Salmon trong một nước sốt kem. Salmon sốt teriyaki. công thức nấu ăn

"Sốt" được dịch từ tiếng Pháp là "sốt". Nó được chuẩn bị để món ăn chính hoặc một món ăn phụ, nó là một gia vị lỏng, món ăn kết cấu truyền đạt ngon ngọt và tăng cường lượng calo của họ. Do nhiều gia vị, phong phú với hương vị, tăng sự thèm ăn. Nước sốt cũng được sử dụng trong việc chuẩn bị của nhiều sản phẩm, ví dụ, chuẩn bị bất kỳ cá hoặc cá hồi trong kem.

Mọi người đều quen thuộc với nước sốt như vậy giống như nước chấm do bechamel sáng tạo, mayonnaise, tkemali (Gruzia sốt cho cá và thịt), sốt cà chua, salsa (nước sốt Mexico), satsebeli (sốt Gruzia cho gia cầm), kem hoặc teriyaki (nó xì dầu món ăn truyền thống của Nhật Bản). Mỗi nước sốt được chuẩn bị trong một công thức đặc biệt và có thể được phục vụ với thịt, cá, món ăn phụ hoặc các món ăn ngọt. nước sốt chuẩn bị đúng cách, kết hợp với các sản phẩm của quá trình chính, chỉ làm giàu cho hương vị của họ và cải thiện khả năng tiêu hóa các chất dinh dưỡng chứa trong thực phẩm.

công thức 1

Dish - nướng cá hồi sốt kem - được làm từ các sản phẩm:

Đối với cá:

• 0,25 kg cá hồi.
• ¼ chén bơ.
• 1 muỗng canh nước cốt chanh.
• 2 chén vụn bánh mì.
• 2 zubochka tỏi, nghiền nát với một con dao.
• ¼ cốc tươi (cắt nhỏ) ngò tây.
• ¼ cốc tươi (cắt nhỏ) húng quế.

Đối với nước sốt:

• 1/3 chén kem nặng.
• 1/3 chén kem chua.
• 2 muỗng canh xanh tươi (cắt nhỏ) hành.
• 2 muỗng canh tươi (cắt nhỏ) húng quế.
• 1 muỗng tươi rau mùi tây (băm nhỏ).
• 1 thìa nước ép chanh tươi.

Chuẩn bị nước sốt bằng cách đơn giản trộn tất cả các thành phần. Lò được làm nóng đến 200 C. bôi trơn nướng dầu món ăn. Trong một chảo lớn với bơ tan chảy được thêm nước chanh, bánh mì vụn và tỏi. Khuấy, chiên hỗn hợp cho đến khi vụn bánh vàng đều. Tháo chảo ra khỏi bếp, thêm rau mùi tây và húng quế. Salmon cọ xát với muối và hạt tiêu và sau đó sụp đổ trên tất cả các bên trong một hỗn hợp của bánh chiên dày dạn. Lây lan trong một món ăn nướng, đổ nước sốt và nướng ở giữa lò 20 phút phút hoặc cho đến khi mềm. Phục vụ cá hồi sốt kem.

công thức 2

Chuẩn bị tế bào (các món ăn Pháp) - cá hồi sốt kem - với rượu sâm banh. Đây là loại hầm đặc trưng bởi một thực tế là sản phẩm (cá hồi), cắt thành miếng nhỏ và xào với lửa lớn. Đối với công tác chuẩn bị của tế bào cần thiết:

• 1 thìa dầu ô liu.
• 0,25 kg cá hồi, philê cắt thành lát mỏng.
• Bột cho bụi.
• ½ chén kem.
• ½ chén Asti rượu sâm banh.
• 1 muỗng trà tỏi băm
• 1 trà thìa hẹ xắt nhỏ.
• 1 trà thìa giấm băm tươi.
• Một nhúm muối.
• Một nhúm tiêu đen.

Đun nóng chảo chiên với lớp phủ không dính, thêm bơ và chiên các lát cá hồi, nhẹ nhàng rắc bột trên tất cả các bên. Shift trong một món ăn nướng và đặt trong một lò nóng trước 200 ° C và nướng cho đến khi thực hiện. Trong chảo cùng, loại bỏ dầu thừa, chiên tỏi và hẹ tây cho đến khi hơi vàng. Thêm rượu sâm banh, đun sôi, thêm kem và đun sôi một lần nữa. Tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt đặc lại và khối lượng của nó là giảm 2 lần. Nhấc ra khỏi bếp, thêm giấm, dày dạn nếm thử. Lây lan trên một tấm sốt thìa, sau đó nhìn anh, và nước mắm đổ lên nó. Phục vụ cá hồi sốt kem với măng tây, khoai tây chiên và trắng rượu (Chardonnay hay Riesling).

công thức 3

Truyền thống nước tương Nhật Bản việc suôn sẻ với cá. Bạn có thể nấu món cá hồi sốt teriyaki. thành phần cần thiết:

• 0,5 cá hồi kg (thịt bò).
• 2 thìa xì dầu Nightingale.
• 2 muỗng canh rượu gạo mirin ngọt ngào.
• 1 muỗng trà sake.
• 1 muỗng trà đường.
• 1 thìa dầu thực vật.
• 0,15 kg daikon củ cải bào.
• nước chanh.

Salmon cắt thành 4 miếng và đặt sang một bên. Trộn trong một bát nhỏ nước tương, mirin, rượu sake và đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Ướp trong vài phút sốt teriyaki cá hồi 15. chảo (tất cả những lát cá hồi phải phù hợp với một lớp duy nhất) dầu nóng, cá hồi và lây lan để chuẩn bị phút trên lửa vừa 3. Bật cá hồi và chuẩn bị nhiều phút 2. Spread lát cá hồi trên một chảo nóng mỡ và chiên trên lửa vừa khoảng 10 phút liên tục bôi trơn bề mặt của cá hồi với nước sốt đậu nành. Ăn với daikon bào, nước chanh đổ trên đầu trang.