Tincture of apples at home: làm thế nào để thực hiện

Vào thời điểm thu hoạch, nó thường chỉ ra rằng rất nhiều quả táo đã không chờ đợi cho đến khi chúng được lấy ra khỏi cành cây, và shmyaknulis xuống đất. Từ tác động lên mặt lỏng của họ xuất hiện nâu "vết bầm tím". Táo vẫn ngon, ngon ... Nhưng hàng hoá đã không thanh khoản, đặc biệt là vì những miếng mỡ này nhanh chóng bị phân rã do những vết nứt này. Phải làm gì với trái cây đó? Bạn có thể nướng bánh - "Tart Taten", ví dụ, hoặc charlotte. Nhưng không có quá nhiều quả táo trong bánh - một cân, tốt, hai. Và nếu bạn có một khu vườn, và bạn phá vỡ đầu của bạn, nơi để đặt hai mươi cân trái thanh long? Đó là khi các tin nhà của táo đưa ra trong tâm trí. Thật là ngon mà, vì nấu ăn, bạn thậm chí có thể làm việc chăm chỉ để đi chợ và tự mua trái cây. Và sau đó, ba hoặc bốn tháng sau, khi mùa đông đến, hãy thưởng thức đồ uống hổ phách và nhớ mùa hè. Đừng nghĩ rằng nấm nấu trong nhà có đầy những chiếc máy moonshine khôn ngoan sẽ chiếm hai phần ba diện tích căn hộ của bạn. Không, quá trình này không phức tạp và sử dụng nhiều lao động. Trong bài này chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để thực hiện một tincture của táo ở nhà. Bạn chỉ cần làm theo các hướng dẫn từng bước. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một số công thức để bạn có thể chọn đúng cho mình.

Một chút lý thuyết

Tinctures, liquors, balsams ... Tất cả những đồ uống có cồn này rất dễ chuẩn bị ở nhà. Nhưng quá trình sản xuất của họ là khác nhau. Tại Nga, cho đến những năm sáu mươi của thế kỷ thứ mười tám, chỉ có rượu được biết tới. Trái cây đã được lên men rượu vang. Họ uống nước ép bằng nước uống, họ tuyển dụng một mức độ. Với sự ra đời của độc quyền nhà nước về vodka, và do đó, việc làm giảm giá trị của sản phẩm, đã xuất hiện một tincture của táo ở nhà. Chuẩn bị thức uống này theo một cách hoàn toàn khác. Trái cây chỉ đơn giản là đổ rượu (hoặc vodka) và nhấn mạnh đến khi rượu và nước ép trở thành một toàn bộ hữu cơ.

Tinctures được đặt tên khác nhau. Nếu nước không được thêm vào đồ uống, thì rượu xốp như vậy được gọi là "erofeiich". Tinctures trên thảo dược được gọi là balsams. Nhân tiện, họ thường được sử dụng cho mục đích y tế. Thường thì các đồ uống được gọi theo tên của sản phẩm, từ đó chúng được sản xuất: anisovka, grushevka, anh đào. Tất nhiên, không phải tất cả các loại thảo mộc và trái cây có thể được khẳng định. Vì mục đích này, chỉ có những trái cây (cũng như xương, gia vị và thảo mộc) phù hợp, trong đó có các chất hoạt tính sinh học và tinh dầu. Vì vậy, sự đa dạng của táo là rất quan trọng. Một số phù hợp cho rượu táo, và một số khác để làm đầy. Và tất nhiên, nhờ hiểu biết dân gian, đã có rất nhiều công thức nấu ăn cho làm thế nào để làm cho tincture của táo. Chúng tôi sẽ chỉ xem xét một số trong số họ.

