Recipe Salad "Caprese" cổ điển (có ảnh)

Salad "Caprese" - một trong những danh thiếp của ẩm thực Ý. Thoạt nhìn, không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị của nó không. Cà chua, pho mát, húng quế, một chút dầu thực vật - đó là tất cả trong thời gian dài. Nhưng nó - chỉ ở cái nhìn đầu tiên. Nếu bạn muốn đã biến nó "Caprese", chứ không phải là "Shopska" hoặc "Hy Lạp" salad, đọc bài viết của chúng tôi. Bí mật của các món ăn, không chỉ ở các thành phần. sản phẩm quan trọng và đánh dấu chuỗi trong salad "Caprese". Cổ điển recipe - với hình ảnh - mô tả chi tiết toàn bộ quá trình. Điều quan trọng là hãy nhớ rằng "Caprese" với ngôn ngữ Ý có nghĩa là "ý thích". Và vân vân rau diếp quê hương khiến anh thực nghiệm. "Ba trụ cột" của thực phẩm - cà chua, mozzarella và húng quế - vẫn không thay đổi. Mọi thứ khác - theo ý của bạn. Tuy nhiên, nên nhớ rằng "Caprese" không được phép sự hiện diện của một trong hai thịt hoặc cá. Đây chế độ ăn uống món salad gần như ăn chay.

chọn sản phẩm

Như trong tất cả các món ăn trong "Caprese" Kết quả cuối cùng phụ thuộc vào chất lượng của các thành phần. Vì vậy, chúng ta hãy chú ý nhiều hơn một chút với những gì chúng tôi được sử dụng để chuẩn bị món salad. Trước hết, bão hòa một phần - pho mát. phong cách của mình - mozzarella - được trình bày trong các cửa hàng của chúng tôi trong nhiều phương sách lường. Recipe Salad "Caprese" liên quan đến việc sử dụng một pho mát cổ điển từ sữa trâu đen. Họ bắt đầu phát triển ở Ý từ thế kỷ XVI. Từ trâu sữa làm như một pho mát nổi tiếng - mascarpone. Và nếu bạn có như vậy một cơ hội, hãy tìm Mozzarella di Bufala. Nếu không, hãy chọn một pho mát làm từ sữa bò, bỏ qua sự đa dạng hun khói, và ưu tiên cho Thủ trưởng quy mô vừa. Đối với cà chua, sau đó trong công thức cổ điển sử dụng "bò trái tim". Tuy nhiên, phù hợp và như thường lệ, Kherson. Điều quan trọng là họ không trải nhựa. Basil là tốt hơn để có những màu xanh lá cây. Dầu ô-liu - khai thác đầu tiên, với một vị đắng nhẹ.

Salad "Caprese": công thức cổ điển

Có một từ nguyên của tên của món ăn. Salad đến từ đảo Capri, ở Biển Tyrrhenian. Điều này, qui lễ tiếng Ý, antipasti, ví dụ: ăn nhẹ, được làm thức ăn cho nóng và lạnh. Do đó, nên không chỉ khuấy động sự thèm ăn cho hương vị của nó, mà còn trông phẳng hơn. Recipe Salad "Caprese" món ăn cổ điển bao gồm các vấn đề trong các màu sắc của lá cờ Ý. Vì vậy, chúng tôi không pha trộn các thành phần với nhau cho một liên khúc, và phân hủy húng quế xanh, mozzarella trắng và cà chua đỏ bên cạnh. Vì đây không phải là một món salad theo nghĩa hẹp của từ này, như là một món khai vị, nó được phép để chuỗi tất cả ba thành phần trên xiên như thịt nướng. Nhưng sau đó mozzarella phải ở trong các hình thức của quả bóng nhỏ. Thịt nướng nên được đặt trên một món ăn, đổ dầu ô liu. Hoặc cắt thành những quả cà chua cốc cùng và mozzarella. Chúng tôi đặt một chút trùng lặp trên các cạnh của một tấm phẳng đẹp. Và ở giữa các món ăn đặt một nhẹ nhàng lá giòn húng quế.

Salad "Caprese": công thức với pesto

Và bây giờ, chúng ta hãy ý muốn của trí tưởng tượng sáng tạo và tiếp tục về ý tưởng bất chợt ẩm thực của họ. công thức này, bằng cách này, rất phổ biến ở Ý và cũng trở thành một cổ điển. Pesto - nó không có nghĩa, và làm thế nào và sốt dầu ô liu. Nó được bán trong các siêu thị lớn trong một phạm vi rộng. Nhưng bạn có thể làm pesto và bản thân mình. Để làm nước mắm, "Caprese" salad, các công thức yêu cầu tham gia một bộ sản phẩm: các mùi tây chùm và húng quế xanh, ba tép tỏi, một số ít các hạt thông, parmesan, bào mịn nghiền và dầu ô liu. Tất cả điều này là cần thiết để xay trong cối. Nhưng nếu bạn sử dụng một máy xay sinh tố, không có gì xấu sẽ xảy ra. Tiếp theo, chuẩn bị salad của công thức cổ điển. Sự khác biệt duy nhất là chúng ta bôi trơn cà chua, mozzarella và lá húng quế pesto.

