Recipe Ice Cream GOST. Công thức cho kem tự chế "kem"

Hương vị của kem cổ điển, hãy thử một lần nữa, nó là không thể để không bao giờ quên. Thậm chí sau nhiều năm, mọi người nhớ đến anh khi anh đang ở trong thời thơ ấu hay thời niên thiếu của họ. Do các nhà sản xuất thiết bị để làm kem được làm tốt và ở nhà. Có rất nhiều cách để làm điều này một món tráng miệng đáng nhớ, và bạn không thể nói chính xác những gì công thức kem là tốt nhất, bởi vì bao nhiêu người, rất nhiều ý kiến. Tuy nhiên, chứ không phải là một sundae kem đặc biệt có thể được thực hiện trong một tế bào bình thường của một tủ lạnh trung bình. Do đó nó đã làm ở nhà một thập kỷ trước.

Công thức cho kem tự chế "kem"

Nấu với hai bàn tay của mình, kem không chỉ ngon, mà còn hữu ích. món tráng miệng này bao gồm protein dinh dưỡng, cũng như mỡ động vật tự nhiên mà có ích cho cơ thể với số lượng nhỏ. tình yêu của mình, không chỉ trẻ em, nhưng người lớn. Tiếp theo, hãy xem xét làm thế nào để chuẩn bị kem tự chế, công thức hiện nay mô tả nó một cách chi tiết.

Bạn sẽ cần:

• 2 chén kem béo nông dân hoặc 33% số bánh kẹo và cùng sữa bò (hàm lượng chất béo 3,2% hoặc 4%);
• 3 lòng đỏ trứng;
• 200 gram bột đường;
• một chút vani cho thơm.

Bước đầu tiên của việc chuẩn bị

Tất cả các thành phần chất lỏng nên được trước làm mát bằng, bởi vì ở nhiệt độ thấp họ được dễ dàng hơn và nhanh hơn để rung lên.

Để chuẩn bị kem tự chế, công thức mà chúng ta xem xét nên đun sôi sữa. Sau đó, ông nên cho phép nó để làm mát đến nhiệt độ khoảng 35 độ. Trong khi sữa được làm lạnh, nó là cần thiết để chà xát lòng đỏ và vanilla và đường trơn hoặc đường. Hơn nữa, khi không có tinh thể, bắt đầu đánh long hỗn hợp. Trong sự hình thành của một bọt dốc phải rất cẩn thận để nhập khối lượng lòng đỏ trong sữa lạnh và đặt trên một đám cháy chậm. Khi sưởi ấm nên được tiếp tục khuấy nội dung của chảo, đi dọc theo phía dưới của xương bả vai để đốt cháy lớp đã không được hình thành. Kem được nấu chín để tính nhất quán kem dày. Sau khi loại bỏ từ nhiệt để làm mát cho nội dung và sau đó gửi vào tủ lạnh.

Đừng quên rằng các công thức kem chứa kem béo ngậy. Rằng họ cần phải quay trong một bọt rắn, trong khi các phần khác của tương lai của kem nguội đi. Khi kem sẽ được đánh tốt, bạn cần phải nhận được kem lạnh dày lên và trộn các thành phần này. Nó là cần thiết để làm điều đó rất cẩn thận, tốt nhất của tất cả - với sự giúp đỡ của corolla, bọt giảm. Khối lượng kết quả nên được đặt ở dạng nhựa, và sau đó gửi nó trong tủ đông. Giai đoạn đầu tiên của việc chuẩn bị kem cổ điển hoàn thành. Đến thứ hai, kết quả là trong đó khối lượng sẽ biến thành một cây kem thật, và không chỉ đông lạnh hỗn hợp băng.

Một bước thứ hai chuẩn bị

Tiếp theo, bạn phải có thời gian và sự kiên nhẫn. Sau 30 phút, container phải được loại bỏ khỏi tủ đông và hỗn hợp đầu tiên, và sau đó lắc lên nội dung của nó. Và như vậy làm nhiều hơn 5 lần, và sau đó gửi lại củng cố. tổng Quá trình mất 3-4 giờ với nấu ăn. Sau khi nó có thể được coi là kem đóng băng thức sẵn sàng. Nó có thể được đưa vào kremanki, kéo ra khỏi tổng rửa chén sử dụng một thìa đặc biệt hoặc thông thường. Lên trên món tráng miệng là tốt hơn để trang trí với lá bạc hà, sô cô la bào, các loại hạt hoặc quả mọng.