Thành phần

Các thành phần chính và quyết định trong tinctures là, tất nhiên, trái cây và rượu. Dường như danh sách ngắn các sản phẩm này thu hẹp đáng kể danh sách các công thức nấu ăn. Tuy nhiên, thử nghiệm các loại rượu, các loại táo và hương vị, chẳng hạn như đường hoặc quế, bạn có thể uống nhiều loại thức uống khác nhau để thưởng thức. Ngọt ngào, giống như một loại rượu mùi, rượu táo nhà với độ mạnh 30 độ có hương vị dễ chịu và có thể phục vụ món tráng miệng. Đừng quên uống rượu cay đắng, giống như Benedictine. Những chất như vậy có thể được sử dụng làm thuốc chữa cảm lạnh. Nếu táo rót rượu, bạn có thể đạt được một pháo đài ở độ bốn mươi lăm độ, giống như đại diện của tình dục mạnh mẽ hơn. Và thậm chí trái cây có thể được khẳng định trên vodka hoặc moonshine. Chúng ta có thể nói gì về táo? Tươi - antonovka hoặc trắng đổ, sấy khô với một mùi hương nhẹ của sương mù, và thậm chí nhỏ, thiên đường ... Tốt cũng trên thuốc tài sản tincture của trái táo của Adam. Việc chuẩn bị của tất cả các thức uống này là khác nhau trong công nghệ. Một số người trong số họ sẽ sẵn sàng trong hai tháng, và những người khác có thể được thưởng thức trong một tuần rưỡi. Quá trình sản xuất có thể được đẩy nhanh bằng cách làm nóng thức uống đến năm mươi độ. Giữ thuốc trong chai sẫm và nắp đậy chặt ở nơi mát mẻ.

Tincture của táo về vodka

Đây là thành phần phổ biến nhất cho đồ uống có cồn do nhà sản xuất. Vodka dễ uống hơn rượu. Nhưng đừng nghĩ rằng bạn có thể sử dụng thương hiệu rẻ tiền và kém chất lượng để làm đầy. Không, vodka nên căng, và không bị rò rỉ, ấm, và không bị cháy. Sự mềm dẻo và chất lượng của cồn ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của tincture thu được. Nhưng bạn có thể lấy táo không thanh khoản. Dù sao, chúng tôi sẽ loại bỏ chúng khỏi tất cả các vết thâm tím và mụn cóc. Vì vậy, công thức là lần đầu tiên. Tincture của táo trên vodka, nấu theo hướng dẫn của mình, sẽ được sẵn sàng trong hai tháng.

Có rất nhiều tranh cãi về việc liệu quả có nên lột vỏ hay không. Nhiều người đồng ý rằng da cho uống một mùi hương. Trong bất kỳ trường hợp nào, táo phải được rửa, và sau đó cắt chúng thành các lát hẹp, đồng thời loại bỏ vết thâm tím và lõi bằng xương. Chúng tôi đặt nguyên liệu thô này (nó phải là hai và một nửa kilôgam) trong một cái chai lớn. Đổ đầy táo với vodka - nó sẽ mất một lít rưỡi. Bây giờ bạn cần phải pha loãng nó với nước. Để đạt được hương vị hài hòa, bạn cần phải uống 7 lít. Để tránh phản ứng nhiệt, nước nên được làm mát. Chúng tôi quấn chai bằng gạc và đặt nó dưới ánh mặt trời trong hai tuần. Mỗi ngày, chúng tôi bắt các nội dung. Sau đó, lọc các truyền dịch. Trong chất lỏng, thêm hai kg đường và đặt dưới ánh mặt trời trong hai ngày. Sau đó chúng tôi đứng trong 10 ngày ở một nơi mát mẻ. Và chỉ sau thời gian này chúng tôi lọc qua gạc, chúng tôi đổ vào chai và nút chai. Nước uống đã sẵn sàng sau ba tuần lưu trữ.

Công thức nhanh

Bạn có thể tăng tốc quá trình nấu bằng nhiều cách khác nhau. Công thức nấu ăn bằng táo này khuyên không nên để chai lọ ở nơi mát và tối, nhưng để nó ở trong ánh sáng (tốt nhất là trên ngưỡng cửa sổ có ánh nắng mặt trời) trong hai tuần. Khối lượng của thùng chứa cũng rất quan trọng. Chúng ta chỉ lấy được một tá táo lớn có tính axit, cắt chúng, như trong công thức trước, và điền vào cùng một lượng vodka. Chúng tôi sẽ không thêm nước hoặc đường. Chỉ cần che phần cổ của một lọ ba lít bằng nắp đậy giấy để "thổi" thuốc thơm. Sau hai tuần, cẩn thận làm căng chất lỏng, đổ đồ uống vào chai. Và chúng tôi đã làm sạch chúng ở nơi tối và mát mẻ. Bạn có thể làm ẩm dưỡng chất ngay. Như bạn thấy, công thức này rất đơn giản và quan trọng nhất là nhanh. Tốt cho các giống táo sớm, khi bạn có thể hy vọng trong hai tuần trời có thời tiết nắng đẹp.

