - Thời gian này, xuất xứ Đan Mạch. Trộn một nửa cốc kem chua, hai muỗng canh mù tạt mạnh, một muỗng rượu mạnh (có thể thay thế rượu mạnh hoặc rượu vodka) và giấm rượu và năm muỗng canh mật ong ánh sáng như keo hoặc vôi. Muối và hạt tiêu được thêm nếm. Herring chuyển hành tây chiên và lát tỏi, đổ nước xốt vào và chịu đựng được trong khoảng một ngày.

Cá trích ở Iceland

Maritimes nước mỗi đơn phát minh điền của họ cho một cá phổ biến như vậy. Iceland cá trích ướp để nấu ăn nhà bao gồm một nửa cốc nước, ba muỗng canh đường, một muỗng cà phê muối và quế, nửa thìa hạt tiêu trắng, 10 gvozdichek xay và gừng băm nhỏ lớn. Tất cả điều này được đun sôi, lọc, và sau đó đổ hỗn hợp tách một phần ba số dầu hướng dương, hai muỗng canh rượu vang đỏ và giấm táo. Hỗn hợp này được đổ trên mảnh cắt nhỏ trong ngày phi lê (giữ lạnh). Các cá trích ngon nhất đây sẽ là một nhiều lớp bánh sandwich với táo trên bánh mì đen.

Thay vì giấm - vodka

Nhiều người cho rằng không có gì là không thể mà không giấm ướp. Trường hợp ngoại lệ được thực hiện chỉ dành cho nhà thịt kebab - nó căn cứ sự lựa chọn là đủ lớn. Tuy nhiên, có một xốt cho cá trích, các công thức trong đó pha chế thành công với các thành phần có tính axit này. Vô cùng ớt nhỏ băm nhuyễn và đập với một muỗng cà phê nước cốt chanh và hai lát tỏi băm nhỏ. Thêm một chút thì là, một phần ba thìa nhỏ đường, nửa chén dầu thực vật và một muỗng cà phê rượu vodka. một thành phần như vậy được đổ thăn băm nhỏ và phép đứng trong tủ lạnh trong vài giờ.

Lưu ý rằng bất cứ điều gì ướp cho cá trích bạn chọn, chất lượng chính của cá vẫn còn. Và lưu ý - tất cả các công thức nấu ăn được thiết kế cho cá đã làm sạch, và cũng phần xắt nhỏ. Bạn có thể, tất nhiên, dưa và toàn bộ thịt, nhưng sau đó phải chờ đợi lâu hơn nữa.