Như bream muối ở nhà

Của bream thể được nấu nhiều món ăn ngon. Con cá có thể không chỉ chiên và nướng, mà còn để muối và khói. Tuy nhiên, một số phương pháp nấu ăn ở nhà để thực hiện mà không cần thiết bị bổ sung là không thể. Muối - là lựa chọn tốt nhất. Cũng cần thiết cho việc chuẩn bị của một số thực phẩm. Loại cá này nước, muối. Vì vậy, làm thế nào để dưa bream trong nhà cho hút thuốc và khô?

Đại sứ khô

Như muối bream phải không? tất cả các thành phần cần thiết phải được chuẩn bị ở nơi đầu tiên. Con cá là tốt hơn để có một trong đó đã bị bắt vào mùa đông hoặc mùa xuân. bream như vậy sẽ rất thơm và ngon. Vì vậy, để dưa cá, bạn cần:

1. 1 kg cá tráp.
2. Từ 100 đến 200 gram muối.

Trong trường hợp này, tốt hơn để lấy muối và đá thô. I-ốt không hoạt động.

chuẩn bị sản phẩm

Như muối của bream trong nhà cho khô? Quá trình này mất thời gian, nó nên bắt đầu với việc chuẩn bị thực phẩm. cá lớn nặng hơn 350 gram, nó là cần thiết để ruột, loại bỏ tất cả các bên trong. Không tháo vảy. Nếu không, các sản phẩm hoàn thiện sẽ là quá mặn.

xác xé toang ruột nên được rửa sạch triệt để trong nước lạnh, loại bỏ dư lượng máu. Sau đó, bream có thể được chuyển trong một bình chứa thích hợp. Món ăn cho muối cũng cần phải chọn một cách chính xác. Bể nên đủ rộng và sâu. Đừng quên rằng trong quá trình nấu ăn sẽ được phân bổ nước muối, bao gồm các cá hoàn toàn. Bảo dưỡng có thể được sử dụng trong hầu hết các món ăn. Trường hợp ngoại lệ là nhôm. container như vậy rất có thể làm hỏng mùi vị của sản phẩm đã hoàn thành. Thông thường, cá sông được muối trong một nồi làm bằng gỗ.

Như muối của bream trong nhà: một công thức

Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Ở dưới cùng của tàu nên được lựa chọn đổ một lớp muối. Điều này sẽ cho phép các cá để có càng nhiều càng cần thiết. Sau đó, mỗi bream thịt cần phải cuộn trong muối. Rắc cần không chỉ bên ngoài mà còn ở bên trong. Chú ý đặc biệt nên được trả cho người mang. Ở đây bạn cần phải đổ muối hơn. Nếu không sẵn sàng để cá sẽ rất đắng.

thịt chuẩn bị nên được đặt trên đáy bể, đặt hàng bằng phẳng và dày đặc. Sau đó, con cá là cần thiết để trang trải các ách và di chuyển đến một nơi mát mẻ. Vì vậy, các sản phẩm nên đứng trong vòng 7 đến 10 ngày.

Các tính năng ướp muối

Vì vậy, làm thế nào để dưa bream phương pháp khô? Nó đáng chú ý là thêm nước vào cá không cần phải. Trong tẩy nước muối sẽ được hình thành. Ông hoàn toàn nên bao gồm các xác bream. Nếu đó là không đủ, bạn có thể chuẩn bị nước muối của riêng bạn. Để làm điều này, một lít nước cần thiết để hòa tan 300 gram muối thô. Các giải pháp nên được đặt trên lửa và đun sôi. chất lỏng làm mát phải được lấp đầy với cá.

cá sẵn sàng có thể được xác định bởi cột sống của nó. Nếu nó là mềm, thịt nên có một chút ngâm trong nước muối. Nếu sườn núi trở nên rắn, cá tráp có thể được loại bỏ khỏi chất lỏng và được đặt trên một vài giờ trong nước lạnh. Điều này sẽ loại bỏ muối dư thừa.

Đó là tất cả. Con cá đã sẵn sàng. Nó vẫn còn khô. Để làm điều này, bạn cần phải treo thịt của chuỗi. Khô cá tráp cần phải ở ngoài trời, tốt nhất là trong bóng râm. Trong quá trình chuẩn bị cuối cùng cần thiết để đảm bảo rằng trên xác của cá không hạ cánh côn trùng.

Như bream muối ướt?

Có một cách khác để muối bream - ướt. một đại sứ như vậy cho hút thuốc. bream khô là không cần thiết. Cho phép việc sử dụng cá sống một vài giờ sau khi kết thúc các muối. Để chuẩn bị cho bạn cần:

1. Nhỏ kích thước thịt bream.
2. Muối lớn, không iốt - khi cần thiết.

Quá trình ướp muối

Vì vậy, làm thế nào để dưa bream ở nhà ướt? Bước đầu tiên là để chuẩn bị thịt. Cá cần được rút ruột, làm sạch từ vỏ và rửa kỹ lưỡng trong nước lạnh. Ở dưới cùng của một bể rộng nên đổ một chút muối và phân phối nó đồng đều. Sau này nó là cần thiết để đặt một lớp bream chuẩn bị. Bắt đầu đứng với xác nhất. Mỗi lớp phải đổ cá muối. Ngoài ra, trong một container, bạn có thể thêm một chút gia vị. Nó là thích hợp nhất để cá lá nguyệt quế, hạt tiêu và rau mùi.

Tàu với bream nên bao gồm các ách, và sau đó di chuyển đến một nơi mát mẻ. Ở đây, cá nên đứng trong vòng 5 đến 7 ngày. Sau một thời gian nhất định, cá cần được loại bỏ ra khỏi bể và rửa dưới vòi nước chảy lạnh. Điều này sẽ cung cấp một cơ hội để loại bỏ muối dư thừa.

Rửa sạch thịt bream để ngâm trong nước sạch một tiếng rưỡi đồng hồ. Sau đó, con cá cần phải truyền lại cho bề mặt, sẵn sàng giấy thực hiện, và một chút khô. Điều này sẽ mất khoảng ba tiếng đồng hồ. Bream sẵn sàng, bạn ngay lập tức có thể nếm, và nó có thể hút thuốc.