Đồ uống của phụ nữ

Chuẩn bị tinctures từ táo trên công thức này sẽ chỉ cho bạn một tuần. Chúng tôi cắt trái cây cùng với da thành lát mỏng. Trái tim với hạt giống bị ném ra. Táo ở dạng này nên là kg. Gấp các lát trái cây trong một lọ ba lít. Đổ đầy một lít vodka. Chúng tôi trang trải các thùng chứa với gạc hoặc bao gồm với giấy dầu. Điều quan trọng đối với chúng tôi là chất lỏng "thở", nhưng đồng thời nó không bị côn trùng. Chúng tôi đặt bình ở nơi mát và tối. Một tuần sau, tất cả các trái cây sẽ được đông đúc ở ngay cổ của container. Cẩn thận tách chất lỏng ra khỏi bột táo. Riêng chúng tôi chuẩn bị xi-rô. Trong nửa lít nước, chúng ta hòa tan được 200 gram đường. Nước xi-rô được cho sôi, và sau đó nguội đi đến nhiệt độ 40 độ. Chúng tôi hòa tan trong đó và một vài nhúm quế dưới đất. Trộn đều chất lỏng và cẩn thận lọc vào hai chai 0,75 lít. Kết quả là nước táo ở nhà có màu vàng vàng đẹp và vị ngọt và vị chua dễ chịu. Bạn có thể lưu trữ nó không ở trong tủ lạnh, nhưng trong tủ khóa để bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp.

Tincture về Cognac

Nhờ một cơ sở cồn như vậy, thức uống có được một hương vị thú vị và đánh. Táo cho tinctures nên được lựa chọn rắn, tốt nhất là giống cuối - renet, pepin, calvil, lê, antonovku. Chúng tôi xay chúng cùng với da - nhưng, tự nhiên, không có hộp hạt và các bộ phận thối. Một nửa kg bột táo cần một lít cognac. Điền vào các phân đoạn quả để mức chất lỏng là một cm hoặc hai trên lớp trái cây. Cognac đầu tiên sẽ dễ dàng bao phủ tất cả táo, nhưng sau một vài giây nó sẽ được hấp thụ bởi bột giấy. Do đó, bạn cần đợi một phần tư giờ để thêm rượu. Công thức cho tinctures từ táo cho chúng ta để nút chai bình với một nắp hatron, để cognac sẽ không bị ăn mòn. Bình chứa nên ở nơi ấm và tối trong khoảng mười ngày. Sau đó, ráo nước. Được ngâm tẩm táo cognac có thể được sử dụng cho các món tráng miệng. Trong một chảo đổ một nửa lít nước, đặt nó vào lửa. Dần dần, chúng tôi đưa vào ba trăm gram đường. Khuấy, cho sôi và nấu thêm năm phút nữa, thường xuyên tháo bọt. Sau đó làm nguội xi-rô đến nhiệt độ phòng. Trộn nó với cognac. Sau hai hoặc ba giờ, rượu cognac của táo ở nhà gần như đã sẵn sàng. Nó vẫn còn để lọc nó và chai nó. Pháo đài của thức uống này thay đổi từ mười lăm đến hai mươi độ. Nó có thể được lưu trữ trong hơn một năm ở nơi tối và mát mẻ.

