Thái bếp: Tom Yam, công thức nấu ăn

Tom Yam, công thức trong số đó sẽ được thảo luận trong bài viết này, là một món canh có nguồn gốc từ Thái Lan, mà đã trở thành phổ biến hầu như khắp nơi trên thế giới. Món này được đặc trưng bởi một hương vị chua sắc nét do sự hiện diện trong nó cay dán ớt. Nó bao gồm ớt, tỏi, hẹ, nước mắm, dầu đậu nành, riềng, đường mía, mắm tôm và sả. Với những thành phần, Tom Yam không có mùi thơm vô song và hương vị.

Chúng ta hãy xem xét một cách chi tiết hơn từng thành phần của món ăn tuyệt vời này, cụ thể là, những gì thuộc tính nó mang lại cho các món ăn đã hoàn thành. Vì vậy, limongrass và vôi lá California cung cấp cho các món canh các ghi chú chính, cho nó mùi chanh, riềng gốc Thay thế gừng và có một hương vị gỗ. nước mắm, với một mùi đặc biệt, chịu trách nhiệm cho sự hiện diện của các món ăn đúng lượng muối, nước cốt dừa làm cho súp Tom Yam nhẹ, loại bỏ độ sắc nét, chanh mang đến cho axit và đường - một số vị ngọt. Rau mùi cho các món ăn một hương vị cay, cà chua - ngọt-chua hương vị và nấm, thịt gà và hải sản làm cho nó thỏa mãn hơn.

Do đó, Tom Yam, công thức trong số đó là đề xuất dưới đây, liên quan đến việc sử dụng các thành phần sau đây: nước trái cây của một chanh, mười hai tôm, một muỗng canh xắt nhỏ riềng, hai pod sả, và một bó rau ngò, một cà chua, một củ hành tây, một trăm gram nấm hoặc nấm sò, năm ớt, hai muỗng canh nước mắm, một thìa tương ớt, hai cốc nước dùng gà, muối.

Tôm cần phải làm sạch và loại bỏ ruột đen của họ. Lemograss cắt thành từng miếng nhỏ, với con dao ép phần trắng. Onion cắt thành bốn phần, riềng - thành lát mỏng. Trong nấm tháo chân và sau đó cắt thành nhiều phần. Cà chua cắt thành tám lát, nước ép chanh, và chúng tôi loại bỏ nó để lại vệt. Thô xắt nhỏ rau mùi, ớt, nghiền nát với một con dao và cắt thành từng miếng nhỏ.

Nấu ăn Thái súp khoai lang tom bắt đầu với thực tế là trong nước dùng sôi để đặt lá chanh, lemograss, hành tây và riềng và luộc trong năm phút dưới nắp đóng lại, sau đó lấy ra mũi. Bạn cũng có thể loại bỏ tất cả cỏ, mặc dù nhà hàng Thái món ăn này được phục vụ với họ.

Hơn nữa, trong một phút đặt nấm canh, bởi vì họ có xu hướng nhanh chóng luộc mềm, sau đó họ đã được gỡ bỏ trong một món ăn trước khi làm nóng chuẩn bị. Trong súp thêm dán ớt và nước mắm.

Trong nước sôi trong vài phút, nhúng tôm, sau đó chuyển chúng vào món ăn với nấm. Trong quá trình chuẩn bị các món ăn như Tom Yam, công thức mà chúng ta xem xét nên được theo dõi chặt chẽ để đảm bảo hải sản mà không được tiêu hóa và vẫn thơm và ngon ngọt.

Trong khi đó, các cổ phiếu được lấy ra từ nhiệt và thêm nước cốt chanh, hạt tiêu và muối.

Theo tấm theo khẩu phần được đặt ra nấm với tôm, thêm cà chua và ớt ớt và đổ nước dùng thơm.

Cần lưu ý rằng món ăn này không dành cho nấu ăn hàng ngày (bên ngoài Thái Lan), như là khá khó khăn để tìm tất cả các thành phần cần thiết cho nó. Nhưng chuẩn bị Tom Yam, công thức mà chúng ta đã biết, cho một dịp đặc biệt, bạn có thể cho gia đình và khách hàng của bạn một kinh nghiệm không thể nào quên. Bạn chỉ cần phải nhớ rằng súp này cần được chuẩn bị ngay trước khi phục vụ (quá trình này mất khoảng mười lăm phút), vì vậy nó không bị mất hương vị đặc biệt của nó và hương thơm. Để món ăn không quá sắc nét, nó bổ sung thêm chỉ có một ớt và một trăm gram sữa dừa, thành phần thứ hai có thể được đổ trực tiếp vào tấm liều đơn vị trước khi ăn. Tôn trọng những hướng dẫn này, bạn có thể có được một bữa ăn tuyệt vời với một hương vị độc đáo.