Recipe Cooking Soma, hoặc làm thế nào để nấu ăn đúng cách

Đây cá lạ lùng - cá da trơn. Nó có một cái nhìn tuyệt vời. Một đầu khổng lồ với một bộ ria mép, chiều dài cơ thể lên tới 5 mét và lên đến 300 kg trọng lượng. Tuy nhiên, trong những quái vật có hai nhược điểm. Thứ nhất, họ là khá khó khăn để có được vào bờ, và thứ hai, thịt của họ có một hương vị của chất nhờn. Do đó, ăn nhiều hơn tiêu thụ cá da trơn trẻ trung, có trọng lượng lên tới 15-20 kg. Họ là thịt rất ngon, và một số người bán vô đạo đức cá da trơn philê thậm chí có thể cho anh ta đi cho cá tầm.

Trước khi bạn đọc các công thức nấu ăn cho cá da trơn, bạn cần phải làm quen với cách nấu các món ăn từ nó:

Ưu điểm chính của cá này - nó không có vảy và không có xương giữa các cơ bắp. Do đó, nó chỉ là đủ để cạo nhẹ nhàng với một con dao, và không cần phải được làm sạch.

Được cắt cá da trơn sau. Thứ nhất, đứt đầu trong khu vực nơi mà các vây ngực. Sau đó, nó được cắt dọc theo hậu môn bụng. Đây không phải là để làm hỏng túi mật, hoặc tràn mật, và thịt là cay đắng. Đưa ra khỏi bụng và bên trong các bức tường bên trong được làm sạch từ bộ phim. Để gỡ bỏ bụng và vây lưng cần phải làm cho vết mổ dọc theo mỗi vây để cột sống của cả hai bên. Sau đó kéo vây của cơ thể cá với ngón tay của bạn. Nó phù hợp cho kích thước nhỏ của cá, nếu bạn làm một cá trê nấu ăn kích thước lớn hơn, nó là tốt hơn để ruột, và sau đó cắt thành từng miếng bằng rìu, mà đã có thể phù hợp cho cắt thêm. kích thước mảnh sẽ phụ thuộc vào việc bạn chọn một công thức cho cá da trơn.

Thông thường loại bỏ những bộ phận của con cá, mà đã cắt qua mật từ túi mật. Nhưng không cần. Nó đủ để những nơi này chà với muối và sau đó rửa sạch nó.

Thường thì thịt cá da trơn, đặc biệt lớn, nó có mùi của chất nhờn. Từ đó bạn có thể thoát khỏi, nếu nước cá với nước chanh hoặc rượu vang trắng khô và sau đó rửa sạch sau 15-20 phút. Thịt có thể được ngâm trong vài giờ trong sữa. Nó cũng loại bỏ tất cả các mùi hôi.

Soma thể được chuẩn bị theo những cách khác nhau: nấu ăn, chiên (bao gồm chiên), nướng, làm cho anh ta một kebab, bánh mì kẹp thịt và món garu Hungary. cá da trơn thu được rất ngon nướng trong lò. Do đó, rất khó để lựa chọn các công thức tốt nhất cho cá da trơn.

Cốt lết từ cá da trơn với phô mai và sốt nấm.

Đòi hỏi 500-600 cá da trơn gram thịt, hai quả trứng, 150 gram pho mát, ba thìa semolina, vụn bánh mì và rau thì là. Đối với nước sốt bạn cần 150 gram nấm, một người đứng đầu hành, hai muỗng canh bột mì, kem chua và dầu thực vật.

Cá tra phi lê xay trong một máy xay thịt. Thêm trứng, semolina, thì là băm nhỏ, muối và hạt tiêu. Trộn đều và thêm pho mát, grated trên vắt tốt. Sau đó, nhồi nhét để đưa vào tủ lạnh trong nửa giờ. Chúng tôi chuẩn bị nước sốt riêng. Nấm luộc, muối. Lọc nước dùng, nấm và mịn chop. hành tây chiên trong dầu thực vật, thêm bột trong rang. Sau đó điền vào một cốc nấm canh và cả kem. Từ băm nhỏ ướp lạnh làm cho bánh mì kẹp thịt, breading và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Sau đó, đặt chúng vào nước sốt và đun nhỏ lửa thêm năm phút.

Một công thức cho cá da trơn - BBQ.

Chúng tôi cần phải thực hiện hai kg cá tra thịt, một chanh, một muỗng canh mù tạt và mayonnaise, rau mùi tây, thì là, đường, muối, hạt tiêu trắng mặt đất và gia vị cho cá. Đầu tiên, hãy chuẩn bị cho nước xốt. Để kết thúc này, ép nước cốt chanh và trộn nó với mù tạt và rau thơm xắt nhỏ. Sau đó thêm mayonnaise, đường, gia vị cho cá, hạt tiêu trắng mặt đất và muối. thịt cá nên được cắt thành hình khối lớn, đưa vào nước xốt và để lại cho 30-60 phút trong tủ lạnh. thịt ướp luồng dữ liệu trên xiên và nướng trên than hồng. Nếu bạn không thể bắt đầu một đám cháy, bạn có thể nướng thịt nướng trong lò, bao phủ chúng với lá. Nó cũng sẽ rất ngon.