Lịch sử sbiten Nga cũ và công thức nấu ăn cổ là gì

Tất cả những người quen thuộc với lịch sử Slav cũ, phải đối mặt với tên của một thức uống cổ xưa. Nhưng những gì sbiten Nga cũ, chắc chắn rất ít người biết. Các phiên bản đi rất nhiều. Giả định dao động giữa một cái gì đó giống như Nước cờ-vas và ghiền rượu tương tự. Như mọi khi, những giả thuyết này là xa sự thật, và không đưa ra một bức tranh chính xác uống này như một sbiten cũ của Nga. nó là gì, chúng tôi sẽ thảo luận trong bài viết này. Có lẽ để hiểu được vấn đề này, mọi người quyết định quay trở lại với truyền thống cổ xưa.

là gì sbiten cũ Nga: Bối cảnh lịch sử

Việc đề cập đến văn bản đầu tiên của thức uống được tìm thấy trong các biên niên sử của Rus, thuộc thế kỷ thứ 12. khối sbiten đã được sử dụng vào các ngày lễ quốc gia: mùa đông - phiên bản nóng vào mùa hè - trong thời tiết lạnh, trở nên nổi tiếng ngang bằng với Nước cờ-vas. Đặc biệt quan trọng có thể được coi sbiten nóng bởi vì nó bao gồm mật ong và decoctions của thảo mộc, vì vậy nó có thể được coi là một phòng antiprostudnoy lộng lẫy. Đồ uống này tương đồng gần nhất nghiền ngẫm rượu vang có thể được xem xét - với sự khác biệt mà sbiten không chứa cồn và cung cấp cho trẻ em thậm chí nhỏ. Tuy nhiên, đã có "người lớn" công thức nấu ăn, mà đã được giới thiệu trong các thành phần Firewater.

Tên có nguồn gốc từ "khuấy", trong đó đề cập đến việc kết nối các bộ phận khác nhau thành một thể thống nhất. Trong một khả năng khẳng định cỏ, một là chuẩn bị mật ong; tác phẩm đã được kết nối với mức tiêu thụ trực tiếp. Lưu ý rằng đây không phải là tên duy nhất mà có sbiten cũ của Nga. một tên khác phản ánh phương pháp điều chế một thành phần thảo dược "tiêu hóa" nó chỉ ra rằng các thành phần cần thiết để đun sôi. Một lát sau, một tên thứ hai đã được đổi thành "quả hầm"; đôi khi uống gọi đơn giản là "với sân."

Hơi giảm tiêu thụ đã được đưa xuống sau khi giới thiệu buộc của Peter uống trà và cà phê. Tuy nhiên, người ta nhớ đến những gì sbiten Nga cũ và chủ động sử dụng nó trong những năm đầu thế kỷ 20. Điểm cuối cùng trong lịch sử của thức uống cung cấp Cách mạng Tháng Mười: Đi vào sử dụng rộng rãi bao gồm tiện nghi pha trà và cà phê, thay thế hoàn toàn các truyền cũ.

sbiten thổ dân

Đương nhiên, thức uống có thể được chuẩn bị theo những cách khác nhau cân. Mỗi gia đình có riêng, cá nhân cũ của Nga sbiten. Các công thức đến với chúng ta từ sâu thẳm trong nhiều thế kỷ, và cựu phổ biến nhất, đó là một lít nước được đun sôi, nó được đổ một tách mật ong thứ ba - bạn thậm chí có thể đường, quan trọng nhất, rằng ông là một thiên nhiên. Cũng sbiten đổ thìa với đống hoa bia, ba - lá bạc hà nghiền và một ít tiêu, gừng, đinh hương và quế. Tại thức uống sức mạnh đầy đủ được luộc một cách nhẹ nhàng trong nửa giờ. Uống ấm tốt hơn, nhưng nó không mất bất kỳ hương vị hoặc tốt và ướp lạnh.

sbiten cay

Một lần nữa nước sôi; mà không cần tháo thùng từ nhiệt, nó đặt 150 gram đường và mật ong. Khi họ hòa tan, thêm gia vị: Hai lá nguyệt quế, bởi quế 0,5 muỗng cà phê, đinh hương, thảo quả, gừng. Sôi được thực hiện quý khác của một giờ, sau đó một mảnh của tấm được bao phủ và bọc lên một truyền nửa giờ. Sau khi căng thẳng sbiten uống nóng và nóng.

Kumushkin sbiten

Tùy chọn này là một lợi thế để uống mát - sbiten đề cập đến đồ uống mùa hè. Một kg mật ong pha loãng trong bốn lít nước sôi, pha thêm hương vị các loại gia vị yêu thích của bạn (ở đây thậm chí còn khuyến khích để chứng minh đầy đủ sự sáng tạo ẩm thực) và luôn luôn - với một thìa nón hop tươi. Không tươi, khô, và bạn có thể mất chỉ trong một nửa số tiền. Đun sôi uống sẽ có một khoảng thời gian hai tiếng đồng hồ, sau khi ông tseditsya và làm mát.

sbiten bia

Mặc dù thực tế rằng cơ sở của công thức này bao gồm bia, một thức uống có thể được đưa ra và các em rằng rượu được bốc hơi trong quá trình nấu nướng. Nửa lít nước được kết nối với một thể tích tương đương lager, chất lỏng được đổ trong một nửa cốc đường và một muỗng cà phê lá bạc hà (phù hợp và tươi và khô). Khi hỗn hợp sôi, lửa bắt vít ở mức tối thiểu đặt một pound mật ong, và đun sôi sbiten cho thêm mười phút. Sau khi ông khẳng định ở một nơi ấm áp cho một giờ và được lọc. Và uống có thể lạnh và nóng. Không giống như hầu hết các loại thức uống, bia sbiten không bị mất hương vị khi bảo quản - nó sẽ nếm và một tuần sau đó.

Chúng tôi chắc chắn rằng mọi người hiểu rằng sbiten Nga cũ này không từ chối bản thân mình những niềm vui ít nhất một lần để nấu nó cho mình. Và ở đó, nhìn chằm chằm, thức uống bắt đầu chậm rãi hồi sinh và một lần nữa trở nên phổ biến và rộng rãi.