Phô mai xúc xích - hương vị quen thuộc từ thời thơ ấu

Trong những năm gần đây, pho mát xúc xích đã trở nên phổ biến với người Nga một lần nữa. Nó thuộc về các sản phẩm không đắt tiền và có mùi thơm dễ chịu của mờ. Nhiều vị của ông quen thuộc từ thời thơ ấu, khi đó là món ăn phổ biến duy nhất. Hiện nay có rất nhiều loại pho mát xúc xích, khác nhau bởi sự có mặt của các chất phụ gia. Pho mát này dành cho người nghiệp dư. Nhưng hầu hết tất cả giống như hương vị truyền thống của phô mai xúc xích.

Trước khi bạn lên quầy hàng, pho mát xúc xích nướng chảy đi qua một quá trình nấu nướng phức tạp. Nó đã được cải tiến rất nhiều gần đây và liên quan đến một số lượng lớn các chất phụ gia nhân tạo, cũng như một điểm nóng chảy cao. Vì vậy pho mát xúc xích không thuộc về thực phẩm hữu ích.

Để làm cho nó, lấy pho mát khác nhau của các giống cứng . Chúng nghiền và trộn với phô mai và bơ. Thông thường, đây là những sản phẩm không đạt tiêu chuẩn hoặc quá hạn. Để trộn tốt hơn tất cả các thành phần, hỗn hợp còn lại để chín. Vì vậy, trong thời gian khối lượng không đông lại, các tác nhân nóng chảy muối được thêm vào. Thông thường nó là natri citrate và phốt phát. Sau đó, pho mát chín được nung nóng với sự khuấy liên tục. Gia vị và các chất phụ gia khác được đưa vào khối lượng.

Hỗn hợp nóng chảy được đặt trong một bao bì của màng polyme hoặc giấy bóng kính bằng cách sử dụng một thiết bị đặc biệt. Nó được chia thành từng phần và lấy những ổ bánh mì nhỏ. Chúng được làm mát và hun khói. Đối với hút thuốc lá được sử dụng mùn cưa của cây con non-kê. Thường xuyên là bạch dương, vượn, tro hoặc cây sồi. Nhưng một số giống không bị hút thuốc tự nhiên, nhưng thêm một chất bảo quản đặc biệt có mùi khói.

Phô mai xúc xích là một sản phẩm có lượng calo cao với hàm lượng muối cao. Do đó, không nên dùng nó cho người bị bệnh dạ dày, thận và mạch máu. Phốt phát chứa trong nó, có thể gây phản ứng dị ứng, và axit dùng để bảo tồn, có hại trong việc làm trầm trọng thêm viêm dạ dày và loét.

Ngoài ra, pho mát xúc xích thường được làm từ thực phẩm không đạt tiêu chuẩn và hư hỏng, và bơ thay thế chất béo thực vật rẻ tiền.

Nhưng vẫn có một lợi ích trong xúc xích xúc xích. Nó là một nguồn bổ dưỡng chất béo và protein có thành phần acid amin không thể thiếu. Pho mát này được cơ thể hấp thụ hoàn toàn và chứa không chỉ phốt pho và canxi, mà còn vitamin A, E và D. Đúng vậy, những người có trọng lượng thừa không nên ăn pho mát xúc xích. Các calo chứa trong nó đóng góp cho béo phì.

Khi mua pho mát xúc xích bạn cần phải có khả năng chọn đúng. Một sản phẩm tốt có bề mặt nhẵn bóng và màu nâu. Tính nhất quán của nó phải dày đặc và mịn màng khi cắt, một mùi dễ chịu của mờ là cần thiết. Pho mát như vậy có thể được tiêu thụ trực tiếp trong thực phẩm hoặc thêm vào các món ăn khác nhau.

Ví dụ, bạn có thể làm cho một cuộn của lavash. Đây món ăn ngon cao calorie được chuẩn bị rất dễ dàng. Bạn cần phải làm một, làm đầy cá đỏ, xúc xích xúc xích và trứng luộc. Sau đó thêm rau xanh, dưa chuột và ớt chuông hoặc ngô. Trộn tất cả mọi thứ với mayonnaise và đặt nó trên lavash. Cuộn lại thành một cuộn, quấn trong một bộ phim và đặt nó trong hai giờ ở nơi lạnh.