Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm và ngộ độc

Ngộ độc thực phẩm chủ trương tập thể hạn, vì nó có thể gây ra một số lý do. Tuy nhiên, không phụ thuộc vào biểu hiện tiêu cực mầm bệnh, đặc trưng bởi tình trạng viêm của màng nhầy ruột cho anh ta, mất nước, nhiễm độc chung của sinh vật. Hãy xem, trong bối cảnh của những gì có thể phát triển một tình trạng bệnh lý, cũng như tìm ra các liên quan đến công tác phòng chống ngộ độc thực phẩm.

phân loại

Một vài nhóm riêng biệt của ngộ độc thực phẩm:

1. nguồn gốc vi khuẩn - những điều kiện bệnh lý phát triển như là kết quả của việc ăn thực phẩm bị ảnh hưởng bởi vi khuẩn thực phẩm và hoạt động nấm.
2. nguồn gốc phi vi khuẩn - để thực vật có độc, động vật, độc tố, thành phần hóa học.

Bởi một nhóm riêng biệt bao gồm ngộ độc xảy ra để đáp ứng với lượng thức ăn, trong đó có một khối lượng sống, vi sinh vật bệnh lý hoạt động. Những tác hại của vi khuẩn xảy ra trong loại ngộ độc phụ thuộc vào bản chất của vi sinh vật tồn tại và độc tố nổi bật do cái chết của họ.

Cơ chế phát triển của ngộ độc thực phẩm

Khi tắc nghẽn của các độc tố trong cơ thể chủ yếu ảnh hưởng đến màng nhầy của ruột và dạ dày. Các mô phát triển một phản ứng viêm, dẫn đến sự suy giảm trong hoạt động của các hệ thống trên. Trong bối cảnh này hình thành bởi cơn đau ở bụng. Sau đó trở lại ham muốn nôn mửa, suy nhược, tiêu chảy.

Trừ phòng, được thực hiện viện trợ đầu tiên cho ngộ độc thực phẩm, các chất độc bắt đầu xâm nhập vào máu. Có những dấu hiệu của ngộ độc nói chung, được thể hiện bởi sốt, đợt cấp của đau đầu, mạch nhanh.

triệu chứng

Tùy thuộc vào tác nhân gây bệnh ngộ độc thực phẩm, thời gian cần thiết cho sự hấp thu các chất độc trong máu, nó có thể từ vài giờ đến vài phút. Một khi điều này xảy ra, một người bắt đầu cảm thấy khó chịu, buồn nôn. Ở trẻ em, một dấu hiệu rõ ràng về ngộ độc thực phẩm là sự phát triển của bệnh tiêu chảy cấp tính, được đặc trưng bởi sự thôi thúc thường xuyên, một số lượng phong phú của tiêu chảy, đôi khi với các tạp chất ra máu.

Nếu không có các biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm, cơ thể con người bị mất nước đã được thực hiện. biểu hiện đầu tiên của mình thực hiện khô miệng, sự hình thành của một mỏ trắng trên bề mặt lưỡi. Tất cả điều này trong tương lai có thể kèm theo co giật và tứ chi lạnh.

Trong sự phát triển của tình trạng bệnh lý ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ thống tim mạch, đặc biệt là giảm đáng kể huyết áp, nhịp tim nhanh xuất hiện. Nhận sự phong phú của các chất độc hại trong máu làm cho thận, gan. Được ảnh hưởng bởi các chất độc và hệ thần kinh.

vi khuẩn gây bệnh thường gặp của ngộ độc thực phẩm

Intoxication có thể phát triển trên nền tảng của sự lây nhiễm của hệ thống tiêu hóa sau sinh bệnh lý:

1. Clostridium - vi khuẩn hình thành bào tử trong nước thải, đất. Trình bày chi vi sinh vật có thể có mặt ở gia cầm sống và vật nuôi.
2. Proteus - hình que vi khuẩn, trong đó các tế bào có mặt trong nước và đất. Chủ yếu là nó ảnh hưởng đến các sản phẩm thịt xuất xứ.
3. Klebsiella - bào tử vi sinh vật bệnh lý được lắng đọng trong đất, bụi, nước. Nó có thể đi vào cơ thể thông qua không tuân thủ vệ sinh, làm sạch đầy đủ các loại trái cây và rau quả trước khi ăn chúng. Vi khuẩn có thể tồn tại trong một thời gian dài, điều kiện bất lợi về môi trường, tạo thành một viên nang bảo vệ.
4. Salmonella - loại vi khuẩn gây bệnh mà sẽ nhân trong cấu trúc protein.
5. Aureus - vi khuẩn bệnh lý mà là tác nhân gây một số bệnh khác nhau, từ viêm màng não, nhiễm trùng huyết, viêm nội tâm mạc, sốc nhiễm độc và hoàn thiện. chăn nuôi tích cực xảy ra trong các sản phẩm sữa nhiễm độc.