Với giấm balsamic

Recipe Salad "Caprese" cổ điển, là nghiêm ngặt với các sản phẩm cơ bản, cho, tuy nhiên, chỗ cho trí tưởng tượng liên quan đến việc làm đầy và các khóa học trang trí. Bạn không thể cắt cà chua hoàn toàn thịt. Làm ở bên "túi" của mình vào để xô lát mozzarella. Và dưới chân của lá cà chua húng quế phân hủy. Thêm gia vị, bạn có thể hương vị một món ăn không phải là một đơn giản "Extra Virgin Olive Oil". bà nội trợ Ý nhất thiết lưu giữ tại nhà các loại khác nhau của dầu hương. Nấu họ không phải là quá khó khăn. Đun nóng dầu ô liu đến 40 độ, để nhúng một số hương vị. Ví dụ, một thanh niên của hương thảo. Ăn mặc salad có thể vì vậy đó là thêm dầu ôliu nguyên. Và bạn có thể áp dụng và giấm balsamic. Đối với nước sốt, bạn cần phải trộn một muỗng cà phê của nó với 50 gram dầu ôliu.

Với arugula và oregano

Trước tiên, hãy mặc quần áo từ giấm balsamic, như được chỉ ra trong công thức trước đó. Vòng qua lá của rau arugula, tôi, obsushivayut khăn ăn và đổ nước sốt. Mặc quần áo và chà tấm, mà sẽ phục vụ Ý salad "Caprese". Các công thức đòi hỏi chúng ta phải tiếp tục lây lan dọc theo cạnh các món ăn chén cà chua và mozzarella. Ở giữa tấm đặt arugula thay đồ ngâm. Mùa với salad muối. Sau đó, nhỏ giọt "pesto" sốt về một số cà chua và pho mát. Trang trí với lá húng quế và oregano. Đó là cho phép sử dụng các gia vị mới nhất ở dạng khô. Trong trường hợp này, rắc rau oregano salad và muối.

Antipasti với ớt

Snack có thể thực hiện và không ở dạng salad. Ví dụ, để nộp cho các tàu thuyền của ớt. Làm sạch nó ra khỏi thân cây và hạt, bùn, cắt làm đôi. Polem hỗn hợp giấm balsamic và dầu ô liu. Để lại nó để làm mềm cho mười phút. Sau đó, các chất béo nướng phát sáng, và phủi ớt từ nước xốt vào và chiên cho đến khi các cạnh gần như bị đốt cháy. Tiếp theo, chúng tôi sẽ cắt quả cà chua và mozzarella như chúng ta quy định công thức món salad "Caprese cổ điển." Nằm trên một quả cà chua ớt thuyền cốc và phô mai. Đối với sự ổn định của cấu trúc, bạn có thể sử dụng một xiên. Rắc với grated món khai vị pho mát Parmesan. Trang trí với lá húng quế và đổ nước xốt (hỗn hợp của dầu ô liu và giấm balsamic).

Bản gốc "Caprese"

Bao gồm trong danh sách các thành phần vẫn sung tươi. Nó là cần thiết để có những số lượng giống như của cà chua. Cắt cà chua, quả sung và pho mát "Mozzarella" trên vòng tròn của độ dày tương tự. Đĩa gỏi rải rác obsushennoy rửa và arugula trên một khăn ăn. Trên tấm thảm màu xanh lá cây này đặt trong một luân phiên đẹp của cà chua, trái vả, mozzarella. Trước chuẩn bị đầy. Đổ vào một cái lọ có nắp đậy lăm muỗng canh dầu ô liu. Thêm vào đó một chút muối và hạt tiêu đen. Tiếp theo, đổ ba muỗng cà phê giấm balsamic và một chút ít lượng mật ong. Vít-top jar và lắc thật mạnh cho đến khi nội dung sẽ không được thống nhất. Đổ salad dressing này. Lên trên ba pho mát và rắc hạt giống thuốc phiện.

"Caprese" với anh đào

Nhân loại đã mang cà chua nhỏ dường như được thiết kế cho việc chuẩn bị antipasti. Và đối với cùng một mục đích bắt đầu sản xuất mini-mozzarella - một vài quả bóng trong gói. Cùng kích thước pho mát và cà chua cho phép chúng ta tạo ra một loại cocktail hoặc xà lách tiệc "Caprese" với cà chua anh đào. Recipe mời gọi chúng ta mất tám cà chua và cùng một số quả bóng của mozzarella. Phục vụ trong hai hóa thân thể. Đầu tiên - món salad cổ điển. Cherry quần rộng, khô và cắt thành hai nửa. Một quả bóng phô mai rời còn nguyên vẹn. Hai cành húng quế để phát hành từ cuống. Tờ rơi đẹp cà chua xen kẽ và pho mát. Rắc salad với dầu ô liu. Thêm muối và rắc khô thảo mộc Ý. Một phương án thứ hai - như đồ ăn nhẹ. tất cả chỉ là ở đây. Balls mozzarella nước muối kéo ra khỏi thành và đưa vào dầu ô liu trộn với giấm balsamic và thảo mộc khô. Xiên nanizhite cà chua và pho mát. Những thịt nướng đặt trên một món ăn, che phủ bằng rau diếp. Bạn có thể bôi trơn các xiên pesto.

Với mùi tây và thì là

Hai cà chua thịt và 2 quả bóng cắt thành lát mozzarella bình đẳng. nhẫn Hành tây shinkuem. húng quế của tôi, sấy khô, xé nhỏ lá. Chúng tôi đặt ra tất cả các thành phần của "Caprese" cổ điển đẹp trên tấm. Rắc hành tây chiên. Chuẩn bị một thay đồ salad. tốt Sechem cho một nửa chùm thì là và ngò tây. Cắt thành từng miếng một vài lông của hành lá. Nêm muối và hạt tiêu để hương vị, hương vị với một nửa muỗng cà phê đường. Bây giờ xanh đặt trong một vữa (hoặc bát máy xay sinh tố). Đổ đến một trăm gram dầu ô liu và một muỗng canh giấm (tốt nhất balsamic). Chà toàn bộ để tính nhất quán của nước sốt lỏng. Đổ thay đồ.