Trứng 'trong túi', nấu trong vỏ và không có nó

Trứng - một cực kỳ thực phẩm lành mạnh. Họ nội dung cân bằng các chất hữu cơ và vô cơ. Cực kỳ thường xuyên sử dụng trứng như một biện pháp phòng ngừa, hoặc thậm chí y tế. Ví dụ, ợ nóng, tiêu chảy, trứng thiếu máu - một thực phẩm không thể thiếu. Nhưng cũng rất hữu ích cho những người khỏe mạnh ăn chúng cho bữa ăn sáng hoặc bữa tối.

Vì vậy, nhiều người sành ăn bữa ăn sáng như trứng, nấu chín "trong túi". Thực tế là hữu ích trứng sống, nấu chín "ở nơi mát mẻ", "tranh giành" hay "túi", chiên hoặc nướng, chúng tôi sẽ không tranh luận. Nó là tốt hơn để nói về làm thế nào để luộc một quả trứng "trong túi".

Thoạt nhìn nó có vẻ rằng nấu trứng "trong túi" - đó là khá đơn giản. Một không luôn luôn có được chính xác những gì chúng tôi mong đợi! Và nó sẽ xảy ra vì nhiều lý do. Ví dụ, một trong những phổ biến nhất - không có khả năng xác định chính xác thời gian nấu ăn. Nếu trứng được đưa vào nước lạnh và đặt bát vào lửa, và sau đó bắt đầu đếm ngược, những quả trứng sẽ chắc chắn được nấu chưa chín hoặc luộc "chảy nước mũi". Bởi vì trứng lay phải ở trong nước sôi, và chỉ sau đó xác định thời gian nấu ăn. Sau khi đứng trong nước sôi trong 5 phút trứng "trong túi" sẽ sẵn sàng!

Tuy nhiên, ẩn tình nhân trẻ và vấn đề khác. Hóa ra, nó là tốt nhất để có được bất kỳ món ăn làm từ trứng tươi. Với mỗi ngày mà nó sẽ nói dối, trứng thay đổi tính nhất quán của nó. phim phát hành giữa lòng đỏ và protein mất tính đàn hồi của nó, làm cho lòng đỏ lây lan bên trong vỏ, trộn với protein, hoặc thay đổi theo hướng nào. Do đó, trong quá trình nấu ăn của trứng là hầu như không thể đạt được hiệu quả của một lòng đỏ lỏng với protein rắn - rằng đó nên là trứng truyền thống "trong túi"!

Và "lừa" cuối cùng nấu trứng, mà chúng tôi bỏ qua trong nước sôi không nên quá lạnh, như vậy là không để bùng nổ. Bởi vì sau đó nó sẽ chảy ra ngoài và sẽ, tất nhiên, thích hợp cho sử dụng, nhưng sẽ mất hương vị thẩm mỹ của mình và sự dịu dàng mà đi kèm với trứng "trong túi". Và thậm chí nhiều hơn để "hàng rào", đầu bếp có kinh nghiệm mát muối nước, trong đó họ sẽ đun sôi.

Nhưng điều này cái gọi là cách truyền thống của nấu ăn. Và nếu để bất ngờ một người thân yêu, gửi đến món ăn sáng yêu thích của anh đột nhiên trở nên không bình thường? Đây có phải là có thể? Có! ăn sáng món ăn tuyệt vời - "trứng - đánh bắt trộm." Chúng có thể được ăn kèm với một món ăn thực vật hoặc như một chiếc bánh sandwich, rắc rau thơm hoặc rusks vụn bánh, rắc sốt cà chua hoặc mayonnaise, mù tạt hoặc bất kỳ nước sốt khác.

Dốt nát của cư dân nấu ngạc nhiên: mối quan hệ giữa trứng "trong túi" và một quả trứng kỳ lạ là những gì - kho? Các trực tiếp nhất! Trong thực tế kho - trứng cùng, nấu chín "trong túi", chỉ không có vỏ. Tất nhiên, nó sẽ là một chút phức tạp hơn.

Vì vậy, làm thế nào để luộc một quả trứng "trong túi" mà không có một vỏ? Như đã đề cập, những quả trứng phải tươi, tối đa "tuổi" của những quả trứng - không hơn một tuần. Tốt nhất trước khi nấu nó triệt để mát mẻ. protein Sau khi làm lạnh có một sự nhất quán dày hơn, góp phần vào phết ít của nó. Tuy nhiên, trong tủ đông không được khuyến khích để đẻ trứng, như trứng peremorozhennye thay đổi cấu trúc của chúng.

protein trứng tươi trong nấu ăn nhẹ nhàng và đều nằm xung quanh lòng đỏ để tạo thành một cái gọi là "mũ trùm đầu".

Để nấu ăn "đại lý" trứng nên thấp trong một chảo nhỏ hoặc chảo đổ nửa lít nước, thêm 5g muối (1 muỗng cà phê), và sáu phần trăm giấm 20 gram (ví dụ: 2 muỗng canh) và đặt các container trên ngọn lửa. Khi sử dụng một công thức khi bạn cần để nấu trứng trong nước dùng, rượu hoặc sữa, bất cứ điều gì nó không phải là cần thiết để thêm giải pháp.

Trứng cực kỳ chính xác và cẩn thận thải ra trong một khẩu phần hoặc thìa gỗ lớn hoặc một bát nhỏ. Sau khi sôi, giải pháp cho ngọn lửa nấu ăn nên được nới lỏng đến mức, mà sôi là hầu như không đáng chú ý.

Món ăn với trứng phát hành để mang lại càng gần càng tốt với bề mặt của dung dịch, nhẹ nhàng và êm nghiêng đổ vào nước sôi. Sau đó, bạn cần phải kiểm tra xem nó bị mắc kẹt xuống phía dưới, nhẹ nhàng nudging nó bằng thìa. Nó nên nổi. Khi bám vào đáy của nó nên được rãnh cẩn thận thìa hoặc muỗng để tách các trứng từ phía dưới.

Trứng được nấu cho 1-5 phút và sau đó loại bỏ bằng cách sử dụng skimmers. Nếu nó được hình thành từ các protein rìa rastokshegosya, nó nên được cắt bằng dao hoặc kéo ẩm thực. Trứng phục vụ ngay lập tức, cho đến khi zavetrilos. Nếu cần một thời gian để giữ lại một quả trứng trong một hình thức hoàn thành, được đặt trong nước lạnh. Một khả năng "trứng luộc" trước khi phục vụ và nhiệt, hạ trong nước nóng hoặc đặt trong lò vi sóng.