Trong trường hợp này, phòng chống ngộ độc thực phẩm liên quan đến việc rửa tay cẩn thận trước khi ăn và các sản phẩm thu được trong giường. Phá hủy các bào tử của vi khuẩn trên cũng cho phép đun sôi.

thực phẩm protein ngộ độc

Tác nhân gây bệnh chính ở đây là một hình que vi khuẩn - salmonella. Trên vỏ trứng và thịt cơ thể bệnh lý liệu có khả năng duy trì hoạt động lên đến 24 ngày, và trong protein trứng - lên đến 1 năm. Khi lưu trữ các sản phẩm trong các vi khuẩn tủ đông không chỉ tồn tại, mà còn tích cực tuyên truyền.

Các biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm trong trường hợp này liên quan đến việc sôi của các loại thực phẩm có khả năng nguy hiểm. Giết Salmonella với sự gia tăng nhiệt độ môi trường xung quanh không gian đến 70 ° ^C. Hơn nữa, để khử trùng trứng đủ tiếp xúc với nhiệt trong vòng 5-10 phút. Một điều - nội dung của vi khuẩn trong thịt sống dày hơn. Trong trường hợp này, phòng chống ngộ độc thực phẩm yêu cầu sôi sản phẩm trong một vài giờ.

Các triệu chứng của ngộ độc salmonella:

• chuột rút sắc nét đau ở rốn ;
• lựa chọn phân chảy nước xanh;
• chứng đầy hơi.

Ngộ độc các sản phẩm bánh kẹo

Bằng cách uống nhiễm độc ngộ độc bánh kẹo xảy ra chủ yếu là sản phẩm của hoạt động do tụ cầu. Một nơi sinh sản lý tưởng cho vi khuẩn hoạt động bênh vực kem ngọt ngào dựa trên sữa. Kết quả của sự phát triển của vi sinh vật trở nên enterotoxin rằng ngay cả với nội dung ấn tượng không thay đổi mùi hoặc hương vị của thức ăn.

Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm ở đây cần phải kiểm tra ngày hết hạn của sản phẩm bánh kẹo, từ chối việc sử dụng kẹo cũ. Trong trường hợp này, việc điều trị sức nóng của sản phẩm thực phẩm nhô ra giải pháp hiệu quả vì coli aureus có thể chịu được nhiệt độ đủ cao - lên đến ^khoảng 100 C - trong vòng vài giờ.

Ngộ độc các sản phẩm cá

Nếu kết quả của chuyến thăm này thanh sushi phục vụ buồn nôn, mệt mỏi, đau bụng, nó chỉ ra ngộ độc cá bị ô nhiễm Proteuses hoặc Escherichia coli. Những vi sinh vật phát triển trong cá sống khi nó không được lưu trữ đúng cách, không tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh.

Tuy nhiên, cá có thể gây ngộ độc hoặc nhiễm khuẩn. Trong chính nó, thịt có thể trở thành chất độc hại trong điều kiện nhất định. Đặc biệt, nguy cơ nhiễm độc mang ăn cá đánh bắt trong mùa sinh sản.

Trong một số trường hợp ngộ độc có thể xảy ra ở dạng cấp tính của phản ứng dị ứng. Một điều kiện tiên quyết cho sự phát triển của điều kiện như vậy có lợi cho việc sử dụng của cá, trong đó có một sự phong phú của một trong những tác nhân gây bệnh chủ yếu của dị ứng - histamine.

Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm và bệnh nhiễm trùng đường ruột trong việc sử dụng sản phẩm cá đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng cho việc chuẩn bị, chất lượng xử lý nhiệt của nó. Trong trường hợp của phản ứng dị ứng nên uống thuốc thích hợp ( "Cetirizine", "Suprastin").

Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm không vi khuẩn đòi hỏi sự chú ý đặc biệt đến việc lựa chọn sản phẩm. Nó nên tránh ăn cá rằng đã nhìn thấy sưng cơ thể, cân obletanie, mắt mờ.

Để tránh rắc rối lưu trữ cá ở nhiệt độ không cao hơn 1 ^° C là không cần thiết để trích xuất các sản phẩm từ tủ lạnh trong một thời gian dài, trừ khi bạn có kế hoạch để nấu ăn nó ngay lập tức. Sau khi rã đông cá một cách nhanh chóng làm hỏng. Vải của nó là một nơi sinh sản tuyệt vời cho vi khuẩn nguy hiểm.

ngộ độc nấm

Nếu chúng ta nói về trường hợp nhiễm độc với các chất độc có nguồn gốc thực vật, việc sử dụng các sản phẩm này ở đây là một trong những nơi hàng đầu. Trong không gian trong nước phát triển khoảng 70 loài cá nhân của nấm, khoảng 20 trong số đó là khả năng gây tử vong. Apogee độc độc tài khoản của họ trong giai đoạn từ đầu tháng đến cuối tháng Mười Một. Nó bây giờ được gọi là mùa nấm.