Nấu ăn theo GOST

Ngon nhất, gợi nhớ thời thơ ấu, nó là kem theo GOST. Công thức kem này, ngày năm 1939, bao gồm các thành phần sau: 1 L 35% kem béo, 3 muỗng canh. l. đường, vani, ngân hàng sữa đặc, 7 gram gelatin.

sự chuẩn bị

Chuẩn bị tất cả cần thiết, tiến hành quá trình chuẩn bị. Đầu tiên, ngâm gelatin trong một muỗng canh nước và để lại sưng lên. Tiếp theo, sử dụng một máy trộn, bắt đầu với tốc độ thấp, bạn cần phải whip cream, sữa đặc, đường và vani. Một phút sau, nên bao gồm sức mạnh tối đa cùng một lúc.

Trong một cốc nước là sưng gelatin tan chảy và cẩn thận đổ vào một khối lượng kem. Đó là mong muốn không làm gián đoạn quá trình whipping và không vượt quá thời gian khuyến cáo là 2 phút. Nếu không, bạn có thể nhận được một bơ ngọt tuyệt vời, kem và không theo GOST, công thức mà chúng ta đang mô tả.

Quá trình nấu ăn mất món tráng miệng lạnh đến 7 phút. Chất lượng quất khối lượng khi chọn hình thức trộn cũng có hình dạng đỉnh. Tiếp theo, các phôi được gửi trong tủ lạnh cho 3 h. Mỗi 30 phút, khối lượng nên được trộn lẫn để tạo thành một sundae hoàn hảo.

công thức nấu ăn

GOST Liên Xô - đây là tiêu chuẩn mà trong thời kỳ Liên Xô Liên minh để làm cho sản phẩm khác nhau, bao gồm kem yêu thích của chúng tôi "kem". Đối với những người bỏ lỡ những ngày cũ và điều trị lạnh ngon, và được thiết kế công thức này.

Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn làm thế nào để làm kem ra khỏi quá khứ, mà thường được gọi là kem để vinh danh các thành phần chính. Chính vì kem này là khác nhau hương vị đặc biệt. Thành phần chính - một lít kem bánh ngọt và 200 gram sữa đặc.

sự chuẩn bị

Whipping cần một máy trộn và một ly cao. Cần tiền làm mát bằng kem, sau đó đặt chúng vào một cái bát. Nó phải được nhớ rằng trong quá trình whipping khối lượng tăng khoảng hai lần, vì vậy chiều cao bể phải tuân thủ. Recipe Ice Cream quy định rằng kem nên được tính nhất quán mà tại đó họ sẽ không chảy ra khỏi các món ăn khi nó được nghiêng.

Khối lượng được giới thiệu một cách nhẹ nhàng sữa đặc, không có điểm dừng quá trình đánh bại. Khi hai thành phần, vì nó là cần thiết, khuấy đều hỗn hợp phải được gửi đến các tủ đông. Theo truyền thống, 03:00 nên là đủ, điều chủ yếu - không quên khuấy thường xuyên. Nếu bạn vẫn có thể tìm thấy trong các cửa hàng kinh điển chén bánh quế, sau đó bổ nhào vào nỗi nhớ cung cấp.

công thức kem này đảm bảo rằng cuối cùng nhận được kem nhất, một yêu thích đối với nhiều hương vị kem độc đáo của nó. Thay vào đó kremanok phục vụ tốt nhất bánh quế tráng miệng trong hình dạng của một chiếc cốc hoặc giỏ. Sự kết hợp của hương vị được lắng đọng trong ký ức của chúng tôi trong những ngày của thời thơ ấu hoặc thanh thiếu niên. Đó là lý do tại sao phương pháp này cung cấp là tốt nhất.

phần kết luận

Chúng tôi xem xét các công thức tự chế kem "kem". Trong thực tế, có rất nhiều lựa chọn để chuẩn bị một món tráng miệng như vậy, để nếm gợi nhớ đến một kem Xô cổ điển. Trong số đó chúng ta có thể tìm thấy một trong đó kháng cáo cho bạn. Bon Appetit!