Sôcôla - này ... All About Chocolate: tính hữu ích, thành phần và các loại

Sôcôla xuất hiện hơn ba ngàn năm về trước. Nó xuất hiện trên lãnh thổ của Mexico hiện đại trong bộ tộc Ấn Độ đã tồn tại rất lâu trước khi các bộ lạc của người Maya, và họ biết tất cả về sô cô la. chuẩn bị công thức đã được giữ bí mật nghiêm ngặt về nỗi đau của cái chết. Và chỉ khi xâm lược xâm chiếm lãnh thổ và đánh bại các bộ lạc của nền văn minh Maya, họ đã có thể nhận ra anh ta, và sau đó giết chết tất cả các linh mục, người sở hữu chúng.

Bởi vì loại thức uống này và biết được người châu Âu. Kể từ khi thành lập đến nay và các món ăn thế kỷ 19 tiêu thụ độc quyền ở dạng lỏng. Và nó không thể đủ khả năng để tất cả những ai muốn nó. Ông chỉ có thể ăn tầng lớp quý tộc của người dân. Chỉ vài thế kỷ trước, một Thụy Sĩ đã tìm ra cách để biến đổi các chất lỏng nước giải khát từ hạt cacao để một khối vững chắc. Và đã có món ăn ưa thích của mọi người, mà đến ngày của chúng tôi.

định nghĩa

sô cô la là gì? Có một số ý nghĩa của từ này. Chúng ta hãy nhìn vào họ.

- Sô cô la - đó là uống đắng hay ngọt làm từ gạch grated. Hương vị phụ thuộc vào những gì nó được sử dụng để nấu ăn.

- Sô cô la - đó là của mọi người yêu thích ngọt (bánh kẹo). Nó được chuyển đổi từ một chất lỏng thành một khối vững chắc.

- Sô cô la - một thức uống đắng thực hiện trực tiếp từ hạt cacao. Công thức này cho việc nấu những đường được thêm vào đồ uống.

Về sôcôla tất cả: thành phần và việc sử dụng

Phân loại tất cả các món ăn yêu thích là rộng hơn nhiều so với chúng ta đã quen với suy nghĩ. Đen, trắng, sữa - nó không phải là tất cả các loại, trong đó sô cô la được sản xuất.

Trong thành phần của nó, mà phụ thuộc vào mức độ cacao, nó có vị đắng, sữa, món tráng miệng.

Các cacao đắng chứa hơn một nửa. sô cô la này được coi là hữu ích nhất. Sau khi tất cả, nó có chứa các đường tối thiểu và không có phụ gia nào khác ngoài các loại hạt trong một số trường hợp. Còn được gọi là sô cô la đen. Bây giờ hãy nói về tính chất của nó.

Việc sử dụng các goodies đen

Bây giờ xem xét các đặc tính có lợi của sôcôla đen:

- Người ta tin rằng việc sử dụng các goodies đen làm chậm quá trình lão hóa, do số lượng lớn bơ cacao trong thành phần của nó có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa.

- Giúp cải thiện giai điệu cơ thể. Không có gì lạ người ta cho rằng sô cô la - "hormone của niềm vui" là Nhờ caffeine trong thành phần của nó, nó có tác dụng kích thích trên toàn bộ cơ thể, nâng cao tinh thần tuyệt vời.

- Do nội dung của polyphenol, chocolate đen là rất hữu ích cho cơ tim. Cũng ngọt ngào này làm tăng độ bền và hiệu suất.

- Lạ lùng thay, nhưng nó đã được chocolate đen được thể đốt cháy chất béo. Chỉ sử dụng nó phải là một cách điều độ. carbohydrate ánh sáng được hiện diện trong tinh tế màu đen, nhanh chóng chia và đừng nán lại trong cơ thể.

Các món tráng miệng chứa chỉ có một phần ba số ca cao. Đây là sô cô la với trám và các tạp chất khác.

sữa

a là gì sôcôla sữa? Trong thành phần của mình, ông không có nhiều hơn một phần ba số ca cao, và nó bị chi phối bởi sữa bột. tinh tế như vậy đã bắt đầu sản xuất để giảm giá thành của sô cô la nói chung, như bơ cacao là thành phần rất tốn kém.

Và nhỏ hơn gạch sử dụng cho sản xuất, càng ít chi phí. Công thức cho việc sản xuất sữa sô cô la mỗi nhà sản xuất riêng. Theo nghiên cứu chúng tôi thấy rằng ngon nhất được thực hiện ở Tây Âu.

Sôcôla sữa: các thuộc tính hữu ích, thành phần

Xử lý sự ngọt ngào như trong các cơ sở y tế không được thực hiện. Nhưng trong y học dân gian sử dụng sô cô la. Ví dụ, nó giúp để điều trị trầm cảm vì nó có chứa magiê.

Ăn sôcôla chất lượng với số lượng vừa phải có thể cải thiện hiệu suất và độ bền, tăng cường cơ tim. Nó có tác dụng có lợi trên da, nó giúp trong quá trình tiêu hóa, cải thiện chức năng thận.