Trên tàu moonshine

Trước khi bạn nói làm thế nào để thực hiện một tincture của táo trên loại rượu này, lưu ý rằng một thức uống ngọt trong trường hợp này không làm việc. Thực tế là khi tiếp xúc với xi-rô đường, nước moonshine tạo ra một dư vị khó chịu. Nhưng tincture khá mạnh - khoảng ba mươi lăm độ. Moonshine phải có chất lượng tốt hơn - trong suốt, không có vịt nấm men. Kilogram táo được nghiền nát theo cách giống như trong các công thức trước. Gấp vào một lọ ba lít, đổ với quế đất và vanillin (mỗi gram 5 gram). Đổ một lít nước moonshine, nút chai và đặt trong mười ngày ở nơi ấm áp tối. Sau đó, căng các chất lỏng thông qua một lớp gạc gấp lại trong một vài lớp. Thao tác với táo có thể được lặp lại nếu bạn có một lít nước moonshine. Tuy nhiên, thứ rượu trung của táo sẽ được sản xuất trong vòng hai tuần. Lọc chất lỏng thông qua len bông hoặc giấy lọc vào chai và làm tắc nghẽn nó. Trong một căn phòng mát mẻ, một thức uống có cồn có thể được cất trong nhiều năm.

Trang chủ "Calvados"

Thực tế, đồ uống Pháp tinh xảo này được làm bằng tinh dầu táo. Ông đã nhấn mạnh ít nhất hai năm trong thùng gỗ sồi. Sau khi Remark ca ngợi hương vị độc đáo và mùi thơm của Calvados trong "Triumphal Arch" của mình, chưng cất đã nhận được vinh quang của "nghệ sĩ thời bấy giờ" (như absinthe). Táo của chúng ta trong nhà hơi bị mất một thức uống 40 độ nổi tiếng trong pháo đài, nhưng không thua kém nó trong hương thơm độc đáo của nó. Vì vậy, chúng tôi lấy tên trong dấu ngoặc kép.

Táo (hai kí lô) tốt hơn để lấy các giống khác nhau với một ưu thế của ngọt ngào và juicy. Chúng tôi cắt xác thịt của họ thành các khối nhỏ, ngủ thiếp trong bình. Thêm hai túi vanillin, khuấy. Chúng tôi đổ vào một lít vodka. Dưới nylon nắp của ngân hàng nên đứng trong một nơi tối cho hai tuần. Sau đó, chúng tôi căng các chất lỏng thông qua mô, vắt quả táo. Chúng tôi nấu xi-rô bằng một trăm năm mươi mililít nước và hai trăm gram đường. Đun sôi và tắt lửa. Từ từ đổ vào vodka truyền. Thêm nửa cốc rượu. Làm mát đến nhiệt độ phòng và đóng chai. Loại táo này cho rượu và rượu vodka được phục vụ trong ly cho cognac làm tiêu hóa. Trang chủ "Calvados" kết hợp hoàn hảo với cà phê, sô cô la và trái cây. Uống nên ở nhiệt độ phòng.

Với mùi thơm của sương mù

Tất nhiên, bạn có thể dễ dàng lấy một vài trái cây sấy khô để làm một đồ uống, nhưng sẽ ngon hơn nếu bạn nhai trái táo. Điều này có thể được thực hiện trong lò nướng hoặc nồi cơm điện bằng cách nung nóng. Ba hoặc bốn loại quả chín chín Antonovka (cùng với vỏ) cắt thành nhẫn và podvyalivayem trong lò ở nhiệt độ thấp. Gấp vào một lọ ba lít, ngủ say một muỗng canh đường. Đổ vodka hoặc rượu pha loãng. Các chuyên gia khuyên bạn nên đổ một ít nước táo tập trung mà không có bột giấy. Chúng tôi cắm bình và đứng khoảng hai tuần. Khi màu của chất lỏng trở thành màu hổ phách, nó có thể được lọc và đóng chai. Tincture của táo khô đã sẵn sàng để ăn trong một tháng.

Rượu táo của Apple

Năm hoặc sáu trái cây lớn đang được làm sạch và chà xát với bột vụn. Gấp nó trong bình có kích thước thích hợp, nhưng để nó không điền vào hơn ba phần tư khối lượng của container. Hút nước ép chanh. Chúng tôi đảm bảo rằng đá không có xương hoặc xác thịt cam quýt. Đổ đầy bình lên đầu. Điều mong muốn là lớp không khí giữa chất lỏng và mũ nắp là tối thiểu. Tincture của táo trên rượu nên đứng trong một nơi ấm áp và tối khoảng một tháng. Thể hiện chất lỏng trong nồi, ép bột trái cây. Chúng tôi thêm bảy trăm năm mươi gram đường và đặt nó vào lửa. Đôi khi nó xảy ra rằng chất lỏng lá ít - hoặc táo không phải là juicy, hoặc rượu là hơi phong hóa. Sau đó, bạn có thể thêm nước táo ép vào xi rô . Chúng tôi lọc rượu qua len bông, đổ vào chai, đóng kín. Nó nên được lưu trữ trong cửa tủ lạnh hoặc hầm rượu không quá sáu tháng.