Trong thực tế, ngay cả kinh nghiệm hái nấm nơi nghiêm trọng ngộ độc thực phẩm, nhiễm trùng. Phòng ngừa ở đây đòi hỏi sự từ chối mua hàng có nguồn gốc không rõ ràng của nấm trên thị trường tự nhiên. Với tự lắp ráp của sự chú ý trả giá trị của họ chỉ đối với các giống ăn được phổ biến. Để tránh vấn đề này, trước khi ăn nấm nên chuyển sang các, xử lý nhiệt liên tục triệt để.

bịnh lạp trường độc

Botulism là một nhiễm trùng nghiêm trọng của hệ thống tiêu hóa. Nếu không điều trị đúng đắn đến khá nhanh chóng gây tử vong. Nó gây ra sự phát triển của bệnh xâm nhập vào cơ thể cùng với các sản phẩm thực phẩm độc tố botulinum chất lượng kém. Trong hầu hết các trường hợp, nguyên nhân của tình trạng bệnh lý ủng hộ việc sử dụng các lon.

Các biểu hiện chính của ngộ độc thực phẩm đóng vai trò thiệt hại nghiêm trọng đối với tiến bộ của hệ thần kinh. Kèm theo sự phát triển của bệnh hô hấp trầm cảm, hành động nuốt suy giảm, sự suy giảm mạnh của thị giác, chức năng vận động bị suy yếu chân tay.

Làm thế nào là phòng bệnh? Ngộ độc thực phẩm là kế hoạch cần được chăm sóc cẩn thận đến việc sử dụng bảo tồn cũ, cá, thịt, đóng cửa cho các ngân hàng.

liệu pháp

Khi các triệu chứng ngộ độc thực phẩm đầu tiên nên ngay lập tức thực hiện một rửa dạ dày. Bạn có thể sử dụng một dung dịch kali permanganat. Nếu đây là không thể, nó được khuyến khích để uống 4-5 cốc nước đun sôi, sau đó ói ra bởi kích thích nguồn gốc của ngôn ngữ ngón tay. Các thủ tục phải được lặp đi lặp lại cho đến khi chất lỏng đến là rõ ràng ngay từ dạ dày. Miễn từ dạ dày nôn nội dung độc tố hiệu quả có thể loại bỏ ngộ độc thực phẩm ở trẻ em. Ngăn ngừa tình trạng bệnh như vậy là trách nhiệm của người lớn.

khuyến nghị chung

Ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm và ngộ độc như một toàn thể giả định sau đây:

1. Từ chối việc sử dụng chất lượng đáng ngờ và độ tươi của sản phẩm thực phẩm, thời hạn sử dụng đang đi đến hồi kết thúc.
2. Mua chỉ các sản phẩm được chứng nhận rằng thông qua kiểm tra vệ sinh-dịch tễ học. Đặc biệt chú ý tới sự cần thiết phải thực hiện việc mua các sản phẩm sữa, cá, thịt, thịt hun khói, bởi vì nó là trong các sản phẩm như vậy thường chứa vi khuẩn bào tử gây bệnh.
3. Tuân thủ và nhiệt độ điều kiện áp dụng cho việc chuẩn bị thức ăn thô.
4. Cắt sản phẩm khác nhau trên bề mặt riêng biệt. Ví dụ, rau sống và thịt nên được cắt thành bảng khác nhau. Sản phẩm được đặt trên bảng bạn cần phải để họ không chạm vào nhau.
5. rửa tay và bộ đồ ăn mỗi khi bạn chuyển sang nấu một số món ăn.
6. Đun sôi nước uống nếu không có niềm tin vào sự an toàn của nó đối với sức khỏe.
7. Xử lý nhiệt và kháng khuẩn của các món ăn và dao kéo sau mỗi lần sử dụng, cũng như rửa qua bằng nước lạnh.
8. Lặp đi lặp lại súp đang sôi trước khi sử dụng tiếp theo.

Tóm lại

Ở đây chúng ta xem xét những nguyên nhân ngộ độc thực phẩm. Phòng ngừa đây chỉ đòi hỏi một chấp hành đơn giản các quy tắc được chấp nhận chung về vệ sinh, sự chú ý cẩn thận để lựa chọn thực phẩm, các thành phần nấu ăn đúng bữa ăn cá nhân, tránh các loại thực phẩm đã hết hạn.