Không chỉ sôcôla đen có đặc tính có lợi, mà còn sữa tự nhiên mà không cần bất kỳ phụ gia một cách điều độ tích cực có thể ảnh hưởng đến cơ thể của bạn. Nhờ vitamin, mà là một phần của goodies sử dụng thường xuyên của mình có thể dẫn đến việc ngăn ngừa ung thư. Cao chất lượng sữa sô cô la có mùi thơm dễ chịu, nó là một màu đồng nhất mà không cần bất kỳ điểm. Trong ngôn ngữ nên tan chảy, và chắc chắn rằng không bị vón cục và các tạp chất.

trắng

Bây giờ chúng ta sẽ nói với tất cả mọi thứ về sô cô la trắng màu. Cũng không nên quên về một món ăn như vậy. Nó bao gồm bơ ca cao, nhưng tỷ lệ sau này là rất thấp. sô cô la trắng đã xuất hiện trong đầu của thế kỷ trước. Các công ty "Nestle" - là công ty đầu tiên phát triển các công thức và bắt đầu sản xuất hàng loạt của nó. Đặc biệt hương thơm tinh tế màu trắng mang đến cho vanilla hương liệu. Cho đến nay đã có các cuộc thảo luận về cách thức này bị thanh trừng hại. Sau khi tất cả, các thành viên của nó thường thêm lecithin đậu nành , và một số lượng lớn các hương vị. Nhưng bạn không thể quá phân loại, nói rằng màu trắng không phải là bất cứ điều gì hữu ích.

Ví dụ, nó bao gồm các vitamin mà không có sẵn trong sữa và tối dạng: vitamin K, đó là hữu ích cho chức năng thận có hiệu quả. Kể từ khi thành phần của sô cô la không có bột ca cao, tương ứng, không có caffeine. Do đó, nó có thể được khá dễ dàng để cung cấp cho trẻ em. Nhưng đó là đáng ghi nhớ rằng đường trong sản phẩm này là nhiều hơn so với các giống khác của đồ ngọt. Và nó đang đe dọa con sâu Zubkov. Gần đây tìm thấy ứng dụng trong sô cô la trắng thẩm mỹ. Bởi vì nó làm mặt nạ cho da khô và nứt nẻ.

xanh

Cách đây không lâu đã xuất hiện trên thị trường kẹo sô cô la màu xanh lá cây. Nhiều người hoài nghi, tất nhiên, sẽ nói rằng ngày nay có rất nhiều thuốc nhuộm và không có gì là không thể. Nhưng sau đó họ là sai. màu xanh lá cây bí mật Sô cô la rất đơn giản. Khi chuẩn bị một goodies tối bình thường thêm bột trà xanh, được gọi là "trận đấu", hoặc bột tảo xanh. Tất cả phụ thuộc vào quốc gia xuất xứ.

Tại Tây Ban Nha, một sô cô la được tạo ra đặc biệt cho người giảm cân và bổ sung vào thành phần của nó là tảo tương tự. Tuy nhiên, Nhật Bản, tất nhiên, thích trà xanh với việc bổ sung bột. Hương vị của món ăn này với một ghi chú đắng sảng khoái. Sành ăn sẽ đánh giá cao phẩm giá với sự đổi mới như vậy. Nhiều người có thể cố gắng nấu một ngôi nhà chocolate. Điều quan trọng là các thành phần chuẩn bị của mình có chất lượng tốt.

Các phương pháp điều trị. loại

Chocolates được phân loại theo phương pháp chế biến. Nó có thể là xốp, hoặc thông thường tráng miệng. Sự khác biệt giữa phương pháp thứ ba thứ hai của chế biến hàng loạt trong mài của nó. Món tráng miệng sô cô la được xử lý trong một máy pha cà phê, trong đó cung cấp cho nó một hương vị độc đáo. món tráng miệng có ga được làm từ các thành phần tương tự bằng cách điền vào nó với carbon dioxide.

Thường sôcôla với các chất phụ gia khác nhau mà không cần phụ gia. Vẫn sản xuất gạch với một nhồi.

Sô cô la không có chất phụ gia - đây là một màu đen bình thường, cay đắng.

Treats với phụ gia được đặc trưng bởi sự đa dạng của họ. Thành phần của chúng có thể bao gồm số tiền khác nhau của hương liệu, chất ngọt. Họ cũng có thể thêm nho khô, các loại hạt, hạt vừng, thạch và nhiều hơn nữa.

Sô cô la điền thường được thêm vào để lây lan ngọt ngào khác nhau hoặc đồ ngọt. Trong điền gạch như vậy là 50% của tổng trọng lượng.

Hình thức của sô cô la cũng khác nhau. Nó có thể là quán bar, ngói hoặc số liệu khác nhau.

Các hữu cơ và fructose

Ngoài ra còn có đường miễn phí sô cô la, và hữu cơ.

Đối với việc sản xuất các hạt cacao được sử dụng cuối cùng được trồng trong một khu vực sinh thái sạch sẽ. Ngoài ra, tất cả các thành phần được sử dụng cho việc chuẩn bị của mình, chịu sự kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt. Đây là lần đầu tiên một sô cô la xuất hiện ở phần cuối của thế kỷ trước tại châu Âu. Một bí mật của tinh vi này trong hạt cacao rang. Chúng được chiên ở nhiệt độ không quá 45 độ. Điều này cho phép bạn để giữ cho tính hữu ích của đậu.

sô cô la như vậy, tất nhiên, đắt hơn nhiều so với cái mà chúng ta đang quen. Nhưng nó là nhiều hơn nữa hữu ích và thậm chí cả màu đen. Nhưng đừng quên, và nếm thử một chút khác biệt so với thông thường chúng tôi. Nếu bạn quyết định mua một sô cô la, chú ý đến các nhãn. Cấu trúc của một sản phẩm như vậy không thể bao gồm thuốc nhuộm, nước hoa, và bất kỳ thành phần GMO. Luôn lưu ý rằng trên bao bì của hữu phải là một dấu hiệu của chất lượng.

Đường sô cô la miễn phí được sử dụng chủ yếu những người bị bệnh tiểu đường, là sự lựa chọn mà họ có.

phần kết luận

Bây giờ bạn biết những gì các sô cô la, tính hữu ích của nó, chúng tôi đã xem xét. Chúng tôi hy vọng rằng thông tin này đã được quan tâm đến bạn.