Thuốc táo mật ong

Nước uống trở nên mạnh mẽ và ngọt ngào. Một lát nửa táo được cắt thành từng miếng mỏng, loại bỏ cốt lõi và xương, nhưng để lại làn da. Gấp vào một lọ ba lít, đổ một nửa lít rượu, pha loãng đến độ mong muốn làm mát bằng nước đun sôi. Đóng chặt thùng chứa. Chúng tôi nhấn mạnh về mười ngày. Sau đó, căng chất lỏng qua tấm vải. Trong một cái chảo riêng rót một nửa lít nước. Nhiệt và hòa tan trong đó một ly đường và hai hoặc ba muỗng canh mật ong. Trộn đều chất lỏng. Nấm cồn từ táo với các chất làm ngọt này (đường và mật ong) có thể mạnh và không giống với rượu hoặc thuốc thơm. Vâng, sau đó chúng ta phải căng các chất lỏng thông qua một bộ lọc tự chế từ một miếng bông, vặn các mũ trên chai và gửi chúng đến một nơi mát mẻ mát mẻ.

Tincture của táo của Adam

Cây maklur đề cập đến chi Mulberry. Nó đến từ Bắc Mĩ, nhưng nó đã hoàn toàn bắt rễ ở dải cận nam của châu Âu. Nó xảy ra ở Ucraina (đặc biệt là ở miền Nam) và Nga (Bắc Caucasus). Maklura từ lâu đã được đánh giá cao về gỗ mạnh mẽ và đàn hồi, từ đó cung đã được làm. Và quả của cây có rất nhiều tính chất chữa bệnh. Trong người, các quả bóng cứng màu xanh này được gọi là quả táo của Adam, mặc dù nó không liên quan gì đến trái cây ngon và ngon. Trái cây của cô là hoàn toàn không thể ăn được và thậm chí độc hại. Nhưng trong dược học, nó được sử dụng rộng rãi. Nó sản xuất thuốc kháng sinh và thuốc mỡ khác nhau.

Cơ sở cho thuốc là tincture từ quả táo của Adam. Chuẩn bị nước bôi chữa bệnh này là có thể và ở nhà. Đây là công thức đơn giản nhất. Chúng tôi cắt quả của hành tây thành từng miếng, thêm vào jar, nén các lớp. Đổ đầy một cồn 50% pha loãng trong tỉ lệ một-một. Bình chứa cho kim cương phải được chọn phù hợp, để lớp không khí giữa mực nước và nắp càng nhỏ càng tốt. Để chích balsam rượu ít nhất là hai tháng, và tốt hơn nữa. Một dấu hiệu cho thấy tincture đã đạt đến điều kiện thích hợp, sẽ là màu sắc của nó - trà mạnh.

Thuốc mỡ và Uống

Ba hoặc bốn quả của bánh ngọt nghiền trong máy xay sinh tố, ép nước. Trộn nó với vodka. Chúng tôi giữ tỷ lệ: chúng tôi uống 5 ly rượu cho một phần nước ép. Vài ngày sau, chất lỏng đục sẽ chia thành hai phần. Bên dưới sẽ có nước ép sữa dầy và từ phía trên sẽ có dung dịch trong suốt. Tách hai phần vào các thùng chứa riêng và để trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát. Trên cơ sở nước ép sữa, bạn có thể làm thuốc mỡ. Nếu bạn trộn nó với dầu thực vật (tỉ lệ từ 1 đến 2), sau đó chất lỏng thu được có thể được điều trị bằng eczema, viêm da, đào nó vào tai tai viêm tai giữa. Một trái táo của Adam được nhuộm màu được sử dụng bên trong với chứng đau nửa đầu, cao huyết áp và ngay cả ung thư. Bắt đầu lấy nó từ một giọt ba lần một ngày, dần dần tăng liều lên thìa cà phê.